Чеснок

Польза чеснока

Полезные и целебные свойства чеснока – антибиотик широкого спектра действия, чеснок растворяет вязкие вещества, очищает, открывает, высушивает жидкости в желудке и в суставах, разжижает кровь. Лечебные свойства лекарственного растения нашли применение в рецептах лечения народной медициной, препарате, бад НСП Чеснок высокоактивный в таблетках.

Латинское название: Allium sativum.

Английское название: Garlic.

Семейство: Луковые — Alliaceae.

Аптечное наименование: луковицы чеснока — Allii sativi bulbus.

Используемые части чеснока: свежие луковицы чеснока (зубки).

Ботаническое описание: чеснок посевной — многолетнее травянистое растение семейства лилейных высотой до 50 см. Стебель прямой, полый. Листья линейные, плоские. Луковица сложная, покрыта несколькими белыми или фиолетовыми пленками, состоит из «зубков», тоже покрытых пленками. Цветки грязно-белые, образуют зонтичные соцветия, часто вместо цветков в нем развиваются мелкие луковички. Чеснок имеет специфический запах.

Ареал обитания: родиной чеснока является Юго-Восточная Азия, где растение возделывали со времён неолита. В диком виде встречается почти повсеместно.

Сбор и заготовка: размножают «зубками», которые сажают двух-пятистрочными лентами с расстоянием 50 см, между строчками — 20 см, между зубками. В строчке- 10 см. Луковицы в средней полосе созревают во второй половине лета. Чеснок не требователен к теплу, но при посадке под зиму должен укорениться до наступления холодов.

Действующие вещества: в луковицах содержится 35-42% сухих веществ, в том числе 6,0-7,9% белков, 7,0-28 мг% витамина С (в листьях — до 80 мг%), 0,5 % сахаров, 20-27% полисахаридов.

Аллицин — органическое вещество, которое является сильнейшим антиоксидантом, то есть избавляет клетки от свободных радикалов. В тоже время это вещество является сильнодействующим ядом, который способен убивать микробы, раковые и здоровые клетки.

Вкус и запах чеснока обусловлены наличием эфирного масла (0,23-0,74%), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды).

Чеснок — полезные свойства и применение

Чеснок входит в состав препаратов, БАД Чеснок (высокоактивный) в таблетках, Ачив с Йохимбе НСП, Боярышник плюс, Перец Чеснок Петрушка, производимых по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

Таблица пищевой ценности 100 грамм чеснока

100 грамм чеснока содержит 6,36 гр белка, 33,06 гр углеводов, 2,1 гр пищевых волокон, калорийность = 149 ккал.

Витамины:

• Витамин А — 9 IU
• Витамин В1 — 0,200 мг
• Витамин В2 — 0,110 мг
• Витамин PP — 0,700 мг
• Витамин В5 — 0,596 мг
• Витамин В6 — 1,235 мг
• Витамин В9 — 3 мкг
• Витамин С — 31,2 мг
• Витамин Е — 0,08 мг
• Витамин К — 1,7 мкг
• И другие витамины в чесноке, но с меньшим содержанием.

Макро- и микроэлементы:

• Железо — 1,70 мг
• Калий — 401 мг
• Кальций — 181 мг
• Магний — 25 мг
• Марганец — 1,672 мг
• Медь — 0,299 мг
• Натрий — 17 мг
• Селен — 14,2 мкг
• Фосфор — 153 мг
• Цинк — 1,16 мг
• И другие полезные макро- микроэлементы в чесноке, но с меньшим содержанием.

Полезные свойства чеснока описаны в I в. н. э. Диоскоридом. В старину его использовали для лечения диспепсии, при истощении и желудочных коликах. Чеснок — яркое воплощение мысли о том, что растение может быть источником пищи и лекарства.

Чеснок из-за своих уникальных полезных свойств занимает почетное место среди других биологически активных пищевых добавок. Спектр заболеваний, для борьбы с которыми используется это растение, простирается от банального насморка до атеросклероза.

Первое полезное свойство чеснока

Чеснок – антибиотик широкого спектра действия. Он убивает очень большое число самых различных бактерий. Исследования доказали, что сырой чеснок по своим свойствам не уступает, а в чем-то даже превосходит широко известный препарат тетрациклин. Чеснок богат фитонцидами, главным из которых специалисты считают аллицин, который образуется при механическом разрушении растения, то есть – при раздавливании или измельчении зубчиков чеснока. По мнению некоторых исследователей, аллицин обладает сильным бактериостатическим эффектом, а значит способствует более легкому течению различных инфекций. Чеснок активен не только в отношении бактерий и кокков – он способен серьезно противостоять и грибковой инфекции, что делает спектр его применения даже более широким, чем у многих современных антибиотиков.

Второе полезное свойство чеснока

Чеснок против болезней сердца. Чеснок объективно уменьшает синтез триглицеридов в печени, чем препятствует развитию атеросклероза. Кроме того, чеснок улучшает кровообращение за счет влияния на образование внутрисосудистых тромбов и это превращает чеснок в довольно значимое средство для профилактики инфарктов и инсультов.

Третье полезное свойство чеснока

Чеснок против рака. Исследователи из США обнаружили, что компоненты чеснока способны угнетать синтез нитрозаминов, которые широко известны в качестве канцерогенов. Кроме того, чеснок содержит селен и другие вещества из группы антиоксидантов. Последние защищают молекулу ДНК от свободных радикалов и прочих химических мутагенов. Ученые из Американского Национального института рака получили данные, что чеснок позволяет заметно снизить вероятность развития у мужчин рака простаты, более чем на 50%. Чеснок помогает защититься от рака молочной железы у женщин.

Чеснок в народной медицине

Полезные свойства чеснока используются уже 5000 лет. Геродот сообщает, что на строительстве пирамиды Хеопса в Гизе рабочие получали чеснок, лук и редьку для сохранения здоровья и работоспособности. Известно, что финикийцы, греки, римляне и германцы ценили чеснок и как пряность, и как лекарство. Чеснок является божественным растением у болгар, а у народов севера — растение сатаны. В народной медицине чеснок применяют главным образом при заболеваниях дыхательных путей.

При бронхите и коклюше дают свежий чесночный сок, толченый чеснок в молоке с медом или приготовленный по старым рецептам сладкий чесночный сок.

• Рецепт приготовления сока из чеснока: 5 зубков чеснока растолочь или тонко нарезать и смешать с 5 чайными ложками сахара. Затем, добавив воды, довести до кипения, дать настояться около 5 минут и процедить через полотняную тряпочку. Жидкость пьют по ложке в течение дня (хорошо помогает от кашля). Чесноком народная медицина лечит заболевания органов пищеварения в самом широком смысле. Чаще всего его просто дают есть: 5-10 зубков в день.

Надо, правда, отметить, что применение чеснока в народной медицине идет на убыль из-за раздражающего многих запаха. Люди переходят на лишенный запаха чеснок в таблетках.

Омоложение кожи шелухой чеснока

Омоложение кожи лица и тела народными средствами в домашних условиях — это настой шелухи чесока.

Когда вы чистите чеснок, собирайте и храните белую шелуху — это ценнейшее народное средство для продления молодости.

Рецепт настоя шелухи. Довести в чайнике воду до кипения, выключить чайник и через 1-3 минуты залить щепоть шелухи чеснока стаканом кипятка и дать настою полностью остыть (нужно примерно 6-8 часов). Ни в коем случае не употреблять настой горячим или даже теплым.

В один день надо выпить 4 стакана, поэтому приготовьте напиток заранее. Мужчинам пить с 10 по 20 числа любого месяца, а женщинам с 20 по 30 число.

Как быстро очистить чеснок от шелухи

Употребление чеснока в качестве приправы

Благодаря хорошему действию на желудок и кишечник и его полезным свойствам чеснок является отличной приправой, хотя из-за запаха многие от него отказываются. И все же посоветуем поварам и домашним хозяйкам понемногу, но регулярно добавлять чеснок в пищу. Блюда от этого не только будут лучше усваиваться, но и приобретут изысканный вкус. Не все люди одинаково реагируют на чеснок. Один может съесть много — и после этого от него не пахнет, другому достаточно совсем небольшого количества. К какому «типу» относитесь вы, можно установить только экспериментально. Лакомством для новичка уже будет, если хлеб для тоста слегка натереть половинкой чесночного зубка и положить сверху кусочек колбасы или сыра. Хорошо добавлять чеснок и в салаты. Для начала можете натереть половинкой зубка стенки и дно миски, положите в нее салат и осторожно попробуйте, не надо ли добавить еще немного чеснока. Если вы превысили известные границы своей чувствительности, учтите, что часов 20 не стоит появляться на людях. Супы, овощи, соусы всех видов и особенно мясо и рыбу можно приправлять чесноком — и для здоровья полезно, и вкусно. Попробуйте!

Майонез с чесноком в домашних условиях

Особенно вкусен чесночный суп.

• Рецепт приготовления супа из чеснока. 5-6 крупных зубков чеснока порезать на очень тонкие ломтики и поджарить на оливковом масле до прозрачности (но не до коричневого цвета). Залить 3/4 л крепкого мясного бульона и вскипятить. Затем снять кастрюльку с огня, влить в суп два взбитых венчиком яичных белка. Желтки взбивайте отдельно с двумя столовыми ложками яблочного или винного уксуса и влейте их в суп. Незадолго до подачи на стол добавьте перец, соль и свежей зелени базилика или укропа, тимьяна. К супу подайте поджаренные гренки из черного хлеба.

[ditty_news_ticker id=»8495″]

Лечение чесноком

1. Абсцесс. Прикладывать ваеный и толченый чеснок.
2. Алопеция (облысение у мужчин и женщин). Втирать в кожу измельченные зубчики чеснока.
3. Ангина. При сильной ангине смешать в равных долях чеснок и мед, дать настояться несколько часов и как можно чаще брать смесь по чайной ложечке в рот, немного пососать и проглотить.
4. Атеросклероз сосудов. Измельчить головку чеснока и 1 лимон, залить 1 л воды комнатной температуры, настоять трое суток. Пить настой по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой.
5. Атеросклероз сосудов. Съесть за ужином от 1/2-1 головку чеснока — лучше всего с простоквашей.
6. Аритмия сердца. Крупную головку чеснока размять в кашицу, залить 0,5 л кагора, настоять в темном прохладном месте 1 неделю, периодически встряхивая. Настой принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день перед едой.
7. Артрит. 100 г чеснока измельчить, залить 100 мл водки, настоять неделю. Втирать настойку в больные места утром и на ночь.
8. Болезни седалищного нерва. Прикладывать компресс с натертым чесноком, смешанным с подсолнечным маслом (1-2 процедуры в течение дня).
9. Болезни сердца и сосудов. Съедать по 2-3 зубчика в день.
10. Бронхиальная астма. 1 кг чеснока измельчить, поместить в трехлитровую банку и залить 0,5 л водки. Банку с настойкой плотно закрыть и настоять 15-30 дней. Принимать ежедневно натощак по чайной ложке, запивая стаканом кипячёного молока.
11. Вагинальный зуд. В 0,5 л кипящего молока бросить растолченный зубчик чеснока, настаивать до охлаждения, процедить. Использовать для спринцеваний.
12. Герпес. Очищенную измельчённую головку чеснока залить стаканом горячего кипяченного молока, настоять 2-3 часа, процедить, немного подогреть и вбить туда сырое куриное яйцо. Смесь хорошо размешать и выпить в один прием. Если герпес появится вновь, повторить лечение еще раз.
13. Грибок в ушах. 2-3 небольших зубчика чеснока натереть на мелкой терке, залить 3-4 ч. ложками кипяченой воды, процедить и закапать 2 капли раствора в больное ухо. Процедуру лечения повторять до излечения.
14. Грибок ногтей на ногах. Втирание под ногти свежей чесночной кашицы со сливочным маслом избавит от ногтевого грибка дней за десять.
15. Дизентерия. 1 головку чеснока очистить, измельчить на мясорубке, залить 1 л холодной воды, настаивать 3 часа, процедить. Пить чесночный настой по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.
16. Кандидомикоз. Измельчить 2-3 средних зубчика чеснока, залить их 100 мл тёплого молока, настоять 10-20 минут. Пить 3 раза в день до еды в течение 5 дней. Затем перерыв — 3-4 дня. Провести 4-5 таких курса. Тем, кому противопоказано острое, состав принимать через 2 часа после еды.
17. Заболевания бронхов и легких. 1 килограмм чеснока измельчить, поместить в трёхлитровую банку и залить 0,5 л водки. Банку плотно закрыть и настоять 15-30 дней. Принимать ежедневно натощак по чайной ложке, запивая стаканом кипяченого молока.
18. Камни в печени. 5 очищенных, измельченных головок чеснока залить 0,5 л водки, настаивать 10 дней. Пить по 1 чайной ложке настойки 3 раза в день.
19. Камни в почках. 10 грамм измельченного чеснока залить 100 мл водки, настаивать 7 дней, процедить. Принимать по 30-40 капель за 30 минут до еды 3 раза в день.
20. Кашель. Крупную головку чеснока залить подсолнечным маслом и нагревать до тех пор, пока чеснок не станет тёмно-коричневым. Масло процедить, перелить в баночку и принимать 2 раза в день утром натощак и вечером перед сном: взрослым — 1 ст. ложку, детям — 1 ч. ложку.
21. Климакс. В 200 мл белого вина положить головку очищенного чеснока, кипятить 30 секунд, охладить и вылить в бутылку вместе с чесноком. Пить по 1 ч. ложке за 30 минут до еды 3 раза в день. Курс лечения 3 дня с начала новолуния. Для усиления эффекта лучше принимать в течение первых 3 дней каждой декады лунного месяца: 1, 2, 3, 11, 12, 13, 21, 22, 23.
22. Коклюш у детей и взрослых. Втирать в шею и грудь смесь сока чеснока и свиного жира.
23. Коклюш у детей и взрослых. 5 зубчиков чеснока истолочь, залить 1 стаканом молока, вскипятить, процедить. Давать по полстакана несколько раз в день.
24. Лишай стригущий. Размять чеснок, выложить чесночную кашицу на марлю и приложить к больному месту. Чеснок нужно класть аккуратно, только на лишай. Аппликацию поставить на всю ночь, к утру лишай исчезнет.
25. Лямблии. 250 г очищенного чеснока мелко порезать и залить 1 литром водки (можно самогоном или разведенным спиртом), настоять 10 дней в теплом месте. Спиртовая настойка станет золотистого цвета. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день после еды.
26. Метеоризм. Съедать 2-3 зубчика чеснока в день.
27. Мигрень. 10 зубчиков чеснока залейте 50 мл молока, доведите до кипения, варите на слабом огне 5 минут, охладите, процедите и закапайте 5-10 капель отвара в ухо. Через минуту выведите отвар из уха, наклонив голову в сторону. То же самое проделайте с другим ухом.
28. Насморк. 5-6 зубчиков чеснока очистить и мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Чесночную кашицу залить 0,5 стакана подсолнечного масла, настаивать в темном прохладном месте 6-8 ч. Приготовленную смесь принимать внутрь по 1 столовой ложке за 20 минут до еды 2 раза в день во время эпидемии простуды.
29. Насморк. Очистить 2-3 зубчика чеснока и протереть через сито или пропустить через мясорубку. Вскипятить 0,5 стакана молока, добавить в него чесночную кашицу, 1 ч. л. жидкого меда и 1 ч. л. подсолнечного масла. Все тщательно перемешать. Приготовленное средство выпить перед сном в горячем виде. Рекомендуется во время простуды, а также при постоянном контакте с инфекционным больным.
30. Насморк. 5-6 зубчиков чеснока очистить и мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Чесночную кашицу залить 0,5 стакана подсолнечного масла, настаивать в темном прохладном месте 6-8 ч. Приготовленную смесь принимать внутрь по 1 столовую ложку за 20 минут до еды 2 раза в день во время эпидемии простуды.
31. Невралгия седалищного нерва (ишиас). Съедать 2-3 зубчика чеснока в день.
32. Незаживающие раны. Очистить 1-2 зубчика сочного чеснока, мелко нарезать и подавить его в ложке. Потом выложить на марлю и приложить к болячке. Менять повязку 1-2 раза в сутки.
33. Острицы. Съесть натощак 4 зубчика чеснока. Курс лечения — 4-5 дней.
34. Очищение крови. Сосать по утрам в течение 30 минут мелкопорезанный зубчик чеснока. Во избежании отёка слизистой начинать надо с одной тонкой пластинки, ежедневно увеличивая дозу, довести до целого зубчика. Жмых от чеснока выплюнуть.
35. Очищение сосудов. Утром натощак пить 1 стакан молочной сыворотки с зубчиком чеснока. Это очищает сосуды и кишечник.
36. Паралич. Смешать 200 мл водки и 200 мл чесночного сока. Принимать смесь по 1 ст. ложке 3 раза в день.
37. Парша (фавус). Конопляное масло — 3 части, чеснок — 1 часть, поташ — 1 часть. Смазывать пораженные места мазью 2-3 раза в день.
38. Простуда. Истолочь 5 зубчиков, залить 1 стаканом молока, вскипятить, остудить, процедить. Во время лечения пить по 1 чайной ложке через каждый час!
39. Простатит (аденома предстательной железы). Растереть чеснок в кашицу. Залить 1 ст. ложку кашицы 0,5 л кипятка, настоять, укутав, 6-8 часов, процедить. Принимать по 50 мл в день за 30-40 минут до еды.
40. Простудные инфекции, кашель. В течение 10-15 минут делать ингаляции мелко порезанным и потолчённым чесноком. Затем добавить в полученную кашицу теплой воды, прополоскать горло.
41. Профилактика онкологических заболеваний. 100 грамм измельченных зубчиков чеснока залить 150 мл водки, закрыть бутылку черной бумагой, настаивать 14 дней в прохладном месте, процедить. Принимать по 25 капель настойки с рюмкой теплого молока до еды 3 раза в день. Не рекомендуется при язве желудка.
42. Пяточная шпора. На ночь компресс из кашицы свежих луковиц чеснока, утром — глубокий массаж пятки.
43. Пяточная шпора. Растолочь зубчик чеснока и приложить к пяткам, как компресс. Держать 15 минут. Процедуру лечения делать ежедневно в течение 15 дней.
44. Радикулит. Мелко растолочь чеснок, растопить свиной жир, смешать с чесноком, положить смесь на хлопчатобумажную ткань, сделать на спину компресс, обвязаться шерстяным шарфом и лечь на спину.
45. Радикулит. Истолочь 1 стакан чеснока и прикладывать через марлю на 5-7 минут к больному месту, затем снять и втереть 50 мл подсолнечного масла. Обязательно после процедуры лечения укутать шерстяной тканью.
46. Ревматизм. Съедать ежедневно 3-4 зубчика чеснока.
47. Синусит. Использовать чеснок для ингаляций.
48. Снижение сахара в крови. 5-10 шт. семян чеснока (они очень маленькие — до 5 мм) залить 0,5 литра воды или водки и настоять в темном месте 3 дня. 5-7 капель настоя развести в стакане теплой чистой воды и выпить утром натощак и вечером перед сном.
49. Сосудорасширяющие средства. Заполнить бутылку на 1/3 мелко изрезанным чесноком, залить доверху водкой, настаивать 14 дней в темном месте, ежедневно взбалтывая, процедить. Принимать настойку до еды по 5 капель на 1 чайную ложку холодной воды 3 раза в день.
50. Спазмы сосудов головного мозга. Чесночное масло хорошо снимает спазмы сосудов головного мозга, является отличным сосудорасширяющим средством, помогает при одышке. Очистить одну головку чеснока, измельчить в деревянной ступке, сложить в стеклянную банку и залить стаканом нерафинированного подсолнечного масла. Настаивать неделю в тёмном прохладном месте, периодически помешивая. Принимать настой 3 раза в день за полчаса до еды, смешав с 1 ч. ложкой меда и 1 ч. ложкой сока лимона.
51. Средство от гриппа. Носить в течение дня «колье» из чеснока. 3-4 зубчика чеснока, не очищая от кожуры, утолщённой частью нанизать на капроновую или суровую нить. Длина нити должна быть такой, чтобы зубчики находились на грудине. «Колье» носить весь день, снимая только на ночь и во время мытья.
52. Средство от гриппа. 3-5 зубчиков чеснока натереть на терке, смешать приготовленную массу с 1 ст. ложкой меда. Принимать лекарственное средство перед сном, запивая теплой водой.
53. Средство от гриппа. Растолочь 2 головки чеснока, залить стаканом водки и хорошо взболтать. Принимать настойку по 1 капле. Курс лечения 3-4 дня.
54. Средство от зубной боли в домашних условиях. Зубчик чеснока разрезают пополам в свежим срезом прикладывают к области пульса левой или правой руки. Больной обычно засыпает, а боль довольно быстро проходит.
55. Средство от зубной боли в домашних условиях. 1 зубчик чеснока и соль на кончике ножа истолочь в кашицу, добавить немного соды. Этой смесью чистить зубы, особенно больной. Будет ощущаться жжение. Затем сполоснуть рот молоком, лучше парным.
56. Средство от зубной боли в домашних условиях. Вложить в ухо, с той стороны, с которой болит зуб, дольку чеснока. Через 10-15 минут боль отступит.
57. Старческий кашель. Смешать толченый чеснок с медом в пропорции 1:5, поставить на ночь в горячую печь. Полученный сок пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.
58. Старческий кашель. Натирать подошвы толченым чесноком.
59. Сухой кашель без образования мокроты. Истолочь головку чеснока и залить 1 стаканом горячего молока. Выпить в течение дня маленькими глотками.
60. Туберкулез легких. Измельчить несколько зубчиков чеснока, положить в кастрюлю с толстым дном, залить небольшим количеством воды и поставить на слабый огонь на 20 минут. Перед сном делать ингаляции парами чеснока в течение 15-20 минут.
61. Удаление бородавок. На ночь приложить к бородавке натертый на терке чеснок, закрепить пластырем. Через несколько таких процедур бородавка усохнет.
62. Укрепление иммунитета. Размятый зубчик чеснока залить холодной кипяченой водой (чтобы вода покрывала чеснок на 2 см), настоять 3 дня, процедить. Принимать настой на ночь по 1 ч. ложке на стакан молока или кефира.
63. Укус пчелы, осы. Наложить на больное место кашицу из чеснока.
64. Цистит. 3 головки чеснока измельчить, залить 300 мл белого вина и варить 15 минут на медленном огне. Принимать по 1 ст. ложке перед сном. Курс лечения — 30 дней.
65. Ячмень на глазу. Смазывать веко долькой сырого чеснока 2-3 раза в день.

Побочных действий чеснок не оказывает. Только при приеме слишком большой дозы возможно раздражение слизистой желудка и кишечника. Главный его недостаток — всепроникающий запах. Избегать употребление чеснока при беременности.

Противопоказания. Беременность, эпилепсия, хронические или острые заболевания желудочно-кишечного тракта – язвенная болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит и другие.