Укроп — лечебные свойства и противопоказания

Укроп пахучий (огородный) усиливает отделение секрета пищеварительными желёзами, моторику пищеварительного тракта, повышает аппетит, способствует нормализации обмена веществ в организме. Трава, семена лекарственного растения применяются в рецептах народной медицины при лечении болезней в домашних условиях.

Латинское название: Anethum graveolens.

Английское название: Dill.

Семейство: Зонтичные — Apiaceae.

Синонимы: укроп огородный, укроп пахучий, укроп душистый.

Народные названия: огуречный тмин, трава от газов.

Аптечное наименование: плоды укропа — Anethi fructus.

Используемые части укропа: семена.

Ботаническое описание: зонтичное растение с тонкорассеченными листьями.

Ареал обитания: в диком виде укроп произрастает в Малой Азии, Северной Африке, Иране, Гималаях. Как культивируемое и сорное растение — повсеместно на всех континентах. Для успешной культивации необходимо теплое или жаркое лето и много солнечного света; даже небольшая тень существенно уменьшит урожай. Также желательна богатая, хорошо разрыхленная почва. Семена жизнеспособны в течение 3—10 лет. Растения, выращиваемые на семена для последующего высаживания, не следует размещать рядом с фенхелем, поскольку эти два вида могут давать гибриды.

Сбор и заготовка: семена укропа душистого собираются путем срезания цветов с черенка, когда семена начинают созревать. Соцветия с семенами помещаются вверх ногами в бумажный пакет и оставляются в теплом сухом месте на одну неделю. Затем семена легко отделяются от стеблей и хранятся в герметичной посуде.

Химический состав: в листьях укропа имеются аскорбиновая и никотиновая кислоты, каротин, тиамин, рибофлавин, а также флавоноиды — кверцетин, изорамнетин и кемпферол, углеводы, пектиновые вещества, набор минеральных солей (железа, калия, кальция, фосфора и др.). В плодах укропа содержится 15—18% жирного масла и 14—15% белков. В состав жирного масла входят петрозелиновая кислота (25,35 %), олеиновая кислота (65,46), пальмитиновая кислота (3,05) и линолевая кислота (6,13%).

Укроп, польза, лечебные, полезные свойства, противопоказания, применение, лекарственное растение, применение укропа, рецепты лечения народной медициной, женщины, мужчины
Фото укропа душистого (огородного).

Пищевая ценность 100 грамм молодого укропа

100 грамм свежего молодого укропа содержит 3,46 гр белка, 7,02 гр углеводов, 2,1 гр пищевых волокон, калорийность = 43 ккал.

Витамины:

Макро- и микроэлементы:

Во всех частях укропа содержатся эфирное масло, придающее им специфический запах, флавоноиды. Особенно много эфирного масла в плодах укропа (2,5—4 %). Эфирное масло — жидкость светло-жёлтого цвета с приятным, очень нежным запахом, напоминающим запах тмина. Основным компонентом масла из плодов является D-карвон (30—50 %); кроме того, в масле имеются D-лимонен, α-фелландрен, α-пинен, дипентен, дигидрокарвон. Масло из травянистых частей укропа пахучего представляет собой жидкость слегка зеленоватого цвета с запахом укропа. Главной составной частью эфирного масла из травы является D-α-фелландрен, содержание карвона достигает всего лишь 15—16%. Кроме того, в масле имеются лимонен, диллапиол, миристицин, α-пинен, камфен, н-октиловый спирт.

Укроп — полезные свойства и применение

Благодаря наличию эфирного масла укропа огородного и разнообразному набору витаминов и минеральных веществ потребление укропа усиливает отделение секрета пищеварительными желёзами, моторику пищеварительного тракта, повышает аппетит, способствует нормализации обмена веществ в организме. Поэтому желательно использовать зелень укропа в диетическом питании при ожирении, заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, анацидных гастритах, метеоризме.

Укроп пахучий в народной медицине

Укроп широко используют в народной медицине. Настой из листьев и стеблей применяют при гипертонической болезни I и II степени и как мочегонное. Семена и эфирное масло укропа действует как ветрогонное, седативное и спазмолитическое средство, а также оказывают успокоительное действие. Эфирное масло укопа пахучего (огородного) умеренно раздражает секреторные клетки бронхиальных желёз, в результате чего облегчается выделение бронхиальной слизи. Настой семян укропа употребляют внутрь как противогеморроидальное средство и наружно как ранозаживляющее и при аллергическом зуде кожи.

Многим известна «укропная вода», которую дают детям при скоплении газов в кишечнике. Но не все знают, что с укропом эта вода имеет мало общего, так как готовят её растворением эфирного масла родственного зонтичного растения — фенхеля в воде. Дело в том, что в народе фенхель называют аптечным укропом, за его схожесть с огородным растением и высокие лекарственные свойства.

Укроп пахучий (огородный) - полезные и лечебные свойства, применение, лечение семенами, противопоказания
Фото семян укропа пахучего (огородного)
Народное лечение семенами укропа
Cамолечение опасно! Перед лечением в домашних условиях проконсультируйтесь с лечащим врачем.
  1. Аллергия. Развести сок укропа пахучего водой в соотношении 1:2. Использовать в виде компресса при зуде.
  2. Аневризма аорты. 1 ст.л. травы или семян залить 200 мл кипятка, укутать и настоять 1 час, процедить, долить до первоначального объема. Пить по 1 ст.л. 3-4 раза в день.
  3. Атония кишечника. Настой из измельченных семян укропа готовить из 1 ст.л. семян на 200 мл кипящей воды и принимать теплым по 70-100 мл до еды.
  4. Бессонница. Рецепт 1. Столовую ложку истолченных семян заварить стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить и выпить настой на ночь.
    Рецепт 2. 50 грамм семян укропа залить 0,5 литра кагора, варить 15-20 минут на тихом огне. Настоять, укутав, один час. Процедить, отжать. Принимать перед сном по 50-60 гр.
  5. Бесплодие. Взять в виде порошка 100 грамм плодов укропа и по 50 гр плодов аниса и листьев сельдерея, семян крапивы и капусты, смешать с 500 гр меда. Принимать по 1 ст.л. за 15 мин. до еды.
  6. Болезни кожи. Залить 2 столовые ложки измельченных семян укропа огородного 2 стаканами кипящей воды, настоять под крышкой 10 минут. Смазывать пораженные места.
  7. Болезнь сердца. В 1 литр кипящей воды всыпать 1 столовую ложку семян укропа. Кипятить 5 минут, настоять и пить по 1 литру в день в течение месяца. Лечение повторить после месячного перерыва.
  8. Болезни сердечно-сосудистой системы. 3 столовых ложки измельченного огородного укропа залить 1 стаканом кипящей воды, кипятить в закрытой посуде на водяной бане 15 минут и дать остыть в течение 45 минут. Процедить через 2-3 слоя марли, довести объем до исходного и пить отвар перед едой по 1/3 стакана 3 раза в день.
  9. Боль в ногах. 1 столовую ложку семен укропа пахучего залить кипятком 300 мл и настоять в термосе. Пить по 150 мл натощак утром и на пустой желудок на ночь. Курс лечения 21 день. Снимает онемение, отечность ног, перестают болеть вены. Для профилактики можно принимать укропную воду по 150 мл только на ночь.
  10. Бронхиальная астма. 2 ч.л. измельченных семян залить 400 мл кипяченой воды, закрыть крышкой и настоять в течение ночи. Утром процедить, а смесь снова залить 100 мл кипяченой воды, довести до кипения и нагревать под крышкой на кипящей водяной бане 5 мин. Сразу процедить и слить в одну емкость холодную и горячую жидкость. Пить по 70 мл до еды или по 200 мл на ночь как отхаркивающее средство при одышке.
  11. Бронхит острый. 8 ст.л. плодов перемолоть в порошок и залить 1,2 литра кипяченой воды, поставить в теплое место на 24 часа, процедить и использовать как отхаркивающее народное средство. Нельзя принимать при коликах в желудке и кишечнике и болях, вызванных гастритом и язвой.
  12. Гастрит острый. 1 ст.л. семян укропа душистого на 200 мл горячей воды, пить теплым по 60-100 мл до еды.
  13. Геморрой. Делать припарку на геморроидальные узлы, которые выступают наружу, из отвара плодов укропа.
  14. Гепатит вирусный (болезнь Боткина). 1 кг корня укропа огородного перемолоть, залить 3 литра кипятка, накрыть и настоять 24 часа. Процедить в бутылки, укупорить и хранить в холодильнике. Принимать по 100 мл за 15 минут до приема пищи в течение 2 месяцев.
  15. Гипертоническая болезнь. Пучек зеленого укропа положить в 1 литр кипяченого молока и пить через 1 час (лучше натощак и перед сном) по 1 стакану.
  16. Гипертония. Рецепт 1. От высокого давления хорошо помогает укроп пахучий (огородный), нужно есть его как можно больше.
    Рецепт 2. 3 столовых ложки измельченного укропа залить 1 стаканом кипящей воды, кипятить в закрытой посуде на водяной бане 15 минут и дать остыть в течение 45 минут. Процедить через 2-3 слоя марли, довести объем до исходного и пить настой перед едой по 1/3 стакана 3 раза в день.
  17. Дисбактериоз. Семена укропа огородного измельчить в кофемолке. Принимать по 0,5 чайной ложки порошка семян, смешав его с 0,5 столовой ложки растительного масла, утром и в обед. Курс лечения 6-8 дней, затем 5 дней — перерыв. И так 2-3 раза. В результате прекращается вздутие живота, нормализуется стул, исчезают изжога и отрыжка.
  18. Икота. Рецепт 1. Чайную ложку измельченных семян залить 200 мл кипятка, укутать, настоять 1 час и выпить горячим.
    Рецепт 2. Нужно несколько раз глотнуть воды или сделать несколько глубоких вдохов. Если не поможет, закрыть глаза и нажимать пальцами на глазные яблоки. Можно выпить отвар из плодов укропа.
  19. Камни в желчном пузыре и желчных протоках. 2 столовых ложки семян укропа залить 2 стаканами кипятка, кипятить на тихом огне 15 минут, процедить. Пить отвар по 1/2 стакана 4 раза в день. Курс лечения 3 недели.
  20. Катаракта. Взять 2 мешочка, положить в каждый из них по 1 ст.л. плодов укропа, опустить в кипяток на 2 мин., вынуть, дать стечь и в теплом виде положить на закрытые глаза и полежать 5-10 минут.
  21. Колит острый. 1 ст.л. измельченных семян залить 200 мл кипятка, укутать и настоять 30 мин. Процедить. Пить теплым по 60-100 мл до еды.
  22. Колит хронический. 1 ст.л. измельченных плодов залить 400 мл кипятка, укутать и настоять 5 часов. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 70 мл до приема пищи.
  23. Коньюктивит. Рецепт 1. 1 ст.л. измельченной травы залить 300 мл кипятка, укутать и настоять 5 часов, процедить. Применять в виде примочек.
    Рецепт 2. 4 грамма семян укропа залить 200 мл кипятка, настоять в термосе 1 час. Процедить через фильтровальную бумагу. Полученная жидкость должна быть бесцветной, прозрачной, но слегка мутноватой, с запахом укропа. Делать примочки на глаза при воспалениях.
  24. Лучевая болезнь. 50 гр плодов укропа и 250 мл кагора, настоять 1 час. Пить по 1 ст.л. перед сном при бессоннице.
  25. Метеоризм. Рецепт 1. Залить 1 столовую ложку истолченных семян укропа пахучего 1,5 стакана кипятка (это суточная норма). Настоять в закрытой посуде 2-3 часа. Прием укропной воды по 0,5 стакана 3 раза в день за 2 часа до еды.
    Рецепт 2. 2 ч.л. измельченных плодов укропа огородного залить 400 мл кипятка в термосе, настоять 1 час. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 70 мл за 15 минут до приема пищи. Настой хранить в термосе не более 24 часов.
  26. Мигрень. Употрелять вареные на молоке семена укропа или льна.
  27. Неврастения. Рецепт 1. 50 гр семян и 250 мл кагора или портвейна нагревать на кипящей водяной бане 10 мин., снять с огня и настоять 1 час. Процедить и долить до первоначального объема. Принимать по 1 ст.л. перед сном при бессоннице.
    Рецепт 2. 5 ст.л. семян нагревать на кипящей водяной бане 10 мин. в 0,5 литра красного виноградного вина и настоять в теплом месте 1 час. Процедить и долить кипяченой водой до первоначального объема. Пить по 40 мл перед сном.
    Рецепт 3. Столовую ложку плодов нагревать 30 мин. на кипящей водяной бане в 200 мл кипяченой воды. Пить теплым по 70-100 мл до еды.
  28. Неврозы. 50 грамм плодов укропа и 250 мл кагора или портвейна нагревать на кипящей водяной бане 10 минут, настоять 1 час. Процедить и долить до первоначального объема. Принимать по 1 ст.л. перед сном при бессоннице.
  29. Ожоги. Прикладывать компрессы из разведенного сока плодов укропа 1:2 при солнечных ожогах. Одновременно пить по 100 мл сока 1:10.
  30. Онемение ног. 1 столовую ложку семян укропа огородного залить 300 мл кипятка, настоять в термосе. Принимать настой по 150 мл натощак, утром и вечером. Курс лечения 21 день. Провести 2 таких курса. Снимает онемение, отечность ног, перестают болеть вены. Для профилактики можно принимать укропную воду по 150 мл только на ночь.
  31. Отеки ног. 1 столовую ложку семян укропа пахучего залить кипятком 300 мл и настоять в термосе. Пить настой по 150 мл натощак утром и на пустой желудок на ночь. Курс лечения 21 день. Снимает онемение, отёчность ног, перестают болеть вены. Для профилактики можно принимать укропную воду по 150 мл только на ночь.
  32. Подагра. Кипятить 1 ст.л. семян укропа в 200 мл молока, затем пить как можно более горячим в течение 10 дней. Выпивать за 1 прием.
  33. Почечнокаменная болезнь. 2 чайные ложки семян укропа залить 1,5 стаканом горячей водой. Настаивать в течение 5-6 часов, процедить. Пить настой по 1/2 стакана 3 раза в день.
  34. Простуда. Жевать семена укропа душистого.
  35. Ребенок очень нервный. 1 столовую ложку семян укропа огородного залить 1,5 стакана кипятка, настаивать 10-15 минут. Пить настой по 1/3 стакана утром и вечером.
  36. Стенокардия (грудная жаба). 1 ч.л. растертых плодов залить 300 мл кипятка, закрыть крышкой и нагревать, часто помешивая, на кипящей водяной бане 30 мин. Настоять 10 мин. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 70 мл за 15 мин. до еды.
  37. Судороги. При лечении судорог, особенно у детей, помогает прием после еды с молоком и медом по 1 ч.л. сока плодов укропа.
  38. Холелитиаз. 2 ст.л. семян залить 400 мл кипяченой воды, нагревать на кипящей водяной бане 15 мин. Процедить и долить до первоначального объема. Пить теплый отвар по 100 мл за 15 минут до еды. Курс лечение 2-3 недели.
  39. Холецистит. 2 столовых ложки семян укропа пахучего растереть в кашицу, положить в термос и залить 2 стаканами кипятка. Настаивать 30-40 мин, после чего процедить. Пить настой по 1/2 стакана за полчаса до еды 3-4 раза в день.
  40. Цистит. 1 чайную ложку укропного семени смолоть в кофемолке в муку, залить 200 мл кипятка, настоять 1 час, после чего выпить настой утром натощак вместе с осадком. Курс лечения 1 неделя.
  41. Шум в ушах. 2 столовых ложки семян укропа пахучего, залить 0,5 л воды, довести до кипения. Сразу снять и дать остыть до комнатной температуры. Принимать по 100 мл 3-4 раза в день независимо от еды. Такой отвар «промывает» сосуды и, как следствие, — уменьшается шум в ушах.
  42. Энтерит, энтероколит острый. Настой измельченных плодов укропа (1 ст.л. на 200 мл кипяченой воды), пить теплым по 60-100 мл до еды.
  43. Энурез (у детей и взрослых). 1 столовую ложку семян укропа огородного засыпать в термос и залить стаканом кипятка. Настоять ночь. Утром процедить, остудить и выпить настой натощак. Курс лечения 2 недели.

Применение укропа в питании

Укроп пахучий (огородный) обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Используется в свежем, сушеном или соленом виде. Для консервирования овощей, приготовления ароматного уксуса используется укроп в фазе цветения или плодоношения. Сушеный укроп употребляется в различных смесях пряностей и для приготовления блюд.

Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Используется в свежем, сушеном или соленом виде. Для консервирования овощей, приготовления ароматного уксуса используется укроп пахучий (огородный) в фазе цветения или плодоношения. Сушеный укроп употребляется в различных смесях пряностей и для приготовления блюд.

Противопоказания. Укроп пахучий (огородный) противопоказан в больших количествах при пониженном давлении и беременности.