Горох — полезные свойства

Горох помогает контролировать диабет, потому что углеводы состоят из глюкозы и фруктозы, которые попадают (без инсулиновой помощи) прямо в кровь. Свежий зеленый, вареный горох обладают высокой пищевой и энергетической ценностью. Полезные, лечебные свойства лекарственного растения применяются в рецептах лечения народной медицины.

Латинское название: Pisum sativum.

Английское название: Pea.

Семейство: Бобовые — Fabaceae.

Используемые части гороха: семена, трава.

Горох польза, вред, организм, свежий, зеленые, кожура, полезные свойства, применение, противопоказания, пищевая ценность, калорийность 100 грамм
Фото молодого зеленого гороха.

Ботаническое описание: горох посевной — однолетняя трава со слабыми лазящими стеблями. Листья перистые и заканчиваются ветвистыми усами, с помощью которых они цепляются за другие растения. Прилистники необыкновенно велики. Цветки — с венчиком мотылькового типа. Родовым отличительным признаком в цветке служит трёхрёбрый столбик с желобком внизу и пучком волосков вверху.

Ареал обитания: дикий горох произрастает в районах Средиземного моря, Индии, Тибета, а оттуда распространился в страны Европы. Растение известно человеку на протяжении многих тысячелетий. В раскопках, относят вся к раннему каменному и бронзовому периодам, находят семена гороха.

Химический состав: белки, входящие в состав горошин, по содержанию ряда незаменимых аминокислот (цистин, лизин, метиоцин и др.), сходны с белками мяса, и их в горохе в среднем 26-27%. Кроме того, в горохе много крахмала и жира, клетчатки, ферментов, витаминов А, С, В1, В2, РР ), а также соли калия, кальция, фосфора и железа. Достаточно много в горохе фолиевой кислоты.

Таблица пищевой ценности 100 грамм зеленого горошка

Горох польза, вред, организм, свежий, зеленые, кожура, полезные свойства, применение, противопоказания, пищевая ценность, калорийность 100 грамм
Фото свежего, зеленого горошка.

Таблица 1. В состав 100 грамм свежего зеленого гороха входит:

Вода — 78.86 гр
Калорийность — 81 ккал
Белки (протеины) — 5.42 гр
Жиры — 0.40 гр
Углеводы — 14.45 гр
Сахар — 5.67 гр
Сукроза — 4.99 гр
Глюкоза (декстроза) — 0.12 гр
Мальтоза — 0.17 гр
Фруктоза — 0.39 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 5.7 гр
Зола — 0.87 гр
Витамины
Витамин А — 765 UI
Бетаин — 0.2 мг
Витамин В1 (тиамин) — 0.266 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.132 мг
Витамин В3 (ниацин) — 2.090 мг
Витамин В4 (холин) — 28.4 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.104 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.169 мг
Витамин В9 (фолаты) — 65 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 40.0 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) —  мг
Каротин, альфа — 21 мкг
Каротин, бета — 449 мкг
Криптоксантин, бета — 0 мкг
Ликопен — 0 мкг
Лютеин + зеаксантин — 2477 мкг
Токоферол (бета) — 0.00 мг
Токоферол (гамма) — 0.95 мг
Токоферол (дельта) — 0.02 мг
Витамин К — 24.8 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 1.47 мг
Калий, K — 244 мг
Кальций, Ca — 25 мг
Магний, Mg — 33 мг
Марганец, Mn — 0.410 мг
Медь, Cu — 0.176 мг
Натрий, Na — 5 мг
Селен, Se — 1.8 мкг
Фосфор, P — 108 мг
Цинк, Zn — 1.24 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.240 гр
Аргинин — 0.428 гр
Аспарагиновая кислота — 0.496 гр
Валин — 0.235 гр
Гистидин — 0.107 гр
Глицин — 0.184 гр
Глютаминовая кислота — 0.741 гр
Изолейцин — 0.195 гр
Лейцин — 0.323 гр
Лизин — 0.317 гр
Метионин — 0.082 гр
Пролин — 0.173 гр
Серин — 0.181 гр
Тирозин — 0.114 гр
Треонин — 0.203 гр
Триптофан — 0.037 гр
Фенилаланин — 0.200 гр
Цистин — 0.032 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Таблица пищевой ценности 100 грамм вареного гороха

Горох вареный - калорийность, польза полезные свойства, пищевая ценность
Фото вареного дренированного зеленого гороха

Таблица 2. В состав 100 грамм вареного на воде, дренированного зеленого гороха входит:

Вода — 77.87 гр
Калорийность — 84 ккал
Белки (протеины) — 5.36 гр
Жиры — 0.22 гр
Углеводы — 15.63 гр
Сахар — 5.93 гр
Сукроза — 5.22 гр
Глюкоза (декстроза) — 0.13 гр
Мальтоза — 0.18 гр
Фруктоза — 0.41 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 5.5 гр
Зола — 0.92 гр
Витамины
Витамин А — 801 UI
Бетаин — 0.2 мг
Витамин В1 (тиамин) — 0.259 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.149 мг
Витамин В3 (ниацин) — 2.021 мг
Витамин В4 (холин) — 29.7 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.153 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.216 мг
Витамин В9 (фолаты) — 63 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 14.2 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.14 мг
Каротин, альфа — 22 мкг
Каротин, бета — 470 мкг
Криптоксантин, бета — 0 мкг
Ликопен — 0 мкг
Лютеин + зеаксантин — 2593 мкг
Токоферол (бета) — 0.00 мг
Токоферол (гамма) — 0.99 мг
Токоферол (дельта) — 0.02 мг
Витамин К — 25.9 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 1.54 мг
Калий, K — 271 мг
Кальций, Ca — 27 мг
Магний, Mg — 39 мг
Марганец, Mn — 0.525 мг
Медь, Cu — 0.173 мг
Натрий, Na — 3 мг
Селен, Se — 1.9 мкг
Фосфор, P — 117 мг
Цинк, Zn — 1.19 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.237 гр
Аргинин — 0.423 гр
Аспарагиновая кислота — 0.490 гр
Валин — 0.232 гр
Гистидин — 0.105 гр
Глицин — 0.182 гр
Глютаминовая кислота — 0.733 гр
Изолейцин — 0.193 гр
Лейцин — 0.320 гр
Лизин — 0.314 гр
Метионин — 0.081 гр
Пролин — 0.171 гр
Серин — 0.179 гр
Тирозин — 0.112 гр
Треонин — 0.201 гр
Триптофан — 0.037 гр
Фенилаланин — 0.198 гр
Цистин — 0.032 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Горох посевной — полезные свойства и применение

Ценность гороха в высоком содержании полезных веществ, это наиболее совершенный продукт питания.

Горох помогает контролировать диабет, потому что углеводы состоят из глюкозы и фруктозы, которые попадают (без инсулиновой помощи) прямо в кровь.

Горох незаменим для поддержания сердца здоровым, так как в нем имеется очень мало жиров (в некоторых сортах его вообще нет), нет холестерина и натрия, но есть волокна, снижающие содержание холестерина в крови.

Горох посевной в народной медицине

Кашицу  из  незрелых  (зеленых)  семян  гороха посевного  в  чистом виде или в смеси с яичным  белком  рекомендуется местно  прикладывать  для лечения рожистого воспаления  кожи,  экземы,  гнойных ран, угрей, фурункулов, для выведения  синяков  и  кровоподтеков на открытых частях  тела. С  этой же целью рекомендуют  кашицу  из  гороховой муки.

Полезно съедать по 3-4 шт. свежего  или  размоченного в воде сухого  гороха при изжоге.

Гороховая  мука  также улучшает питание клеток головного мозга,  нормализует обмен веществ, лечит атеросклероз,  устраняет  связанные с ним головные боли, помогает при сахарном диабете.  Принимать  по  1/2-1  чайной ложке в день до еды.

Припарки из гороховой муки используют  как размягчающее при фурункулах и карбункулах.

  • Рецепт приготовления отвара: 1  ст.  л.  собранной  во  время  цветения  травы  вместе  с  бобами  заливают 200 мл воды, варят 10 минут, настаивают полчаса, затем процеживают и охлаждают. Принимают по 2 столовой ложки 3-4 раза в день.   Курс лечения  — 2-3  недели.  Крупные  камни превратятся  в  песок  и  выведутся из организма.

Лечение горохом

Cамолечение опасно! Перед лечением в домашних условиях проконсультируйтесь с лечащим врачем.
  1. Атеросклероз. Принимать порошок (муку) из плодов гороха по 0,5-1 чайной ложке на прием 2-3 раза в день, запивая теплой водой, до еды. Улучшает питание клеток головного мозга, нормализует обмен веществ, помогает в лечении атеросклероз.
  2. Гиповитаминоз витамина А. 3 стакана гороховой соломы проварить в 0,75 литра воды, процедить. Промывать глаза теплым отваром.
  3. Диабет несахарный. Гороховая мука богата глютаминовой кислотой, которая улучшает питание клеток головного мозга, нормализует обмен и помогает при несахарном диабете. Принимать по 1 чайной ложке муки до еды.
  4. Запоры. Ежедневно съедать по 1 ч.л. соженного и растертого в порошок гороха.
  5. Изжога. съесть 3-4 штуки свежего зеленого горошка или размоченного в воде (не вареного) сухого гороха.
  6. Импотенция (половое бессилие). Пшеничные отруби, горох посевной довести до кипения и употреблять настой из отрубей с горохом.
  7. Омозолелость. Подержать ноги нескольку минут в холодной воде. Вытереть. Сжевать горох и положить толстым слоем на мозоли. Процедуру лечения проводить каждый день.
  8. Параличи. Принимать до еды по 0,5-1 чайной ложки гороховой муки.
  9. Фурункулез. Применять припарки из гороховой муки для размягчения фурункулов.

Противопоказания. Горох у людей, не привыкших к нему, вызывает вздутие  и  урчание  кишечника. Поэтому  приучаться  к  гороху  нужно  с  самого  детства. Существуют  «нейтрализаторы»  бобовых  —  это  укроп, фенхель, предупреждающие «музыку»  в желудке. Очень вредно  пить  холодную  воду после  употребления в пищу гороха.