Черноплодная рябина (арония)

Черноплодная рябина — свойства

Черноплодная рябина (арония) содержит в своем составе витамины, минералы и другие полезные для организма вещества, её лечебные свойства применяются в рецептах народной медицины.

Латинское название: Aronia melanocarpa.

Синоним: Арония черноплодная.

Английские названия: aronia, chokeberries, black chokeberry.

Семейство: Розовые — Rosaceae.

Используемые части: плоды, листья.

Ботаническое описание: черноплодная рябина или арония — это листопадное плодовое дерево или кустарник. Однолетние побеги растения красно-бурого цвета, затем цвет меняется на серый. Имеет мощную мочковатую корневую систему. Листья простые, очередные, летом они ярко – зеленые, а осенью становятся красными. Цветки белые с розоватым оттенком, собраны в щитковидные соцветия. Цветет рябина черноплодная (арония) в мае-июне, в течение примерно 2 недель. Плоды – черные блестящие шары до 1,5 см в диаметре. Они съедобны, сладко-кислые, слегка вяжущие на вкус. Плоды созревают в конце лета и не осыпаются до первых заморозков.

Черноплодная рябина — это зимостойкая, светолюбивая культура, которая довольно нетребовательна к почвам. Она хорошо размножается и длительно ежегодно плодоносит, начиная с третьего года.

Ареал обитания. Родина черноплодной смородины — восточная часть Северной Америки. В диком виде растет и культивируется от Канады до центральных районов США. Культивируется также в Европе. И.В.Мичурин впервые обратил внимание на это растение и рекомендовал его для выращивания на территории бывшего СССР.

Сбор и заготовка черноплодной рябины

Ягоды аронии (черноплодной рябины) вкусны и обладают полезными свойства при полном созревании. Недозрелые плоды рябины терпкие, вяжущие и несладкие. Поэтому перед сбором урожая следует попробовать несколько ягод, чтобы понять, подошло время сбора или нет.

Сбор урожая аронии фермером в штате Айова

Опытные заготовители определяют спелость черноплодной рябины по её соку. Если сок фиолетового цвета, то ягоды уже созрели. Светлый сок говорит о том, что сбор ягод начинать ещё рано.

Для варенья или компота собирают сочные ягоды, которые уже достигли максимальной спелости. Компот из недозрелых ягод аронии получится с терпким вкусом и ярко выраженной кислинкой. Но не стоит ждать до того момента, пока ягоды начнут подвяливаться, сморщиваться и терять сок.

Часто черноплодную рябину добавляют в компоты вместе с другими ягодами, чтобы придать компоту насыщенный цвет. В таком случае можно не ждать, пока ягоды рябины нальются соком. Для компота их можно собирать уже в начале осени, когда они приобретут темный цвет. Если в компот положить всего лишь горсточку таких ягод, то терпкого вкуса ощущаться не будет.

Для сушки или сохранения в свежем виде как можно дольше ягоды аронии можно оставить на кусте вплоть до октября. К этому времени ягоды рябины уже хорошо поспеют, нальются соком, но будут ещё достаточно плотными. В это же время можно собирать черноплодную рябину и для заморозки. При этом в ней сохраняются все полезные вещества и витамины.

Для домашнего вина аронию собирают в октябре, когда ягоды полностью нальются соком, потеряют терпкий вкус, станут мягкими и сладкими.

Сбор плодов черноплодной рябины лучше производить в солнечный день после дождя, который вымоет спелые ягоды. Желательно, чтобы ягоды к этому времени уже подсохли, иначе они будут плохо храниться.

Черноплодную рябину собирают вместе с плодоножками. Для этого кисти срезают ножницами, складывают в ящик, затем переносят на чердак. Гроздья ягод рябины пересматривают, чтобы среди здоровых ягодок не попались гнилые. Затем развешивают на веревке на чердаке и оставляют в таком положении.

Если нет чердака, аронию можно хранить в деревянных ящиках. Щитки рябины складывают в эту тару, пересыпая сухим мхом. Если в помещении прохладно (температура воздуха не поднимается выше 5 °С), ягоды могут лежать всю зиму.

Заготовленные ягоды черноплодной рябины можно хранить в сушеном и замороженном виде.

Для хранения ягод в сушеном виде:

1. Ягоды срезают с веток вместе с плодоножками.
2. Затем их отделяют от плодоножек, перебирают, удаляя подпорченные, гнилые или недозрелые.
3. После этого рябину насыпают в лотки или сита, ставят в печь или духовку, нагретую до 50–55 °С, и сушат до готовности. Нельзя устанавливать температуру выше 60 °С, потому что тогда ягоды могут не высохнуть, а запечься.

Хорошо высушенные ягоды аронии блестящие, сильно сморщенные. Вкус кисло-сладкий, аромат приятный. Если горсть таких ягод сжать в кулаке, то они не должны слипнуться в комок.

Высушенные ягоды черноплодной рябины хранят в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте. Температура воздуха должна быть около +10 °С. Сушёную рябину расфасовывают в картонные коробки, деревянные или фанерные ящики, мешки из плотной ткани. Дно тары нужно застелить плотной вощёной бумагой.

Для хранения ягод в замороженном виде:

1. Плоды аронии отделяют от плодоножек, перебирают.
2. Промывают в холодной воде. Высушивают на полотенце.
3. Раскладывают на лотке в один слой.
4. Помещают в морозильную камеру до затвердения ягодок.
5. Ссыпают в порционные полиэтиленовые пакетики, выпускают по возможности воздух, плотно закрывают.
6. Кладут в морозильную камеру для хранения.

Химический состав. Свежие плоды черноплодной рябины насыщены сахаром, сорбитом, органическими кислотами, пектинами, пигментами и дубильными веществами. Витамины группы В, витамин С, токоферол, рутин, каротин — основные витамины, содержащиеся в аронии. В плодах найдены макро- и микроэлементы (калий, кальций, магний, бор, йод, фтор, железо) и небольшое количество амигдалина.

Лечебные свойства

Проведенные клинические исследования установили целый ряд лечебных свойств ягод черноплодной рябины (аронии). За счет суммы полифенолов арония способна снижать артериальное давление и используется при артериальной гипертензии и атеросклерозе сосудов. Витамин Р оказывает вазопротективное действие, что позволяет применять аронию при заболеваниях, сопровождающихся геморрагическим синдромом (аутоиммунные и инфекционные болезни, септические состояния). Кроме того, за счет богатого содержания витаминов плоды советуют принимать при лучевой болезни, авитаминозах различного генеза, в период восстановления после длительных истощающих заболеваний и операций. Черноплодную рябину рекомендуют эндокринологи при нарушениях функции щитовидной железы.

Сок ягод аронии способен стимулировать желудочную секрецию и его назначают при ахилических гастритах. Биофлаваноиды, сорбит и оксикоричные кислоты, обнаруженные в плодах, оказывают желчегонное действие. Помимо прочего, плоды аронии рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом.

В народной медицине используют ягоды черноплодной смородины при тех же показаниях, что и в официальной медицине. Применяют для этих целей плоды черноплодной рябины, свежевыжатый сок или настой сушеных ягод.

Черноплодная рябина — средство нормализации давления

Черноплодная рябина используется в народной медицине как средство нормализации давления. Ее эффективность подтверждают не только медицинские исследования, но и личный опыт многих людей. Последние исследования лечебных свойств черной рябины стали неожиданностью. Оказалось, что ягоды растения эффективны и при пониженном давлении.

Арония — универсальное средство, нормализующее давление в любом случае. Также аронию можно рекомендовать гипотоникам и гипертоникам при лечении других болезней и не опасаться побочных эффектов.

[ditty_news_ticker id=»8495″]

Лечение черноплодной рябиной

1. Атеросклероз. 1 килограмм спелых ягод черноплодной рябины и 1 килограмм плодов шиповника майского растереть в ступке, добавить 3 кг сахара – песка и хорошо размешать. Хранить в плотно закрытой стеклянной посуде. Для употребления взять 1 столовую ложку смеси, залить 200 мл кипящей воды и пить по 200 мл за 15 минут до еды. Сок и спелые ягоды рябины противопоказаны при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, флебите и тромбофлебите.
2. Гастрит хронический (с пониженной кислотностью). Съедать по 250-300 грамм в 2-3 приема в течение 2-3 недель свежие зрелые ягоды аронии вместе с черной смородиной и настоем плодов шиповника.
3. Гипертония, гипотония. При повышенном или пониженном давлении 3 столовых ложки сушенных ягод черноплодной рябины залить 400 мл кипятка, настоять сутки. Пить 3 раза в день, за один раз достаточно выпить половину стакана настоя.
4. Дерматит. Килограмм спелых плодов черноплодной рябины и 1 килограммом гипантиев шиповника растереть в ступке, добавить 3 кг сахара-песка, хорошо размешать. Хранить в плотно закрытой стеклянной посуде. Для употребления взять 1 ст.ложку смеси, залить 200 мл горячей воды и настоять 30 мин. Пить по 200 мл за 20 минут до еды.
5. Диабет сахарный. 20 грамм сухих плодов залить 200 мл кипяченой воды, закрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане 30 мин. Настоять 10 минут. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 70 мл 3-4 раза в день.
6. Диатез мочекислый. Для стойкости капилляров при диатезе рекомендуется в течение 2-3 недель съедать в 2-3 приема 250-300 грамм свежих ягод аронии вместе с черной смородиной и настоем или отваром плодов шиповника.
7. Зоб диффузный токсический (гипертиреоз, болезнь Грейвса, Базедова болезнь, болезнь Флаяни, болезнь Перри).
8. Лучевая болезнь. 1 килограмм спелых плодов черноплодной рябины и 1 килограмма гипантия шиповника растереть в ступке, добавить 3 кг сахара-песка, хорошо размешать. Хранить в плотно закрытой стеклянной посудине. На один прием взять 1 столовую ложку смеси, залить 200 мл горячей воды, температура которой не должна превышать 50 градусов и настоять. Настой пить по 200 мл за 15 минут до еды.
9. Холелитиаз (желчнокаменная болезнь). Столовую ложку плодов аронии черноплодной залить 200 мл кипятка, закрыть крышкой и нагревать, часто помешивая, на кипящей водяной бане 30 минут. Настоять 10 мин. Процедить и долить до первоначального объема. Во время лечения пить народное средство по 70 мл за 15 минут до еды.

Побочные эффекты. Употребление большого количества ягод на протяжении двух и более дней подряд может привести к запорам. У людей, страдающих пониженным давлением (гипотоников), регулярное употребление плодов рябины черноплодной приведёт к понижению и без того низкого артериального давления.

Противопоказания. Сок и спелые ягоды черноплодной рябины (аронии) противопоказаны при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, флебите и тромбофлебите, варикозной болезни, гастрите с повышенной кислотностью.