Айва — полезные свойства
Айва — древнейший фрукт, плоды которого Aвиценна рекомендовал при расстройствах пищеварения, а также считал, что айва способствует улучшению цвета лица.
Латинское название: Cydonia oblonga.
Английское название: Quince.
Семейство: Розовые — Rosaceae.
Используемые части: плоды, семена и листья.
Аптечное наименование: семена айвы — Cydoniae semen (ранее: Semen Cydoniae).
Ботаническое описание. Листопадное дерево или кустарник высотой до 5—8 м. Кора тонкая, чешуйчато-лупящаяся.
Плод — ложное волосиситое яблоко почти шарообразной или грушевидной формы лимонного или тёмно-жёлтого цвета, иногда с красноватым односторонним «загаром», диаметром 2,5—3,5 см у диких и до 15 см у культурных форм. Мякоть плода айвы очень ароматная, малосочная, жёсткая от многочисленных каменистых клеток. Вкус терпкий, вяжущий, сладковатый. Плоды созревают в сентябре — октябре.
Ареал обитания. Родина айвы являются скалистые склоны и лесистые окраины в Юго-Западной Азии, Армении, Турции, Грузии и Ирана. Это выносливое, засухоустойчивое растение, которое приспосабливается ко многим почвам низкого и среднего рН, растет в странах с теплым климатом достаточно жарким для созревания плодов. В коммерческих целях выращивается в больших количествах в Турции, Китае, Узбекистане, Марокко, Азербайжане, Испании.
Химический состав. В зрелых плодах айвы содержится сахар (до 10,85 %, в том числе фруктоза — до 6,27%), дубильные вещества (0,66 %), протопектины (4,7%), эфирное масло и органические кислоты (1,22%: яблочная, лимонная, винная). В кожице плодов найдены энанто-этиловый и пелларгоново-этиловый эфиры, придающие плодам специфический запах. Сок из плодов содержит яблочную кислоту (около 3,5 %), сахара и камедь.
Семена содержат слизь (до 20%), гликозид амигдалин (0,53 %), крахмал, дубильные вещества, фермент эмульсин, жирное масло (8,1%), содержащее глицериды миристиновой и изолеиновой кислот.
Как растет айва
Таблица пищевой ценности 100 грамм айвы
100 грамм свежей айвы содержит:
| Вода — 83.8 гр Калорийность — 57 ккал Белки (протеины) — 0.40 гр Жиры — 0.10 гр Углеводы — 15.30 гр Пищевые волокона (клетчатка) — 1.9 гр Зола — 0.40 гр |
| Витамины |
|---|
| Витамин А — 40 IU Витамин В1 (тиамин) — 0.020 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.030 мг Витамин В3 (ниацин) — 0.200 мг Витамин В4 (холин) — ~ мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — ~ мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.040 мг Витамин В9 (фолаты) — 3 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 15.0 мг Витамин Е (альфа-токоферол) — ~ мг Витамин К — ~ мкг Бетаин (betaine) — ~ мг |
| Минералы (макро- и микроэлементы) |
| Железо — 0.70 мг Калий — 197 мг Кальций — 11 мг Магний — 8 мг Марганец — ~ мг Медь — ~ мг Натрий — 4 мг Селен — ~ мкг Фосфор — 17 мг Фтор — ~ мкг Цинк — 0.04 мг |
«~» — показывает нулевое или незначительное количество.
Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.
Полезные, лечебные свойства айвы
Свежая айва богата железом, также в ней много тартроновой кислоты и слизистых веществ. Слизь, получаемую из семян айвы, используют в качестве противовоспалительного и мягчительного средства. Она показана при трахеитах, бронхитах, гастроэнтеритах, спастических колитах и при метеоризме. Отвар из семян также употребляют в качестве примочек при глазных болезнях, для полосканий полости рта при ангинах, а также как косметическое средство для смягчения кожи.
Айвовый сок рекомендуется при туберкулезе и бронхиальной астме, общем недомогании, при расстройствах желудка и кишечника, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой и дыхательных систем.
Свежие плоды айвы малопригодны в пищу. Обычно их употребляют в печеном или вареном виде. Также плоды айвы могут использоваться для приготовления желе, мармеладов, варенья, цукатов, компотов и соков с мякотью.
Рецепт варенья из айвы обыкновенной
Лечение айвой
- Ангина. Мелко нарезанный плод айвы залить 1 стаканом кипятка, настоять около часа. При лечении пить настой по 1/2 стакана 3 раза в день.
- Анемия железодефицитная. Из свежих плодов готовить сок, пюре, отвар.
- Асцит. Чай из плодов айвы.
- Бронхиальной астма. Для его приготовления 5 гр листьев айвы заливают 1 стаканом горячей воды. Кипятить на водяной бане 15 минут, отжать и довести объем до исходного кипяченой водой. Для прекращения приступов принимать по 2 столовых ложки 3-4 раза в день до еды. Хранить в холодильнике не более 3 суток.
- Выпадение прямой кишки. Делать припарки из сока свежей айвы.
- Высокая температура. 2 небольших плода айвы нарезать дольками, без семян и залить в термосе 1 литром кипятка, настоять около 2 часов. В качестве жаропонижающего средства пить настой можно, добавив ложечку меда.
- Заболеваниях почек. 1 столовую ложку высушенных листьев и семян айвы в равных количествах, залить 200 мл кипятка, кипятить на слабом огне в течение 5-6 минут, остудить, процедить, добавить мед по вкусу. Принимать в качестве мочегонного средства по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.
- Лучевая болезнь. 5 гр семян айвы залить 100 мл кипяченой воды и интенсивно взбалтывать до получения слизистой массы. Пить по 1 столовой ложке до еды.
- Метеоризм. Пить отвар семян айвы по 1 столовой ложке за 15 минут до еды.
- Понос. Вымоть 200 грамм айвы, нарезать вместе с косточками и залить 1 л воды. Настоять в термосе или закрытой посуде 1 час. Пить настой при поносе каждый час до его полного прекращения.
Противопоказания. Мякоть и семена плодов айвы обладает закрепляющими и вяжущими свойствами, что может привести к запорам, а также вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника или спазмы при энтероколите и язвенной болезни желудка. Употребление айвы в виде айвового варенья позволит избежать этих проблем. Кроме того пух на поверхности кожуры плодов айвы вредит гортани и голос, вызывая кашель, аллергию.
Косточки (семена) айвы нельзя измельчать, так как это приводит к извлечению из них ядовитого вещества амигдалина.