Фото лекарственного растения Ананас, содержащий бромелайн
Ананас — растение
Польза ананаса в содержании в нем бромелайна, который способствует расщеплению белка, улучшая его всасывание в пищеварительном тракте, а также витаминов, макро- и микроэлементов.
Ананас содержит практически все витамины и минеральные вещества.
Латинское название: Ananas comosus (L.) Merr. (Bromelia ananas L., Bromelia comosa L., Ananas sativus [Lindl.] Schult.f., Ananassa sativa Lindl.)
Английское название: Pineapple.
Семейство: Бромелиевые — Bromeliaceae
Используемые части ананаса: соплодие.
Аптечное наименование: ананасовый сок — Ananas succus (ранее: Succus Ananas, Abacaxi).
Ботаническое описание. Родина этого травянистого растения, по-видимому, — Центральная и Южная Америка, а также острова Вест-Индии. Там оно встречается и в дикорастущем состоянии (одичавшем), хотя преимущественно выращивают различные его культурные формы. Ананас культивируют и в тропиках Африки и Азии.
Культурная форма ананаса — многолетнее растение с розеткой листьев. Изогнутые листья ананаса имеют шипы, в основном по краям. На третий год из розетки листьев вырастает цветонос, который несет на верхушке фиолетовые цветки. То, что в обиходе называют ананасом, представляет собой сочное крупное соплодие.
Сбор и заготовка. Собирают зрелые плоды ананаса, освобождают их от внешних шкурок и выжимают сок.
Действующие вещества ананаса. Важнейшее действующее вещество — бромелайн — фермент, который нормализует нарушенное усвоение белков. Наряду с ним имеются сахар, витамин С и незначительное количество эфирного масла.
Ананас — полезные свойства и применение
Бромелайн входит в состав препарата — БАД НСП Пищеварительные ферменты, Гиста Блок в капсулах, производимых по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.
Энзим бромелайн в составе БАД НСП Пищеварительные ферменты
Таблица пищевой ценности 100 грамм ананаса
100 грамм мякоти ананаса содержит 0,54 гр белка, 13,12 гр углеводов, 0,12 гр жиров, 1,4 гр пищевых волокон, калорийность = 0 ккал.
Витамины:
- Витамин А — 58 IU
- Витамин В1 — 0,079 мг
- Витамин В2 — 0,032 мг
- Витамин PP — 0,500 мг
- Витамин В5 — 0,213 мг
- Витамин В6 — 0,112 мг
- Витамин В9 — 18 мкг
- Витамин С — 47,8 мг
- Витамин Е — 0,02 мг
- Витамин К — 0,7 мкг
- Другие витамины в ананасах отсутствуют или содержатся в минимальном количестве.
Макро- и микроэлементы:
- Железо — 0,29 мг
- Калий — 109 мг
- Кальций — 13 мг
- Магний — 12 мг
- Марганец — 0,927 мг
- Медь — 0,110 мг
- Натрий — 1,0 мг
- Селен — 0,1 мкг
- Фосфор — 8 мг
- Цинк — 0,12 мг
- Другие макро- микроэлементы в ананасах отсутствуют или содержатся в минимальном количестве.
Пользуются в основном выделенным чистым бромелаином, который входит в разнообразнейшие препараты против желудочно-кишечных заболеваний, так как способствует усвоению белков.
Но и сок — свежий или консервированный — помогает пищеварению. Ананас оказывает положительное воздействие на работу поджелудочной железы, стимулирует деятельность кишечника, способствует исчезновению пигментных пятен и выводит жидкость из организма. Ананас богат веществами, которые помогают избежать витаминной недостаточности. Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12-15 мг), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %)- преимущество лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А. Мякоть плодов ананаса богата минеральными веществами — калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом. Все это делает ананас великолепным источником полезных веществ в питании современного человека. Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает удивительными целебными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза. Своей особой популярностью в последнее время ананас обязан содержащемуся в мякоти плода бромелайну — смеси ферментов, расщепляющих белок.
Противопоказания. Ананас не желательно употреблять при гастрите и язвенной болезни, т.к. бромелайн имеет гликопротеиновую природу и может проявлять сенсибилизирующее действие.