Полезные, лечебные свойства пажитника

Пажитник сенной (фенугрек) применяется как отхаркивающее и противовоспалительное народное средство, при болезненных менструациях, хроническом воспалении желудка и двенадцатиперстной кишки, желудочных и кишечных спазмах, для стимуляции лактации и родовой деятельности, возбуждения перистальтики кишечника, размягчения фурункулов и карбункулов (в виде компресса). Экстракт семян лекарственного растения входит в состав препаратов в капсулах.

Латинское название: Trigonella foenum-graecum.

Английское название: Fenugreek.

Семейство: Бобовые — Fabaceae.

Синонимы: Пажитник греческий, Шамбала, Хельба, Фенугрек.

Аптечное наименование: семена пажитника — Foenugraeci semen.

Используемые части пажитника сенного: семена.

fenugreek-boswellia-plus-nsp-extract-powder-photo-herbal-grass-com-ua-ru-medicinal-plants-photo-msk-spb-kiev-kharkov-moskva-odessa-lvov-lviv-st-petersburg
Фото лекарственного растения Пажитник сенной (фенугрек)

Ботаническое описание: пажитник сенной — однолетнее растение имеет сильный запах. Мощный стержневой корень прочно закрепляет его в почве, а на поверхность поднимается цветонос 60см высоты. Часто, однако, побеги лежат на почве. Стебель округлый, ветвится в. верхушечной части. Листья хельбы похожи на клеверные, тройчатые. Желтые и желто-белые мотыльковые цветки расположены поодиночке или по два в пазухах листьев. Плоды пажитника до 10 см в длину, саблевидные, содержат от 5 до 20 семян. Цветет в мае-июне.

Ареал обитания: встречается пажитник сенной в дикорастущем виде от Средиземного моря до Центральной Азии; севернее Альп культивируется, правда редко. Выращивать фенугрек у нас можно повсюду. Созревшие семена следует высевать рядками, на расстоянии 20 см друг от друга, чтобы отдельные растения хорошо развивались.

Сбор и заготовка: семена пажитника сенного высушивают для лечебных целей.

Химический состав: действующие вещества пажитника сенного неплохо изучены. Для семян типично высокое содержание слизистых веществ (20-45%), протеинов и жиров, что оправдывает их использование как общеукрепляющего средства. Содержится алкалоид тригонеллин, никотиновая кислота, холин, рутин. Наряду с этим найдено большое количество стероидных сапонинов, стеролов, флавоноидов и немного эфирного масла с более чем 50 компонентами. Характерный запах обусловлен З-гидрокси-4,5-диметил-2(5Н)-фураноном.

Пажитник сенной (хельба) — полезные свойства и применение

Экстракт семян пажитника сенного входит в состав БАД Босвелия плюсСвободное Дыхание, производимых по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

fenugreek-boswellia-plus-nsp-extract-powder-photo-herbal-grass-com-ru-ua-medicinal-plants-photo-msk-spb-kiev-kharkov-moskva-odessa-lvov-lviv-st-petersburg
Фото Пажитника сенного (фенугрека, хельбы)

Таблица пищевой ценности фенугрека

Таблица 1. В состав 100 грамм специи семен фенугрека входит:

Вода — 8.84 гр
Калорийность — 323 ккал
Белки (протеины) — 23.00 гр
Жиры — 6.41 гр
Крахмал —  гр
Углеводы — 58.35 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 24.6 гр
Зола — 3.40 гр
Витамины
Витамин А — 60 UI
Витамин В1 (тиамин) — 0.322 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.366 мг
Витамин В3 (ниацин) — 1.640 мг
Витамин В4 (холин) — 0 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) —  мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.600 мг
Витамин В9 (фолаты) — 57 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 3.0 мг
Витамин Д (Д2+Д3) — 0.0 мкг
Витамин Д — 0 UI
Витамин Е (альфа-токоферол) —  мг
Витамин К (филлохинон) — 0 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 33.53 мг
Калий, K — 770 мг
Кальций, Ca — 176 мг
Магний, Mg — 191 мг
Марганец, Mn — 1.228 мг
Медь, Cu — 1.110 мг
Натрий, Na — 67 мг
Селен, Se — 6.3 мкг
Фосфор, P — 296 мг
Цинк, Zn — 2.50 мг
Аминокислоты
Аланин — 1.020 гр
Аргинин — 2.465 гр
Аспарагиновая кислота — 2.708 гр
Валин — 1.102 гр
Гистидин — 0.668 гр
Глицин — 1.306 гр
Глютаминовая кислота — 3.988 гр
Изолейцин — 1.241 гр
Лейцин — 1.757 гр
Лизин — 1.684 гр
Метионин — 0.338 гр
Пролин — 1.198 гр
Серин — 1.215 гр
Тирозин — 0.764 гр
Треонин — 0.898 гр
Триптофан — 0.391 гр
Фенилаланин — 1.089 гр
Цистин — 0.369 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Полезные свойства пажитника сенного высоко ценил Гиппократ. Чай из пажитника применяют как средство протии желудочных спазмов, вызванных непривычной пищей. В Китае это растение используют для успокоения болей в животе. Внутрь пажитник употребляют как общеукрепляющее средство. Назначается как седативное, тонизирующее, спазмолитическое, согревающее. Порошок можно также рекомендовать для возбуждения перистальтики кишечника.

Благодаря мягчительным свойствам, растворяет сгустившиеся массы слизи, способствует удалению токсичных продуктов через лимфатическую систему. Как показали недавние исследования, пажитник может снижать уровень сахара в крови, уровень холестерина, оказывать стимулирующее действие на сердце, тормозить рост и развитие бактерий.

Пажитник сенной в народной медицине

Благодаря мягчительным свойствам, пажитник сенной (фенугрек, хельба) растворяет сгустившиеся массы слизи, способствует удалению токсичных продуктов через лимфатическую систему. Как показали недавние исследования, пажитник может снижать уровень сахара в крови, уровень холестерина, оказывать стимулирующее действие на сердце, тормозить рост и развитие бактерий.

  • Рецепт чая из пажитник сенного (хельбы): 2 столовые ложки с верхом порошка из семян заливают 1/4 л холодной воды, 3 часа настаивают, быстро доводят до кипения и тотчас процеживают; пьют умеренно теплым. Мед усиливает действие при кашле. Наполовину менее крепким отваром можно делать ванны для рук и ног, чтобы уменьшить их потливость.
Рецепт чая из пажитника сенного (фенугрека, хельбы)
Фото чая из пажитника сенного (фенугрека, хельбы)

Наружно семена пажитника употребляются подобно семенам льна для размягчения фурункулов и карбункуловв виде горячего компресса.

  • Горячий компресс из пажитника сенного: 10 г грубоизмельченных семян смешивают с небольшим количеством воды и разваривают в кашицеобразную массу. Ее густо намазывают на льняную повязку, которую прикладывают к размягчаемому месту. 3 — 4 раза в день повязку сменяют. Использование вместо воды уксуса повышает эффективность повязки. Такие компрессы особенно помогают при панарициях и флегмонах, а также при гнойных язвах голени.
Пажитник сенной в качестве приправы к пище

Благодаря тому что измельченные в порошок семена фенугрека очень сильно пахнут, они усиливают и возбуждают желудочную деятельность, поэтому во многих местах их стараются ввести в кулинарию в качестве пряности. Однако эти попытки малоуспешны, потому что всегда делается одна и та же ошибка — пряность передозируется. Чтобы почувствовать вкус, ее надо применять в очень малых количествах (как мускат). Во многих пряных смесях, которые завезены к нам под названием «кэрри», содержатся семена пажитника. Другие пряности не дают доминировать его вкусу.

Семена фенугрека незаменимы для приготовления многих блюд индийской кухни, например, дхала. Молодые побеги используют в качестве приправы к мясным блюдам и в сыроварении. Входят также в состав смеси приправ хмели-сунели.

Противопоказания. Беременность, индивидуальная непереносимость.