Китайская капуста
Капуста китайская (Пак чой, Бак чой) обладает полезными, лечебными свойствами растворять чужеродные белки, попадающие в кровь человека, применяется в составе биологически активной добавки (БАД) к пище в капсулах.
Латинское название: Brassica rapa.
Английское название: Bok choy, Pak-choi, Chinese cabbage.
Семейство: Капустные — Brassicaceae.
Народные названия: Бок чоу.
Ботаническое описание: китайская же капуста образует только листовую розетку, чаще меньших размеров, чем пекинская (диаметр 20-60 см, высота 15-55 см). Гладкие, небольшие, овальной формы листья плотные, без опушения, с развитыми мясистыми черешками. Черешки белой или зеленой окраски, широкие, длиной 10-35 см, направленные или приподнятые вверх. Существует розеточная разновидность китайской капусты — та-цай. Китайская капуста обычно однолетнее растение, хотя отдельные сорта формируют белый съедобный корнеплод конической или округло-конической формы (массой 100-200 г) и развиваются по двулетнему типу. Различают два вида: белочерешковая и зеленочерешковая. Своей формой она не образует кочан. Листья китайской капусты формируются в виде розетки с большим утолщением внизу и тонкими кончиками вверху.
Ареал обитания: родина китайской капусты – Китай. Она особенно популярна в Китае, Корее, Средней Азии и Японии.
Китайская капуста — полезные свойства и применение
Капуста китайская (Пак чой, Бак чой) входит в состав препарата — БАД NSP в капсулах Грепайн с синергист-протекторами в капсулах, производимого в США по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.
Пищевая ценность 100 г китайской капусты
- Вода — 95.3 г
- Углеводы — 2.2 г
- Жиры — 0.2 г
- Белки — 1.5 г
- Пищевые волокна (клетчатка) — 1.0 г
Содержание витамин в 100 грамм китайской капусты
- Витамин А (бета каротин) — 4468IU
- Витамин В1 (тиамин) — 0.0 мг
- Витамин В2 (рибофлавин) — 0.1 мг
- Витамин В3 (никотиновая кислота) — 0.5 мг
- Витамин В4 (холин) — 6.43 мг
- Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.1 мг
- Витамин В6 (пиридоксин) — 0.25 мг
- Витамин В9 (фолиевая кислота) — 66.38 мкг
- Витамин С (аскорбиновая кислота) — 45.21 мг
- Витамин Е (альфа токоферол) — 0.253 мг
- Витамин К (филлохинон) — 45.57 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
- Калий — 119.6 мг
- Кальций— 105.4 мг
- Магний — 19.32 мг
- Натрий — 65.5 мг
- Цинк — 0.2 мг
- Железо — 0.83 мг
- Йод — 0.31 мг
- Фтор— 16.21 мкг
- Селен — 0.5 мкг
Главное полезное свойство китайской капусты – высокое содержание лизина – незаменимой для человеческого организма аминокислоты, которая редко встречается вообще в овощных растениях. А лизин резко повышает сопротивляемость организма человека к заболеваниям и обладает способностью растворять чужеродные белки, попадающие в кровь человека.
Благодаря низкой калорийности, капусту китайскую широко применяют при диетическом питании, китайская капуста рекомендуется больным гипертонией и ожирением, страдающим плохой работы кишечника.
По количеству питательных веществ, витаминов, минеральных солей она близка к пекинской капусте. Из листьев готовят салаты, голубцы, супы, а черешки отваривают, тушат, обжаривают.
Противопоказания. Не обнаружены.