Картофель обыкновенный

Картофель — лечебные свойства

Картофель применяется как обволакивающее, противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях, как косметическое средство. Клубни картофеля являются ценным пищевым продуктом, лекарственным растением с широким применением в рецептах народной медицины при лечении болезней в домашних условиях.

Латинское название: Solanum tuberosum.

Английское название: Potato.

Семейство: Пасленовые — Solanaceae.

Аптечное наименование: крахмал, картофельный крахмал — Solani amylum (ранее: Amylum Solani).

Используемые части картофеля: клубни, цветки.

Ботаническое описание: картофель — травянистое растение до 50 см в высоту. Листья непарноперистые; цветки белые, лиловатые или лиловые, собраны в полузонтики. Из пазух зачаточных листьев в подземной части стебля отрастают подземные побеги — столоны, которые, утолщаясь на вершинах, дают начало новым клубням (видоизменённым побегам). На концах столонов развиваются клубни, которые, в сущности, не что иное, как вздувшиеся почки, вся масса которых состоит из тонкостенных гранёных клеток, наполненных крахмалом, а наружная часть состоит из тонкослойной пробковой ткани. Плод картофеля — многосемянная, тёмно-зелёная, ядовитая ягода диаметром 2 см. Клубни созревают в августе — сентябре.

Химический состав: 1 кг отварного очищенного картофеля снабжает организм белками на 20%, углеводами на 40%, витаминами В1 (тиамин) и РР (никотиновая кислота) на 60%, витамином В2 (рибофлавин) на 30%, витамином С на 200%, а также калием (200%), магнием и фосфором (50%), железом (60%) и кальцием (20%). Калорийность при этом составляет 800-900ккал (30% от суточной потребности).

Таблица пищевой ценности сырого картофеля

Таблица 1. В состав 100 грамм свежей сырой картошки (мякоти с кожурой) входит:

Вода — 79.25 гр Калорийность — 77 ккал Белки (протеины) — 2.05 гр Жиры — 0.09 гр Крахмал — 15.29 гр Углеводы — 17.49 гр Сахар — 0.82 гр Сукроза — 0.17 гр Глюкоза (декстроза) — 0.31 гр Мальтоза — 0.00 гр Фруктоза — 0.26 гр Пищевые волокона (клетчатка) — 2.1 гр Зола — 1.11 гр
Витамины
Витамин А — 2 UI Бетаин — 0.2 мг Витамин В1 (тиамин) — 0.081 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.032 мг Витамин В3 (ниацин) — 1.061 мг Витамин В4 (холин) — 12.1 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.295 мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.298 мг Витамин В9 (фолаты) — 15 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 19.7 мг Витамин Д (Д2+Д3) —  мкг Витамин Д2 (эргокальциферол) —  мкг Витамин Д3 (холекальциферол) —  мкг Витамин Д — 0 UI Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.01 мг Каротин, альфа — 0 мкг Каротин, бета — 1 мкг Криптоксантин, бета — 0 мкг Ликопен — 0 мкг Лютеин + зеаксантин — 9 мкг Токоферол (бета) — 0.00 мг Токоферол (гамма) — 0.00 мг Токоферол (дельта) — 0.00 мг Витамин К (филлохинон) — 2.0 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 0.81 мг Калий, K — 425 мг Кальций, Ca — 12 мг Магний, Mg — 23 мг Марганец, Mn — 0.153 мг Медь, Cu — 0.110 мг Натрий, Na — 6 мг Селен, Se — 0.4 мкг Фосфор, P — 57 мг Фтор — 0 мкг Цинк, Zn — 0.30 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.063 гр Аргинин — 0.101 гр Аспарагиновая кислота — 0.480 гр Валин — 0.103 гр Гистидин — 0.035 гр Глицин — 0.057 гр Глютаминовая кислота — 0.351 гр Изолейцин — 0.066 гр Лейцин — 0.098 гр Лизин — 0.107 гр Метионин — 0.032 гр Пролин — 0.063 гр Серин — 0.074 гр Тирозин — 0.048 гр Треонин — 0.067 гр Триптофан — 0.021 гр Фенилаланин — 0.081 гр Цистин — 0.024 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Таблица пищевой ценности вареного картофеля в мундире

Таблица 2. В состав 100 грамм вареного картофеля в мундире (без очистки от кожуры) без добавления соли входит:

Вода — 76.98 гр Калорийность — 87 ккал Белки (протеины) — 1.87 гр Жиры — 0.10 гр Углеводы — 20.13 гр Сахар — 0.91 гр Сукроза — 0.19 гр Глюкоза (декстроза) — 0.34 гр Мальтоза — 0.00 гр Фруктоза — 0.29 гр Пищевые волокона (клетчатка) — 1.8 гр Зола — 0.92 гр
Витамины
Витамин А — 3 UI Бетаин — 0.2 мг Витамин В1 (тиамин) — 0.106 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.020 мг Витамин В3 (ниацин) — 1.439 мг Витамин В4 (холин) — 13.5 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.520 мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.299 мг Витамин В9 (фолаты) — 10 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 13.0 мг Витамин Д (Д2+Д3) — 0.0 мкг Витамин Д — 0 UI Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.01 мг Каротин, альфа — 0 мкг Каротин, бета — 2 мкг Криптоксантин, бета — 0 мкг Ликопен — 0 мкг Лютеин + зеаксантин — 10 мкг Витамин К (филлохинон) — 2.2 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 0.31 мг Калий, K — 379 мг Кальций, Ca — 5 мг Магний, Mg — 22 мг Марганец, Mn — 0.138 мг Медь, Cu — 0.188 мг Натрий, Na — 4 мг Селен, Se — 0.3 мкг Фосфор, P — 44 мг Фтор — 49.4 мкг Цинк, Zn — 0.30 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.057 гр Аргинин — 0.086 гр Аспарагиновая кислота — 0.457 гр Валин — 0.105 гр Гистидин — 0.041 гр Глицин — 0.056 гр Глютаминовая кислота — 0.314 гр Изолейцин — 0.076 гр Лейцин — 0.112 гр Лизин — 0.114 гр Метионин — 0.030 гр Пролин — 0.067 гр Серин — 0.081 гр Тирозин — 0.069 гр Треонин — 0.068 гр Триптофан — 0.029 гр Фенилаланин — 0.083 гр Цистин — 0.024 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Таблица пищевой ценности картофеля запеченного в духовке

Таблица 3. В состав 100 грамм запеченного в духовке картофеля в мундире без добавления соли входит:

Вода — 74.89 гр Калорийность — 93 ккал Белки (протеины) — 2.50 гр Жиры — 0.13 гр Крахмал — 0.00 гр Углеводы — 21.15 гр Сахара — 1.18 гр Сукроза — 0.40 гр Глюкоза (декстроза) — 0.44 гр Мальтоза — 0.00 гр Фруктоза — 0.34 гр Пищевые волокона (клетчатка) — 2.2 гр Зола — 1.33 гр
Витамины
Витамин А — 10 UI Бетаин — 0.2 мг Витамин В1 (тиамин) — 0.064 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.048 мг Витамин В3 (ниацин) — 1.410 мг Витамин В4 (холин) — 14.8 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.376 мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.311 мг Витамин В9 (фолаты) — 28 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 9.6 мг Витамин Д (Д2+Д3) — 0.0 мкг Витамин Д — 0 UI Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.04 мг Каротин, альфа — 0 мкг Каротин, бета — 6 мкг Криптоксантин, бета — 0 мкг Ликопен — 0 мкг Лютеин + зеаксантин — 30 мкг Токоферол (бета) — 0.00 мг Токоферол (гамма) — 0.00 мг Токоферол (дельта) — 0.00 мг Витамин К (филлохинон) —  мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 1.08 мг Калий, K — 535 мг Кальций, Ca — 15 мг Магний, Mg — 28 мг Марганец, Mn — 0.219 мг Медь, Cu — 0.118 мг Натрий, Na — 10 мг Селен, Se — 0.4 мкг Фосфор, P — 70 мг Фтор — 0 мкг Цинк, Zn — 0.36 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.076 гр Аргинин — 0.123 гр Аспарагиновая кислота — 0.583 гр Валин — 0.125 гр Гистидин — 0.042 гр Глицин — 0.069 гр Глютаминовая кислота — 0.427 гр Изолейцин — 0.080 гр Лейцин — 0.119 гр Лизин — 0.130 гр Метионин — 0.038 гр Пролин — 0.076 гр Серин — 0.091 гр Тирозин — 0.058 гр Треонин — 0.081 гр Триптофан — 0.025 гр Фенилаланин — 0.099 гр Цистин — 0.029 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Таблица пищевой ценности картофеля запеченого в микроволновке

Таблица 4. В состав 100 грамм печеного картофеля в мундире, приготовленного в микроволновке без добавления соли входит:

Вода — 73.55 гр Калорийность — 100 ккал Белки (протеины) — 2.10 гр Жиры — 0.10 гр Крахмал — 0 гр Углеводы — 23.28 гр Пищевые волокона (клетчатка) — 1.6 гр Зола — 0.97 гр
Витамины
Витамин А — 0 UI Бетаин — 0 мг Витамин В1 (тиамин) — 0.129 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.025 мг Витамин В3 (ниацин) — 1.625 мг Витамин В4 (холин) — 0 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.597 мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.319 мг Витамин В9 (фолаты) — 12 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 15.1 мг Витамин Д (Д2+Д3) — 0.0 мкг Витамин Д — 0 UI Витамин Е (альфа-токоферол) — 0 мг Витамин К (филлохинон) — 0 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 0.41 мг Калий, K — 411 мг Кальций, Ca — 5 мг Магний, Mg — 25 мг Марганец, Mn — 0.170 мг Медь, Cu — 0.237 мг Натрий, Na — 7 мг Селен, Se — 0.4 мкг Фосфор, P — 109 мг Фтор — 0 мкг Цинк, Zn — 0.33 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.065 гр Аргинин — 0.097 гр Аспарагиновая кислота — 0.514 гр Валин — 0.118 гр Гистидин — 0.046 гр Глицин — 0.062 гр Глютаминовая кислота — 0.352 гр Изолейцин — 0.085 гр Лейцин — 0.126 гр Лизин — 0.128 гр Метионин — 0.033 гр Пролин — 0.076 гр Серин — 0.091 гр Тирозин — 0.078 гр Треонин — 0.076 гр Триптофан — 0.033 гр Фенилаланин — 0.093 гр Цистин — 0.027 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Таблица пищевой ценности вареного картофеля

Таблица 5. В состав 100 грамм очищенного от кожуры вареного картофеля без добавления соли входит:

Вода — 77.46 гр Калорийность — 86 ккал Белки (протеины) — 1.71 гр Жиры — 0.10 гр Углеводы — 20.01 гр Сахара — 0.89 гр Сукроза — 0.18 гр Глюкоза (декстроза) — 0.33 гр Мальтоза — 0.00 гр Фруктоза — 0.28 гр Пищевые волокона (клетчатка) — 1.8 гр Зола — 0.72 гр
Витамины
Витамин А — 2 UI Бетаин — 0.2 мг Витамин В1 (тиамин) — 0.098 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.019 мг Витамин В3 (ниацин) — 1.312 мг Витамин В4 (холин) — 13.2 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.509 мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.269 мг Витамин В9 (фолаты) — 9 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 7.4 мг Витамин Д (Д2+Д3) —  мкг Витамин Д2 (эргокальциферол) —  мкг Витамин Д3 (холекальциферол) —  мкг Витамин Д — 0 UI Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.01 мг Каротин, альфа — 0 мкг Каротин, бета — 1 мкг Криптоксантин, бета — 0 мкг Ликопен — 0 мкг Лютеин + зеаксантин — 9 мкг Токоферол (бета) — 0.00 мг Токоферол (гамма) — 0.00 мг Токоферол (дельта) — 0.00 мг Витамин К (филлохинон) — 2.2 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 0.31 мг Калий, K — 328 мг Кальций, Ca — 8 мг Магний, Mg — 20 мг Марганец, Mn — 0.140 мг Медь, Cu — 0.167 мг Натрий, Na — 5 мг Селен, Se — 0.3 мкг Фосфор, P — 40 мг Фтор — 0 мкг Цинк, Zn — 0.27 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.053 гр Аргинин — 0.079 гр Аспарагиновая кислота — 0.419 гр Валин — 0.096 гр Гистидин — 0.038 гр Глицин — 0.051 гр Глютаминовая кислота — 0.287 гр Изолейцин — 0.070 гр Лейцин — 0.103 гр Лизин — 0.104 гр Метионин — 0.027 гр Пролин — 0.062 гр Серин — 0.075 гр Тирозин — 0.064 гр Треонин — 0.062 гр Триптофан — 0.027 гр Фенилаланин — 0.076 гр Цистин — 0.022 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Вред сырого картофеля для организма

Многие овощи едят как сырыми, так и вареными. В общем сырые овощи сочные и вкусные, но некоторые из овощей редко едят сырыми и картофель — один из них. Хотя картофель можно есть сырым, но его крахмалистая текстура и небольшая горечь большинству не нравится. Сырой картофель не является токсичным, но есть много причин, по которым к сыроедению картофеля нужно относиться с осторожностью:

1. Плохо переваривается

Картофель содержит много питательных веществ полезных для организма человека. Большая часть его пищевой ценности заключается в содержании в его составе крахмалистых углеводов очень важных для питания организма, но сырой крахмал, содержащийся в сыром картофеле, как и в зерне, плохо перевариваются. Поэтому картофель представляет пищевую ценность только после приготовления.

2. Газообразование и вздутие живота

Непереваренные углеводы сырого крахмала, пройдя через тонкий кишечник с небольшими изменениями, попадают в толстый кишечник, где они под действием кишечных бактерий вызывают брожение, а в результате бактериальной ферментации содержимого кишечника образуются газы, в состав которых входит водород, углекислый газ, сернистый газ, меркаптан и метан в различных пропорциях, обладающие неприятным запахом. Эти газы могут привести к вздутию живота, судорогам и метеоризму. Хотя ни один из этих эффектов не представляет угрозы для здоровья, они причиняют большие неудобства.

3. Заболевания пищевого происхождения

Любая сырая пища может служить причиной заболеваний из-за бактерий и других микроорганизмов, называемых «патогенами», которые могут в ней находится. Термическая обработка во время приготовления картофеля убивает патогены. Любой овощ перед употреблением сырым, сначала следует тщательно промыть и очистить, если это необходимо. В случае с картофелем необходимо соблюдать осторожность, чтобы удалить с кожуры все остатки почвы.

4. Токсичность

Картофель наряду с томатами, баклажанами, перцем относится к семейству пасленовых. Все члены семейства пасленовых содержат алколоиды, которые наряду с другими функциями служат химической защитой этих растений от животных и насекомых. Алколоиды соланин и чаконин опасны для здоровья человека.

Обычно в картофеле они содержатся в малом, не опасном количестве, но в проросшем и зеленом их может быть необычно много. Соланин вызывает диарею, тошноту, судороги, головные боли, а в крайнем случае — смерть. Зеленый картофель нельзя есть, как сырым, так и варенным.

Картофель — лечебные свойства и применение

Соком картофеля издавна лечили язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. А калий, которым богат картофель, просто необходим больным с заболеваниями сердца и почек. Используется в лечебных целях и крахмал этого замечательного природного дара. Так, он применяется как обволакивающее, противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Даже при тяжелых формах отравления можно есть отварной картофель.

Рецепты

• Настой из цветков. Три столовые ложки цветков залить 1,5 стакана кипятка. Настоять в термосе или теплом месте три часа.
• Настойка солонина. Более 3-х недель подержать клубни картофеля на свету – на солнце, пока их поверхность не станет тёмно-зеленого цвета, а внутренняя мякоть не станет ярко-зеленой. Затем клубни нужно промыть водой и вместе с кожурой (в кожуре и глазках содержится наибольшее количество соланина) натереть на терке. Из полученной мезги отжать сок, слить в бутылку, добавить водки в соотношении 2:1 и дать настояться неделю.
• Настойка из цветков. Через 6 дней после того, как зацветет картофель, собрать картофельные цветки (цвет не имеет значения), плотно утрамбовать их в стеклянную банку до краев. Залить цветы водкой или спиртом. При этом периодически банку встряхивать, чтобы вышел воздух. Банку закрыть крышкой и поставить в темное место на 20-25 дней.

Лечение картофелем

1. Абсцесс. Прикладывать свежий тертый картофель.
2. Акне (угри). При флегмонозных угрях поможет компресс из очищенного и натертого сырого картофеля, менять каждые 2 часа.
3. Ангина. Рецепт 1. При начинающейся ангине очень эффективен компресс из сырого картофеля. 2-3 картофелины средней величины вымыть, натереть вместе с кожурой на тёрке, выложить на сложенную вдвое полоску марли, слегка сбрызнуть столовым уксусом (не эссенцией!). Марлю сложить и этим шарфиком обернуть горло. Сверху прикрыть полиэтиленом и укутать тёплым шарфом или полотенцем. Лечь в постель. Держать компресс 4 часа, плотно прижатым к шее.
   Рецепт 2. Цветки картофеля высушить в тени. 1 чайную ложку цветков в глиняном горшочке залить кипятком — 1/4 стакана. Горшочек можно поставить на верх только что вскипевшего чайника и выдержать до остывания. Отваром можно или полоскать горло, или смазывать его ватным тампоном.
   Рецепт 3 (ингаляция). Промытые, неочищенные клубни картофеля складывают в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности. Пар вдыхают, склонившись над кастрюлей с картофелем и укрывшись с головой простыней или одеялом.
4. Артрит. Рецепт 1. Для страдающих подагрой, артритами, артрозами, пяточными шпорами поможет следующее средство: банку из светлого стекла целиком наполнить проростками картофеля (выбирать самые толстые и короткие, не мыть), слегка примять. Открытую банку поставить на подоконник на 2 недели, по истечении этого срока банку заполнить медицинским спиртом (на пол-литровую банку понадобиться 300 грамм спирта), плотно закрыть и поместить на месяц в темное место. Процедить. Раз в день перед сном натирать больные места. Один курс лечения длится 2-3 недели по самочувствию.
   Рецепт 2. Стакан отростков проросшего картофеля длиной до 1 см, промыть, слегка просушить, залить 0,5 литра водки, настоять 21 день, растирать больные суставы настойкой.
5. Артрит рук. Взять сырую вымытую, но неочищенную картофелину, зажать в кулак. На руку надеть варежку (чтобы не уронить во сне), и так спать. Менять каждый раз картофелину необязательно, можно использовать её до тех пор, пока она не прорастет или не сморщится.
6. Близорукость. Высушить в тени цветки картофеля. В чайную ложечку налить чистой, холодной кипячёной воды. Утопить в ней один высушенный цветок. Подержать ложку над свечкой, пока в ложке не появятся пузырьки (до кипения не доводить!). Остудить до температуры парного молока и пипеткой закапывать в каждый глаз по две капли (не более!). В глазах будут резь и слезы, но надо потерпеть. Вытирать глаза нужно чистым платком. Курс лечения от 2 недель до 1-2 месяцев. Делать данную процедуру лучше утром. Через 2-3 недели проверить зрение у врача. Этот метод очищает глаза, восстанавливает зрение от — 3-5 до нормального. Во время лечения не следует носить очки и пользоваться компьютером.
7. Болезни кишечника. Пить сок картофеля по 200 мл каждое утро за 30 минут до еды. Курс лечения 10 дней, через 10 дней повторить.
8. Бородавки. Рецепт 1. Смазывать бородавки картофельным соком. На половине картофелины, на срезе сделать две царапины, крест-накрест, такую же царапину сделать по бородавке, капнуть сок. Бородавки через 1-1,5 месяца пропадут.
   Рецепт 2. На ночь и на весь день делать компресс с настойкой картофельных цветов. Цветы плотно уложить в пузырек из-под лекарств, залить доверху медицинским 70%-м спиртом, настоять 10 дней.
   Рецепт 3. Держать руки в отваре картофельных очисток. Затем высушить, не вытирая. Процедуру удаления бородавок делать на ночь.
9. Боли в печени. При сильных болях в печени помогут картофельные аппликации. 0,5 кг отварного в мундире картофеля размять вместе с кожурой и выложить на льняную или полотняную ткань. Приложить горячую картофельную лепешку к больному месту (при этом должно ощущаться приятное тепло) и сверху укутать теплым шарфом. Аппликацию держать до остывания, затем картофель убрать, а место аппликации снова укутать тёплым. Такие процедуры делать в течение 3-4 дней.
10. Боли в суставах. 3 картофелины промыть, просушить и натереть на крупной терке. Полученную кашицу завернуть в 3 слоя марли и приложить к больному суставу. Сверху накрыть полиэтиленом и укутать тёплым платком. Одновременно принимать картофельный отвар в теплом виде трижды в день по 1 стакану.
11. Бронхиальная астма. Избавиться от удушья позволяет 15-минутная ингаляция над сваренной в мундире картошкой с добавлением семени (2-3 столовых ложки) или зелени укропа (несколько веточек).
12. Воспаление желудочно-кишечного тракта. Утром до еды выпить 1 стакан сока картофеля, затем лечь в постель на 30 минут, и через 1 час можно позавтракать. Курс лечения 10 дней, через 10 дней повторить.
13. Гастрит. Утром до завтрака из 4-5 картофелин вырезать глазки (чистить не нужно), затем натереть их на терке, отжать сок, добавить 2 чайных ложки меда, размешать и выпить всю порцию, прилечь на полчаса. Затем можно встать и поесть. Курс лечения: 10 дней принимать сок, 10 дней отдых, 10 дней — принимать сок, 10 дней — отдых, 10 дней — принимать сок. Исключить из питания рыбу, мясо, рыбные и мясные продукты.
14. Гастрит хронический (с нормальной и повышенной секрецией). Рецепт 1. Картофельный сок — полстакана, мед — 1 столовая ложка. Свежий сок размешать с медом. Пить перед едой 3 раза в день. Курс лечения 10 дней, через 10 дней курс повторить.
    Рецепт 2. Пить по утрам свежий сок картофеля по 100 мл.
15. Гепатит. При болях в правом подреберье делать припарки из вареного картофеля с кожурой.
16. Гипертония. Рецепт 1. Трижды в день перед едой пить сок из одной картофелины средней величины. Всего за день использовать 3 картофелины.
    Рецепт 2. Пить отвар картофельных очистков три раза в день по трети стакана.
    При гипертонии картофель сорта «Синеглазка» тщательно промыть, отварить в кожуре без соли. Слить отвар и пить по 1 стакану 3 раза в день.
17. Глоссит (воспаление тканей языка). Полоскать рот 2-3 раза в день после еды свежим соком картофеля.
18. Диспепсия. Утром натощак выпить 1 стакан сока картофеля, затем лечь в постель на 30 минут, через 1 час позавтракать. Курс лечения 10 дней.
19. Жировик (липома). 1 столовую ложку сухих цветков картофеля залить 0,5 кипятка, настоять в термосе 3 часа. Процедить. Пить настой по 100 мл 3 раза в день за полчаса до еды. 10 дней пить, 5 дней — перерыв. Курс лечения 3-4 месяца.
20. Злокачественные опухоли внутренних органов. Принимать по полстакана настой из цветков за полчаса до еды три раза в день. Курс лечения 14 дней.
21. Изжога при повышенной кислотности. Сок картофеля пить по 100 мл 3 раза в день. Курс лечения 10-12 дней.
22. Изжога. Рецепт 1. Утром до завтрака из 4-5 картофелин вырезать глазки (чистить не нужно), затем натереть их на тёрке, отжать сок, добавить 2 ч. ложки меда, размешать и выпить всю порцию, прилечь на полчаса. Затем можно встать и поесть. Курс лечения: 10 дней принимать сок, 10 дней отдых, 10 дней — принимать сок, 10 дней — отдых, 10 дней — принимать сок. Исключить из питания рыбу, мясо, рыбные и мясные продукты.
    Рецепт 2. Если мучает изжога, нужно пожевать и проглотить кусочек сырой картошки.
23. Ишемическая болезнь сердца. 1 стакан цветков картофеля (не подвергавшихся химической обработке от вредителей) промыть и залить 0,5 л крутого кипятка. Настоять 30 минут, процедить и добавить 2 столовых ложки меда. Пить настой по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.
24. Киста на почке. Ростки картофеля «синеглазки» измельчить и сложить в литровую бутылку, заполнив ее на 2/3, залить водкой и настоять 3 недели в темном месте. Процедить и принимать 1 раз в день, начиная с 1 капли в 50 мл воды за час до еды. Постепенно добавляя по капле настойки, довести дозу до 30 капель на 150 мл воды и начать уменьшать снова до 1 капли. После недельного перерыва курс лечения повторить, но дозу довести до 40 капель. Следующий курс — до 50 капель. При необходимости курсы можно продолжать, увеличивая дозировку до 100 капель. Одновременно можно пить отвар корней лопуха (1 столовая ложка на 1 стакан воды, кипятить 5-10 минут).
25. Мастит. Несколько вымытых и подсушенных картофелин потереть на мелкой терке, слегка отжать и положить кашицу на грудь. Сверху накрыть чистой хлопчатобумажной тканью, компрессной бумагой и тёплым платком. Компресс держать 2 часа. Эту процедуру лечения проводить 2-3 раза в день в течение 2 дней.
26. Мигрень. Картофель считается очень эффективным средством против мигрени. Наши предки варили картофель в мундире и при изнурительных головных болях не только прикладывали теплые картофелины ко лбу, но и пили свежеприготовленный картофельный сок по четверти стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение недели.
27. Миома матки. Рецепт 1. Залить в термосе 1 ч ложку сухих цветков картофеля одним стаканом кипятка. Термос через 5-10 минут закрыть и настаивать 4-5 часов. Пить настой 3-4 раза в день за 30 минут до еды по 1/4 или по 1/2 стакана. Курс лечения 1 месяц. Повторный курс — через 1-2 месяца.
    Рецепт 2. Ежедневно в течение полугода утром натощак принимать по 1/2 стакана сока картофеля, причем лучше, чтобы картофель был розовых сортов.
28. Мозоли. В пол-литровую банку положить цветки картофеля, залить водкой, настоять 10 дней в темном месте. Делать примочки настойки на мозоли.
29. Обморожение. После восстановления чувствительности подержать больное место в теплом несоленом картофельном отваре 30 минут.
30. Общее очищение организма. Чтобы быстро и безвредно очистить организм от грибков и микробов, бактерий, вирусов — принимать по 5 капель настойки соланина на 0,5 стакана воды утром и вечером за 15-20 минут до еды. После 5-ти дней приёма сделать перерыв на 5 дней. Пройти 4-5 таких курсов сразу.
31. Ожоги. Прикладывать кашицу из картофеля.
32. Онкологические заболевания. 1 столовую ложку цветков картофеля залить 500 мл кипятка, настаивать 3 часа в термосе, процедить. Пить по 1/2 стакана за 30 минут до еды 1 раз в день. Курс лечения: выпить 4 литра настоя!
33. Острый дерматит (вследствие солнечных ожогов). Ставить компресс из очищенного и натертого сырого картофеля, менять каждые 2 часа.
34. Отеки под глазами. Тщательно вымытый картофель натереть на мелкой терке. Взять два кусочка марли, положить на каждый по 1 столовой ложке тертого картофеля и приложить к мешкам глаз на 10-15 минут. После этого нанести в места отеков крем для кожи вокруг глаз в направлении от переносицы по нижнему веку к вискам. Через 15-20 минут ватой, смоченной в холодном чае, снять остатки крема. Процедуру следует делать 2 раза в день — утром и вечером.
35. Отеки под глазами. Сваренную в мундире картошку разрезать пополам и прикладывать к закрытым глазам на 30-40 минут. Температура картофеля не должна быть слишком высокой, чтобы не повредить кожу.
36. Отложение солей. 2 стакана цветков картофеля залить 0,5 л спирта, закопать в землю, настаивать 10 дней, процедить. Протирать суставы настойкой.
37. Очищение организма. Принимать по 5 капель настойки соланина на 0,5 стакана воды утром и вечером за 15-20 минут до еды. 5 дней пить, 5 дней — перерыв. Пройти 4-5 таких курсов очищения.
38. Отеки ног. Натереть на терке очищенный картофель и прикладывать к больному месту на 20-30 минут, обернув грубым полотном.
39. Отит. 2-3 капли настойки соланина закапать в ухо, прикрыть кусочком ваты. Боли уйдут. Повторить еще пару раз для профилактики.
40. Панкреатит. Ежедневно утром и вечером за 2 часа до еды выпивать 100-200 мл свежеприготовленного сока из картофеля, а через 5 минут — свежий кефир. Картофель лучше брать розового цвета. Кожуру не снимать. Сок картофеля должен стоять не более 10 минут! Курс лечения — 15 дней, затем перерыв 12 дней. Нужно провести 3-4 курса. Нельзя употреблять позеленевшие клубни, они содержат ядовитое вещество соланин!
41. Повышенная кислотность. Принимать свежеприготовленный картофельный сок по 3/4 стакана трижды в день натощак за час до еды и перед сном в течение 10 дней, затем сделать 10-дневный перерыв. Курс лечения повторить. Внимание! Сок можно готовить с июля по январь, пока в картофеле невысокий уровень соланина.
42. Подагра. Банку из светлого стекла целиком наполнить проростками картофеля (выбирать самые толстые и короткие, не мыть), слегка примять. Открытую банку поставить на подоконник на 2 недели, по истечении этого срока банку заполнить медицинским спиртом (на пол-литровую банку понадобиться 300 г спирта), плотно закрыть и поместить на месяц в темное место. Процедить. Раз в день перед сном натирать больные места. Один курс лечения длится 2-3 недели по самочувствию.
43. Потливость ног. Присыпать ноги порошком сухим картофельным крахмалом.
44. Простуда. Делать ингаляции с отваром картофельной шелухи по 10 минут.
45. Ревматизм. Рецепт 1. Заполнить пол-литровую стеклянную банку цветками картофеля, залить спиртом, закопать в землю на 10 дней, процедить. Смазывать больные места на ночь.
    Рецепт 2. 10 грамм картофельных ростков высушить, измельчить в порошок, залить стаканом водки в стеклянной посуде из темного стекла, настаивать сутки. В настойку влить 0,5 стакана оливкового масла, взболтать. Натирать приготовленным средством больные места 2-3 раза в день, укутав их после процедуры шерстяным шарфом. Процедуру рекомендуется делать при ноющих болях.
46. Рожистое воспаление кожи. Протертый сырой картофель положить на хлопчатобумажную ткань и приложить к больному месту.
47. Ушибы. К месту ушиба прибинтовать пластинки нарезанного картофеля.
48. Фурункулы, гнойничковые поражения кожи. Ставить компресс из очищенного и натертого сырого картофеля, менять каждые 2 часа.
49. Фиброма матки. Рецепт 1. Залить в термосе 1 ч ложку сухих цветков картофеля одним стаканом кипятка. Термос через 5-10 минут закрыть и настаивать 4-5 часов. Пить настой 3-4 раза в день за 30 минут до еды по 1/4 или по 1/2 стакана. Курс лечения 1 месяц. Повторный курс — через 1-2 месяца.
    Рецепт 2. Ежедневно принимать натощак по 1/2 стакана сока, полученного из сырых клубней картофеля. (если у больной нет сумбуткозных узлов и пониженной кислотности желудочного сока). Лечение проводят с июня по январь: 1 месяц пить сок, потом сделать перерыв 7-10 дней. Нужно провести 3 таких курса.
    Рецепт 3. 1 стакан цветков картофеля (не подвергавшихся химической обработке от вредителей) промыть и залить 0,5 л крутого кипятка. Настоять 30 минут, процедить и добавить 2 столовых ложки меда. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.
50. Фурункул. Кашицу из сырого картофеля выложить на чистую салфетку и приложить к больному месту, закрепить. Держать повязку 2 часа.
51. Шпоры на пятках. Натереть картошку вместе с кожурой, положить на марлю, закрыть вощёной бумагой и прибинтовать к больному месту. Не снимать такой компресс сутки! При необходимости повторять через день.
52. Экзема. При острых дерматитах вследствие солнечных ожогов и при гнойничковых воспалениях кожи применяется компресс из очищенного и натертого сырого картофеля, менять каждые 2 часа.
53. Язва двенадцатиперстной кишки. Рецепт 1. Принимать по 1/2-1/3 стакана свежеприготовленного картофельного сока перед едой утром и в обед.
    Рецепт 2. В свежем картофельном соке растворить 1 столовую ложку меда. Пить по полстакана 3 раза в день. Курс лечения 12-14 дней, через 10 дней повторить.
54. Язва желудка. В течение недели каждое утро выпивать натощак за 30-40 минут до завтрака смесь из полстакана кипячёной теплой воды и полстакана свежевыжатого сока картофеля розовых сортов.

Картофель — рецепты народной медицины:

• Обезболивающим действием обладает компресс из тертого сырого картофеля с медом при остеохондрозе. Этот компресс держат на больном месте не менее часа.
• При гипертонии почаще ешьте печеный картофель «в мундире».
• При отеках рук или ног следует очистить картофель от кожуры, натереть его на терке, приложить полученную картофельную кашицу к отечным местам и держать 15-20 минут, плотно обмотав «компресс» хлопчатобумажным или махровым полотенцем.
• Рецепт картофельной маски для лица: приготовьте «Картофельную нежность», для которой вам понадобится пара разваренных клубней. Разомните и смешайте их (горячими) с одним желтком, 1 ч. л. меда, небольшим количеством растительного масла (лучше оливкового). Полученную массу нанесите на лицо, а затем смойте кипяченой водой. После этой увлажняющей и смягчающей кожу картофельной маски смажьте лицо питательным кремом. Любительницам натуральной природной косметики, я думаю, наверняка пригодится и такой рецепт: отварной картофель средней величины смешайте с 1 ст. л. свежего творога и добавьте 0,5 ч. л. меда и половину сырого яйца. Затем нанесите готовую кашицу на кожу лица и шеи. Сверху покройте марлевой салфеткой и подержите маску 20 минут, после чего смойте теплой водой. Такие маски полезно делать 1-2 раза в неделю в течение 4-6 недель. Через 2 месяца курс следует повторить.

Противопоказания. Картофельные клубни, только выкопанные из почвы, не содержат ядовитого алкалоида соланина. Но при нарушении технологии хранения, при попадании света на клубни в них образуется яд, способный вызвать симптомы сильнейшего отравления. Позеленевший картофель противопоказан для приема в пищу. Людям, страдающим сахарным диабетом и другими серьезными заболеваниями стоит проконсультироваться с врачом на предмет количества и целесообразности употребления картофеля.