Польза капусты
Капуста белокочанная — её сок очень полезен при язве желудка, компресс из листьев капусты применяют для заживления ран, язв, при опоясывающем лишае, краснухе и других сыпях. Лечебные свойства листьев лекарственного растения нашли широкое применение в рецептах лечения народной медициной, в составе препаратов, бад НСП в капсулах и порошке.
Латинское название: Brassica oleracea.
Английское название: Cabbage.
Семейство: Капустные — Brassicaceae.
Используемые части капусты белокачанной: листья.

Ботаническое описание: как выглядит кочан капусты, нет нужды кому-нибудь рассказывать, однако растение это очень интересно. От побережий Средиземного моря до Ирландии в диком состоянии растет так называемая листовая капуста, которую человек начал использовать в пищу уже в доисторические времена, и именно от нее произошли все ныне известные сорта капусты. Во всяком случае, капусту причисляют к старейшим культурным растениям, а бесконечное множество ее форм настолько различаются внешне, что трудно поверить в общего предка. Сравним, например, цветную и китайскую капусту, кольраби и брюкву, кочанную капусту разных цветов. Капусту повсеместно используют как овощную культуру, но лишь сравнительно недавно стало известно, что белокочанная капуста, кроме того, и замечательное лекарственное растение.
Ареал обитания: дикорастущий родич капусты белокачанной до сих пор не установлен. А. Декандоль полагал, что он произрастает по берегам южной Англии и Ирландии, северо-западной Франции, на Гельголанде, в Дании и по северным берегам Средиземного моря около Ниццы и Генуи.
Сбор и заготовка: осенью кочаны капусты белокаченной срезают и закладывают на хранение.
Химический состав: сахара, минеральные соли (сера, кальций, калий, фосфор), клетчатка, жиры, лактоза, липаза, протеаза и другие энзимы, фитонциды, витамин А, витамин В1, витамин С, витамин P, витамин К, витамин В6 и другие витамины.

Капуста белокочанная — полезные свойства и применение
Листья капусты белокочанной входит в состав БАД НСП Локло, ТНТ, Защитная формула, Грэйпайн с синергист протектором в порошке и капсулах, производимых в США по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

Таблица пищевой ценности 100 грамм капусты белокочанной
Таблица 1. В состав 100 грамм свежей капусты входит:
Вода — 92.18 гр Калорийность — 25 ккал Белки (протеины) — 1.28 гр Жиры — 0.10 гр Крахмал — 0.00 гр Углеводы — 5.80 гр Сахар — 3.20 гр Сукроза — 0.08 гр Глюкоза (декстроза) — 1.67 гр Мальтоза — 0.01 гр Фруктоза — 1.45 гр Пищевые волокона (клетчатка) — 2.5 гр Зола — 0.64 гр |
Витамины |
---|
Витамин А — 98 UI Бетаин — 0.4 мг Витамин В1 (тиамин) — 0.061 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.040 мг Витамин В3 (ниацин) — 0.234 мг Витамин В4 (холин) — 10.7 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.212 мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.124 мг Витамин В9 (фолаты) — 43 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 36.6 мг Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.15 мг Каротин, альфа — 33 мкг Каротин, бета — 42 мкг Лютеин + зеаксантин — 30 мкг Токоферол (бета) — 0.00 мг Токоферол (гамма) — 0.00 мг Токоферол (дельта) — 0.00 мг Витамин К — 76.0 мкг |
Минералы (макро- и микроэлементы) |
Железо, Fe — 0.47 мг Калий, K — 170 мг Кальций, Ca — 40 мг Магний, Mg — 12 мг Марганец, Mn — 0.160 мг Медь, Cu — 0.019 мг Натрий, Na — 18 мг Селен, Se — 0.3 мкг Фосфор, P — 26 мг Фтор — 1.0 мкг Цинк, Zn — 0.18 мг |
Аминокислоты |
Аланин — 0.042 гр Аргинин — 0.075 гр Аспарагиновая кислота — 0.122 гр Валин — 0.042 гр Гистидин — 0.022 гр Глицин — 0.030 гр Глютаминовая кислота — 0.294 гр Изолейцин — 0.030 гр Лейцин — 0.041 гр Лизин — 0.044 гр Метионин — 0.012 гр Пролин — 0.048 гр Серин — 0.053 гр Тирозин — 0.019 гр Треонин — 0.035 гр Триптофан — 0.011 гр Фенилаланин — 0.032 гр Цистин — 0.011 гр |
Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.
Народная медицина постоянно славит капусту как лекарство от язвы желудка (сок!). Это было проверено наукой, и результаты оказались просто поразительными. А вот наружное применение капусты болокачанной, усиленно рекомендуемое народной медициной, пожалуй, еще нуждается в обсуждении.
Сок капусты получают отжиманием из свежих листьев белокочанной капусты. Он обладает приятным запахом и тонким вкусом. Сырой сок или более примитивный вариант — растертые листья (вряд ли стоит рекомендовать последнее, поскольку присутствие клетчатки может, наоборот, вызвать обострение болезни) — оказывают благоприятное действие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Это было установлено на практике в крупных больницах США. Американские врачи уже в 1956 году сообщали («California med.» 84:39) о том, что рентгеновские исследования четко показали более скорое заживление язв после лечения капустным соком. Это подтвердили и швейцарские клиники (в нашей стране сок капусты как лечебное средство официально утвержден Фармакологическим комитетом Министерства здравоохранения в 1962 году). Больной получает легкую пищу и по мере надобности после еды пьет свежий сырой сок (около 1 л в день). Такие ощущения, как кислая отружка и боли, очень быстро исчезают. Курс лечения длится 4 — 5 недель. В большинстве случаев сок капусты белокачанной хорошо переносится больными. Иногда, правда, бывает вздутие живота, но его легко убрать добавлением в сок тминного чая. Благоприятно действует капустный сок и на воспалительные процессы в тонком и толстом кишечнике. Многочисленные дополнительные исследования вновь подтвердили, что капустный сок хорошо переносится и оказывает целебное действие благодаря антиулькус-фактору, оказывающему особое защитное действие на слизистую желудка и кишечника. Это вещество содержится и в других зеленых растениях, но больше всего его в капусте.
Как полезны салаты из различных сортов капусты, нет нужды доказывать, а вот что квашеная капуста белокачанная занимает особое место, не всем известно. Важнейшее вещество квашеной капусты — молочная кислота. Регулярное и обильное потребление свежей или квашеной капусты белокачанной приводит к улучшению состояния при бронхите, вялости кишечника, экземе, ишиасе, воспалении вен и даже при ревматизме. Недаром капустный лист высоко ценился как лекарственное средство еще в Древней Греции и позднее в Римской империи.
Рецепты лечения капустой
- Ангина, бронхолегочные заболевания. Натереть капусту на терке и приложить кашицу на область горла и бронхов, закрепить компрессной бумагой и плотно обмотать махровым полотенцем или х/б платком. Держать компресс не менее часа.
- Антиоксидант. Сок белокочанной капусты: пить по 1/3 стакана 3 раза в день (курс 1 месяц).
- Атеросклероз. Пить сок из свежих листьев по 0,5 стакана за 15 минут до еды — он снижает содержание холестерина в крови.
- Бессонница. Съедать перед сном лист свежей капусты белокочанной.
- Болезни кишечника, поджелудочной железы. Выдернуть с корнем ствол капусты, который остался после того, как срубили кочан, обрезать корешки, промыть, высушить в тени, смолоть на мясорубке и просеять через дуршлаг. 1 ст. ложку с верхом полученного порошка залить 0,5 л водки и настоять неделю в тёмном месте при комнатной температуре. Принимать по 1 ст. ложке настойки трижды в день. Эта настойка за 10-15 минут снимает боли в желудке, печени, возникающие после жирной, острой или солёной пищи, а также настойка лечит поджелудочную железу и кишечник.
- Бурсит. Привязывать к больному месту листы свежей капусты. Повязку менять каждые 4 часа, прикладывать новый лист. Курс лечения — месяц.
- Варикозное расширение вен. Капусту разобрать на листы, смазать их тонким слоем слоем жидкого мёда и бинтовать ноги (сначала капустный лист, потом бинт, далее полиэтилен), начиная от основания стоп и заканчивая пахом. Курс лечения: 10 дней — бинтовать, 10 дней — перерыв, 10 дней бинтовать, 10 дней — перерыв, 10 дней бинтовать. При необходимости курс можно повторить, но не ранее. чем через полгода.
- Гастрит. Сок свежей капусты: принимать по полстакана за 20 минут до еды 3 раза в день (курс лечения 2-3 недели).
- Гастрит. Пить теплый рассол квашеной капусты: по 1-2 стакана в день.
- Гастрит с секреторной недостаточностью. Есть капусту по 100-150 г 2 раза в день.
- Гастрит хронический с нормальной и повышенной секрецией. Пить сок капусты по 100 мл за 30 минут до еды 3 раза в день (курс: 4 недели).
- Гастрит хронический с повышенной кислотностью. Пить сок свежей капусты по 1/2 стакана перед каждым приёмом пищи в течение дня (курс: 3-4 недели).
- Гематома. Рецепт 1. Капустный лист распарить в горячей воде, раскатать скалкой, приложить с синяку и закрепить бинтом. Через два часа повязку поменять на новую.
Рецепт 2. Исчезновению синяков после ушиба поможет кашица из отваренных в молоке листьев капусты. Кашицу накладывают толстым слоем на салфетку и помещают на синяк на 2 часа. Затем ее надо снять и вытереть кожу насухо. - Глухота. Опустить в кипящую воду на 5 минут 3-4 центральных листа капусты. Вынуть из воды, разрезать по жилкам, подавить бутылкой и приложить к ушам на 2-3 часа, обвязав шерстяным платком. Снять повязку, когда листья почернеют и станут вызывать ощущение холода.
- Головная боль. Лист свежей капусты помять (например, раскатать скалкой), приложить ко лбу, закрепить повязкой. Капустным соком смазать запястья рук и углубление за ушами. Можно также приложить ко лбу на 20-30 минут листья квашеной капусты или принимать 3-4 раза в день по 0,5 стакана капустного рассола.
- Диабет. Пить разбавленный водой сок квашенной капусты.
- Заболевания селезенки. Пить по полстакана теплого сока из капусты за час до еды 3 раза в день.
- Заболевания ротовой полости, ангина. Свежий капустный сок надо смешать с кипяченой теплой водой в равных долях и полоскать рот и горло.
- Закупорка протоков печени. По 1 стакану сока квашеной капусты перед едой 3 раза в день (курс 1,5-2 месяца).
- Запор. Пить рассол капусты по 0,5-1 стакану 4-5-раз в день.
- Изжога при повышенной кислотности. Пить сок свежей капусты 1-2 стакана в день.
- Камни в печени. Пить по 1/2-1 стакану сока квашеной капусты до еды 3 раза в день (курс 1,5-2 месяца).
- Кашель. Смешать 1 стакан измельчённой свежей капусты с 5 стаканами воды и поставить смесь на водяную баню на 30 минут. Процедить, долить кипячёной водой до исходного объёма, добавить 250 г мёда. Пить тёплым по полстакана 3-5 раза в день. Данный отвар можно применять, как отхаркивающее.
- Лямблии. Пить рассол квашенной капусты 3 раза в день за 30 минут до еды.
- Мастит. Рецепт 1. Прикладывать на грудь компресс из свежей кашицы листьев капусты и менять его 3-4 раза в сутки до полного выздоровления.
Рецепт 2. Свежую капусту прокрутить через мясорубку и добавить несколько столовых ложек кислого молока. Кашицу накладывать на салфетку и прикладывать на больное место. Повязку менять несколько раз до исчезновения боли. Одновременно пить до еды по 100 мл отвара: 100 грамм семян укропа нагревать на кипящей водяной бане 5-7 минут в 0,5 литра коровьего молока, настоять. - Мигрень. Наложить за уши и на виски повязку с кислой капустой и обвязать голову полотенцем.
- Ожоги. Лист капусты ошпарить кипятком, остудить и холодным прикладывать к обожженному месту.
- Оксалатные камни. Пить по полстакана сока белокочанной капусты 3 раза в день (курс 1 месяц).
- Острые катары верхних дыхательных путей, кашель и охриплости. Хорошее народное средство — теплый свежий сок капусты с сахаром или медом. Советую принимать в течение недели по 0,5 стакана 3 раза в день.
- Полипы в желудке. Полезен сок свежей или квашенной капусты, который эффективен при гиперпластических полипах. Можно просто долго жевать капустный лист.
- Пищевая аллергия. Смазывать зудящие места капустным рассолом.
- Пониженная кислотность. Пить капустный сок по 1/3 стакана 1 раз в день натощак.
- Профилактики гриппа и лечения насморка. Закапывать по 3-4 капли сока капусты в каждую ноздрю 3 раза в день.
- Ревматизм. Прикладывать к больным суставам свежие листья капусты.
- Рожистое воспаление кожи. Капустный лист натереть мылом, приложить к поражённому месту и обернуть красной тканью. Процедуру делать на ночь.
- Тромбофлебит. Капустный лист слегка отбить, прокатав скалкой. Затем одну сторону листа смазать растительным маслом, положить этой стороной на пораженный тромбофлебитом участок, укрепить бинтом и держать сутки. Курс лечения 4 недели.
- Ушибы, шишки от уколов. Втереть в место ушиба немного мёда и сверху наложить капустный лист.
- Фурункулы. Слегка подавить листья капусты, смочить водой пополам с лимонным соком, наложить на больное место в виде компресса и забинтовать, на ночь или на несколько часов.
- Храп (как избавиться). Смешать 0,5 стакана свежевыжатого капустного сока и 1 ст. ложку меда. Смесь выпить перед сном. Или истолочь капустный лист, смешать его с медом по вкусу и съесть на ночь.
- Шпоры на пятках. Налить вечером в ведро тёплой воды и подержать в ней ноги минут 20-30, вытереть насухо, взять капустный лист, намазать мёдом и прибинтовать. Сверху надеть носки. И ложиться спать. Трёх раз достаточно, чтобы шпоры исчезли совсем.
- Экзема. Рецепт 1. При мокрых экземах измельченные, сваренные в молоке и смешанные с отрубями листья прикладывают к больному месту и фиксируют повязкой.
Рецепт 2. Приложить к больному месту свежий лист капусты на 2-3 дня. - Язва желудка или двенадцатиперстной кишки. Пить по 0,5-1,5 стакана свежеприготовленного капустного сока 2-4 раза в день за 40-60 минут до еды. Курс лечения — 30 дней.
Удивительного успеха добиваются, прикладывая капустные листья к ранам и язвам, когда они никак не хотят заживать, особенно к трофическим язвам.
- Рецепт компресса из листьев капусты белокачанной для заживления ран и язв: внутренние свежие листья капусты ополаскивают теплой водой, дают ей стечь, после чего вырезают грубые центральные жилки листа и слегка разминают его скалкой. Приготовленные таким образом листья прикладывают к ране и фиксируют не слишком тугой марлевой повязкой. Меняют два раза в день. Листья вытягивают зловонные гнойные выделения, рана очищается, и начинается ее заживление. При каждой смене повязки рану необходимо тщательно очистить теплым настоем ромашки аптечной, который к тому же ускоряет процесс лечения.
Побочные действия. После стольких похвал действию свежей и квашеной капусты белокачанной, пожалуй, можно не опасаться, что, даже переев ее, вы отравитесь. Но ради точности повторю еще раз, что у некоторых людей капуста вызывает вздутие живота, хотя это бывает не часто и причина иногда кроется просто в неправильном приготовлении блюда (например, недостаточно проварено). В таких случаях быстро и надежно помогает чашка тминного чая. Следует указать также на присутствие среди действующих веществ так называемых капустных факторов (гликозидов горчичного масла), которые могут привести к образованию зоба. В белокочанной капусте этих веществ меньше, чем в савойской.
Противопоказания. Капуста и капустный сок противопоказаны при энтероколит, панкреатите, повышенной кислотности желудка, склонности к спазмам кишечника и желчных протоков. Свежую капусту не следует употреблять людям с язвенной болезнью и гастритами, кормящим мамам. Чрезмерное количество свежей капусты даже здорового человека заставит почувствовать изжогу и боли в животе.