Ананас — растение

Польза ананаса в содержании в нем бромелайна, который способствует расщеплению белка, улучшая его всасывание в пищеварительном тракте, а также витаминов, макро- и микроэлементов. Лечебные свойства растения нашли применение в составе натуральных препаратов, бад к пище в капсулах.

Латинское название: Ananas comosus (L.) Merr. (Bromelia ananas L., Bromelia comosa L., Ananas sativus [Lindl.] Schult.f., Ananassa sativa Lindl.)

Английское название: Pineapple.

Семейство: Бромелиевые — Bromeliaceae

Используемые части ананаса: соплодие.

Аптечное наименование: ананасовый сок — Ananas succus (ранее: Succus Ananas, Abacaxi).

Ботаническое описание. Родина этого травянистого растения, по-видимому, — Центральная и Южная Америка, а также острова Вест-Индии. Там оно встречается и в дикорастущем состоянии (одичавшем), хотя преимущественно выращивают различные его культурные формы. Ананас культивируют и в тропиках Африки и Азии.

Культурная форма ананаса — многолетнее растение с розеткой листьев. Изогнутые листья ананаса имеют шипы, в основном по краям. На третий год из розетки листьев вырастает цветонос, который несет на верхушке фиолетовые цветки. То, что в обиходе называют ананасом, представляет собой сочное крупное соплодие.

Сбор и заготовка. Собирают зрелые плоды ананаса, освобождают их от внешних шкурок и выжимают сок.

Действующие вещества ананаса. Важнейшее действующее вещество — бромелайн — фермент, который нормализует нарушенное усвоение белков. Наряду с ним имеются сахар, витамин С и незначительное количество эфирного масла.

Ананас — полезные свойства и применение

Бромелайн входит в состав препарата — БАД НСП Пищеварительные ферментыГиста Блок в капсулах, производимых в США по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

Энзим бромелайн в составе БАД НСП Пищеварительные ферменты в таблетках, капсулах
Энзим бромелайн в составе БАД НСП Пищеварительные ферменты

Таблица пищевой ценности 100 грамм ананаса

Таблица 1. В состав 100 грамм мякоти свежего ананаса входит:

Вода — 86.00 гр
Калорийность — 50 ккал
Белки (протеины) — 0.54 гр
Жиры — 0.12 гр
Крахмал — 0.00 гр
Углеводы — 13.12 гр
Сахар — 9.85 гр
Сукроза — 5.99 гр
Глюкоза (декстроза) — 1.73 гр
Мальтоза — 0.00 гр
Фруктоза — 2.12 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 1.4 гр
Зола — 0.22 гр
Витамины
Витамин А — 58 UI
Бетаин — 0.1 мг
Витамин В1 (тиамин) — 0.079 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.032 мг
Витамин В3 (ниацин) — 0.500 мг
Витамин В4 (холин) — 5.5 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.213 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.112 мг
Витамин В9 (фолаты) — 18 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 47.8 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.02 мг
Каротин, альфа — 0 мкг
Каротин, бета — 35 мкг
Криптоксантин, бета — 0 мкг
Ликопен — 0 мкг
Лютеин + зеаксантин — 0 мкг
Токоферол (бета) — 0.00 мг
Токоферол (гамма) — 0.00 мг
Токоферол (дельта) — 0.00 мг
Витамин К —  0.7мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 0.29 мг
Калий, K — 109 мг
Кальций, Ca — 13 мг
Магний, Mg — 12 мг
Марганец, Mn — 0.927 мг
Медь, Cu — 0.110 мг
Натрий, Na — 1 мг
Селен, Se — 0.1 мкг
Фосфор, P — 8 мг
Цинк, Zn — 0.12 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.033 гр
Аргинин — 0.019 гр
Аспарагиновая кислота — 0.121 гр
Валин — 0.024 гр
Гистидин — 0.010 гр
Глицин — 0.024 гр
Глютаминовая кислота — 0.079 гр
Изолейцин — 0.019 гр
Лейцин — 0.024 гр
Лизин — 0.026 гр
Метионин — 0.012 гр
Пролин — 0.017 гр
Серин — 0.035 гр
Тирозин — 0.019 гр
Треонин — 0.019 гр
Триптофан — 0.005 гр
Фенилаланин — 0.021 гр
Цистин — 0.014 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Ананас, энзим бромелайн - фото, свойства, калорийность, БАДы
Фото лекарственного растения Ананас, содержащий бромелайн

Пользуются в основном выделенным чистым бромелаином, который входит в разнообразнейшие препараты против желудочно-кишечных заболеваний, так как способствует усвоению белков.

Но и сок — свежий или консервированный — помогает пищеварению. Ананас оказывает положительное воздействие на работу поджелудочной железы, стимулирует деятельность кишечника, способствует исчезновению пигментных пятен и выводит жидкость из организма. Ананас богат веществами, которые помогают избежать витаминной недостаточности. Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12-15 мг), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %)- преимущество лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А. Мякоть плодов ананаса богата минеральными веществами — калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом. Все это делает ананас великолепным источником полезных веществ в питании современного человека. Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает удивительными целебными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза. Своей особой популярностью в последнее время ананас обязан содержащемуся в мякоти плода бромелайну — смеси ферментов, расщепляющих белок.

Противопоказания. Ананас не желательно употреблять при гастрите и язвенной болезни, т.к. бромелайн имеет гликопротеиновую природу и может проявлять сенсибилизирующее действие.