Виноград красный, зеленый

Виноград культурный относится к группе растений наиболее ценных для человека, плоды растения обладает высокой пищевой и энергетической ценностью. Лечебные свойства листьев лекарственного растения нашли широкое применение в рецептах лечения народной медициной.

Латинское название: Vitis vinifera.

Английское название: Wine Grape.

Семейство: виноградные — Vitaceae.

Используемые части: ягоды и листья.

Виноград культурный (домашний) - польза, лечебные свойства, препараты (БАД) в капсулах, соки
Фото лекарственного растения Виноград культурный

Ботаническое описание: Виноград культурный – листопадная, но вечнозеленая лиана длиной 30-40 м. Однолетние побеги до 3-5 м длиной, тонкие, сочлененного строения. В каждом узле развиваются листья, а в их пазухах – почки. Листья цельные, трех — или пятилопастные. Цветки мелкие зеленоватые, собраны в рыхлую или густую метелку. Плоды — сочные ягоды с мелкими семенами, которые в некоторых сортах отсутствуют. Ягоды собраны в гроздья, сильно различаются по форме, окраске, вкусу. Цветет виноград культурный в мае-июне, плодоносит в августе-сентябре, а некоторые сорта – даже в октябре.

Химический состав: Плоды винограда культурного содержат: 10-33% сахара (глюкозу и фруктозу), кверцетин, энин, гликозиды, кислоты (яблочную, кремниевую, салициловую, фосфорную, винно-каменную, лимонную, янтарную, муравьиную), пектиновые и дубильные вещества, соли К, Mg, Са, Мn, Со, Fe и витамины В1, В2, ВЗ, В12, А, С, Р, РР, фолиевую кислоту, витамин К, а также ферменты. Кожица виноградных ягод содержит красящие и дубильные вещества, эфирные масла. В семенах обнаружены лецитин, ванилин и жирное масло. В листьях винограда содержится сахар, кверцетин, каротин, бетаин, винная, яблочная, аскорбиновая кислота, К, Na, Fe, Si.

Полезные свойства и применение

Виноград культурный входит в состав БАД ЗамброзаКоллоидные минералы с соком АсаиГрэйпайн с синергист протекторомСолстик Энерджи, производимых по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

Таблица пищевой ценности 100 грамм красного, зеленого винограда

Таблица 1. В состав 100 грамм красного или зеленого винограда входит:

Вода — 80.54 гр
Калорийность — 69 ккал
Белки (протеины) — 0.72 гр
Жиры — 0.16 гр
Крахмал — 0.00 гр
Углеводы — 18.10 гр
Сахар — 15.48 гр
Сукроза — 0.15 гр
Глюкоза (декстроза) — 7.20 гр
Мальтоза — 0.00 гр
Фруктоза — 8.13 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 0.9 гр
Зола — 0.48 гр
Витамины
Витамин А — 66 UI
Бетаин — 0.1 мг
Витамин В1 (тиамин) — 0.069 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.070 мг
Витамин В3 (ниацин) — 0.188 мг
Витамин В4 (холин) — 5.6 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.050 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.086 мг
Витамин В9 (фолаты) — 2 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 3.2 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.19 мг
Каротин, альфа — 1 мкг
Каротин, бета — 39 мкг
Криптоксантин, бета — 0 мкг
Ликопен — 0 мкг
Лютеин + зеаксантин — 72 мкг
Токоферол (бета) — 0.00 мг
Токоферол (гамма) — 0.07 мг
Токоферол (дельта) — 0.00 мг
Витамин К — 14.6 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 0.36 мг
Калий, K — 191 мг
Кальций, Ca — 10 мг
Магний, Mg — 7 мг
Марганец, Mn — 0.071 мг
Медь, Cu — 0.127 мг
Натрий, Na — 2 мг
Селен, Se — 0.1 мкг
Фосфор, P — 20 мг
Фтор — 7.8 мкг
Цинк, Zn — 0.07 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.022 гр
Аргинин — 0.130 гр
Аспарагиновая кислота — 0.038 гр
Валин — 0.022 гр
Гистидин — 0.022 гр
Глицин — 0.016 гр
Глютаминовая кислота — 0.081 гр
Изолейцин — 0.011 гр
Лейцин — 0.022 гр
Лизин — 0.027 гр
Метионин — 0.009 гр
Пролин — 0.080 гр
Серин — 0.022 гр
Тирозин — 0.010 гр
Треонин — 0.022 гр
Триптофан — 0.011 гр
Фенилаланин — 0.019 гр
Цистин — 0.010 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Виноград культурный относится к группе растений наиболее ценных для человека. Лечение виноградом даже развилось в самостоятельную науку, называемую ампелотерапия. В ягодах винограда находятся ароматические вещества, которые обладают антибиотическим действием. Ягоды способствуют выведению из организма ионов тяжелых металлов и токсинов.

Польза винограда культурного обусловлена, в первую очередь, содержанием большого количества глюкозы и калийных солей. Ягоды винограда красного или зеленого улучшают обмен веществ, оказывают мочегонное и противовоспалительное действие, увеличивают отделение слизи и облегчают отхаркивание, а также обладают слабительным и потогонным действием. Виноград одержит витамины, имеющие отношение к системе крови и кроветворению: фолиевая кислота – влияет на кроветворение, витамин К – на свертывающую систему крови, витамин Р – укрепляет стенки кровеносных сосудов и нормализует кровяное давление. Органические кислоты винограда улучшают жировой обмен, снижают уровень холестерина и общих липидов в крови. Виноград используют как общеукрепляющее средство, а также в качестве мочегонного, желчегонного, послабляющего средства.

Виноград культурный (домашний) - польза, лечебные свойства, препараты (БАД) в капсулах, соки
Фото лекарственного растения Виноград культурный

Полезные свойства винограда культурного заключаются в выведении из организма мочевой кислоты, предотвращении образованию камней в почках. Красное сухое вино (именно само вино, а не виноградные косточки, как считалось раньше) содержит самые мощные антиоксиданты и другие полезные вещества. Наибольшее внимание ученых привлекло вещество из класса фитоалексинов – резвератрол. Он вырабатывается в кожице винограда культурного в ответ на экстремальные факторы воздействия. При регулярном употреблении красного вина с высоким содержанием резвератрола, отступают многие болезни. Виноград культурный — мощный антиоксидант, который, в первую очередь, борется с процессами старения кожи и всего организма, укрепляет структуру волос и ногтей, защищает орган зрения, предотвращает возникновение сердечнососудистых заболеваний.

Польза листьев винограда

Виноград культурный (домашний) - польза, лечебные свойства, препараты (БАД) в капсулах
Фото листьев винограда культурного

Таблица пищевой ценности листьев винограда

Таблица 2. В состав 100 грамм виноградных листьев входит:

Вода — 73.32 гр
Калорийность — 93 ккал
Белки (протеины) — 5.60 гр
Жиры — 2.12 гр
Крахмал —  гр
Углеводы — 17.31 гр
Сахар — 6.30 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 11.0 гр
Зола — 1.65 гр
Витамины
Витамин А — 27521 UI
Витамин В1 (тиамин) — 0.040 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.354 мг
Витамин В3 (ниацин) — 2.362 мг
Витамин В4 (холин) — 12.8 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.231 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.400 мг
Витамин В9 (фолаты) — 83 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 11.1 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) — 2.00 мг
Каротин, альфа — 629 мкг
Каротин, бета — 16194 мкг
Криптоксантин, бета — 9 мкг
Ликопен — 0 мкг
Лютеин + зеаксантин — 1747 мкг
Витамин К — 108.6 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 2.63 мг
Калий, K — 272 мг
Кальций, Ca — 363 мг
Магний, Mg — 95 мг
Марганец, Mn — 2.855 мг
Медь, Cu — 0.415 мг
Натрий, Na — 9 мг
Селен, Se — 0.9 мкг
Фосфор, P — 91 мг
Цинк, Zn — 0.67 мг

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Полезные свойства виноградных листьев для доровья человека использовались на протяжении многих веков народной медициной в Средиземноморском регионе в качестве лекарственных растений. Древние люди ели виноградные листья для борьбы с различными проблемами, включая диарею, боли в желудке, тяжелые менструальные кровотечения, язвы, воспаление печени и артрит. Листья винограда содержат соединения, которые способны снижать отеки. Снижение отеков особенно важно для людей с хроническими заболеваниями вен нижних конечностей.

Как и многая другая полезная листовая зелень, такие как шпинат, листья винограда содержат мало калорий, жира и усваиваемых углеводов или сахара. 100 грамм виноградных листьев содержат 93 калории, что, вероятно, меньше энергии, которая требуется для того, чтобы их жевать, глотать и переваривать. Из-за отсутствия сахара виноградные листья имеют очень низкий гликемический индекс почти нулевой. Гликемический индекс является показателем того, как еда влияет на уровень сахара в крови и секрецию инсулина. Следовательно, листья винограда являются отличным выбором для диабетиков, и всех, кто беспокоится о своем весе.

Листья винограда богаты клетчаткой, — прежде всего нерастворимыми волокнами, которые часто называют целлюлозой или просто «грубой пищей». Очень небольшое количество нерастворимой клетчатки переваривается или ферментируется в вашей толстой кишке полезными бактериями, но подавляющее большинство ее проходит через ваш желудочно-кишечный тракт непереваренной. Нерастворимые волокна очищают вашу толстую кишку с помощью набухающего стула, улучшая регулярные движения кишечника, и запоры проходят.

Виноградные листья являются частью средиземноморской кухни, в арабских странах, в странах бывшего СССР, где растет виноград, например в Молдове, Украине, Грузии, Армении, Азербайжане, Юге России … популярно такое блюдо как долма (голубцы в виноградных листьях).

Простой рецепт вкусной долмы

Ингредиенты:

  • Листья винограда -700-800 грамм
  • Мясо (говядина) — 1 килограмм
  • Луковица — 1 штука
  • Рис — 100 грамм
  • Сливочное масло
  • Зелень (кинза, петрушка, базилик)
  • Соль, молотый красный перец, чёрный перец

Применение винограда в народной медицине

Виноград и его лечебные свойства известны человеку с древнейших времен, которые широко применялись и применяются как в народной (традиционной) медицине, так и в официальной.

Ампелотерапия
  • Курс ампелотерапии длится от одного до полутора месяцев, а при необходимости и возможности может продлен. В начале лечения дневная доза должна состоять не более 1 кг и постепенно увеличивается к концу до 2 кг. Употребляют виноград 3 раза в день — утром, днем и вечером, за 1 час до еды. Причем рекомендуется распределять дневную дозу так, чтобы утренняя порция на 100-200 г превышала последующие. При отсутствии свежего винограда можно пользоваться консервированным виноградным соком.
  • При лечении виноградом следует употреблять белый хлеб, масло, сыр, яйцо, отварное мясо, отварную рыбу и воздержаться от сырого молока, фруктов, минеральных вод и спиртных напитков.
  • Лечение виноградом, а также употребление его в больших количествах противопоказано при сахарном диабете, тучности, хронических нагноительных процессах в легких, функциональных заболеваниях желудочно-кишечного тракта с поносами и усиленном брожении в кишечнике, а так же при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Лечение виноградом, виноградными листьями

Рецепты лечения болезней человека листьями, плодами, соком винограда культурного.

  1. Атеросклероз. При помощи соковыжималки заготовить свежий сок из винограда. Виноградный сок пить 3 раза в день: утром натощак, за час до обеда и вечером. Виноградный сок начинайте пить с 1 стакана на прием и доведите разовую дозу до 2 стаканов. Первоначальная суточная доза винограда — 1 кг, постепенно повышайте ее до 2 1/2-3 кг винограда. Курс лечения длится 3-4 недели. В этот период рекомендуется не употреблять жирного мяса, сырого молока и спиртных напитков.
  2. Бронхит. При лечении употреблять только темные сорта винограда. Ягоды не глотать, а разжевывать, частично вместе с косточками.
  3. Гипертония. 1 столовую ложку сухих листьев винограда залить стаканом кипятка, настоять 20 минут и выпить в два приема — утром и вечером за полчаса до еды.
  4. Дизентерия. Налить в стакан 80 мл заварки чая, растворить 40 г сахара, долить 100 мл свежего кислого виноградного сока (из зелёных незрелых плодов). Пить по 1 рюмке 3 раза в день.
  5. Желчнокаменная болезнь. Съедать в день 2-2,5 кг винограда, иногда можно с лавашем. И больше не есть ничего.
  6. Запоры хронические. Пить по 2 стакана виноградного сока ежедневно 3 раза в день за час до еды в течение 2 месяцев.
  7. Колит с запорами и атонией кишечника. Съедать по 200-300 г плодов винограда в день. Курс лечения — 1-2 месяца.
  8. Лишай на теле. Разрезать виноградину (кишмиш) или изюм пополам и натирать больное место 3-4 раза в день.
    Ампелотерапия - лечение виноградом лишая
    Фото лишая
  9. Люмбаго (прострел). 1,5 кг свежих листьев и молодой лозы винограда культурного залить 5 л воды, кипятить 20-30 минут, процедить. Использовать для ванн и припарок.
  10. Невралгия седалищного нерва (ишиас). 3 столовых ложки измельченных листьев и молодой лозы культурного винограда залить 0,5 л воды, вскипятить, настаивать 10 минут, процедить. Пить по полстакана 3 раза в день.
  11. Невралгия седалищного нерва (ишиас). 1,5 кг листьев и молодой лозы винограда залить 3 литра воды, настаивать 2 часа, процедить и вылить в ванну. Принимать ванны по 20-30 минут перед сном.
  12. Маточные кровотечения. Принимать 2-3 раза в день порошок из сушеных листьев винограда по 2-4 грамм на прием, запивая теплой водой, всего до 10 г в сутки.
  13. Сердечно-сосудистые заболевания. 300 свежих листьев винограда залить 3 л холодной воды, настаивать 3 дня, процедить. Пить по 100 мл 3 раза в день.
  14. Укрепление сердечной мышцы. Изюм без косточек — 2 кг. Хорошо промыть тёплой водой, высушить на чистой белой ткани, перебрать. Съедать по 40 ягод строго за 30 минут до еды. Так съесть 1 кг ягод. Затем ежедневно уменьшать дозу приёма на 1 ягоду: 1-й день — 40 ягод, 2-й день — 39 ягод и т. д. до приёма 1 ягоды.

Противопоказания. Виноград культурный не рекомендуется принимал при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарном диабете и колите, при острой дизентерии, при поносах и гипертонической болезни.