Польза абрикосов
Абрикос применяют для усиления пищеварения, разжижения мокроты при сухом кашле, как нежное слабительное, жаждоутоляющее и жаропонижающее средство. Польза фрукта для организма человека обусловлена его пищевой и энергетической ценностью, лечебные свойства косточек и масла абрикоса нашли широкое применение в рецептах лечения народной медициной, в составе мягкого абрикосового скраба для кожи лица.
Латинское название: Prunus armeniaca.
Английское название: Apricot.
Семейство: Розовые — Rosaceae.
Используемые части абрикоса: плоды, семена (косточки).
Ботаническое описание: абрикос — крупное дерево семейства розоцветных высотой 3-17 метров. Крона неправильной формы. Ствол серо-бурый с растрескивающейся корой на старых деревьях. Ветви голые, листья крупные, очередные, эллиптические, по краю пильчатые. Черешки темно-красные, длинные, желобоватые. Цветет абрикос ранней весной. Цветки одиночные, белые или розоватые, с красными чашелистиками, распускаются раньше листьев. Плод округлый, желтый или оранжевый, иногда красноватый, с продольной бороздкой. Семена (косточки) плоские, светло-коричневые, горькие или сладкие. Созревает в июне — июле.
Ареал обитания: абрикос распространен в Средней Азии и Дагестане. Растет в долинах рек, среди кустарников, на каменистых и щебнистых склонах, одиночно или группами. Культивируют абрикос в Украине, России, Америке, Австралии, Венгрии и Иране в условиях субтропического и умеренного климата.
Химический состав: мякоть свежих абрикосов содержит от 4,7 до 27 % сахаров (в зрелых плодах преобладает сахароза), небольшое количество декстрина, инулина и крахмала. Содержание клетчатки — 0,8 %, органических кислот — 1,3 %. В свежих плодах абрикоса содержится около 305 мг солей калия (в сушёных — в 5—6 раз больше). Поэтому абрикосы рекомендуют людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек.
Имеются также минеральные вещества — калий, магний, фосфор. Микроэлементы представлены солями железа (2,1 мг%) и соединениями йода, которого особенно много в армянских сортах абрикосов. В плодах также есть лимонная, яблочная, винная и немного салициловой кислоты. Витамина С в свежих абрикосах немного (10 мг%), имеются витамины Р, В1 и РР, но больше всего каротина (провитамина А) — до 16 мг%. Такого количества каротина нет ни в одном из фруктов, произрастающих в нашей стране. Особенно необходим каротин молодому растущему организму.
Кора абрикоса содержит дубильные вещества, древесина — флавоноиды. В листьях обнаружены углеводы, витамин С, фенолкарбоновые кислоты и флавоноиды, в цветках — каротин. Из других веществ в абрикосах присутствует пектин, обладающий способностью выводить из организма токсические продукты обмена и холестерин. Есть в абрикосах дубильные вещества, придающие плодам некоторую терпкость и вяжущий вкус и крепящие свойства.
Абрикос — полезные свойства и применение
Косточки и масло из косточек абрикоса входят в состав косметического мягкого абрикосового скраба, крема с маслом какао для кожи лица, произведенного в США по фармацевтическому стандарту качества GMP.
Таблица пищевой ценности 100 грамм абрикосов
Таблица 1. В состав 100 грамм абрикосов входит:
| Вода — 86.35 гр Калорийность — 48 ккал Белки (протеины) — 1.40 гр Жиры — 0.39 гр Крахмал — гр Углеводы — 11.12 гр Сахар — 9.24 гр Сукроза — 5.87 гр Глюкоза (декстроза) — 2.37 гр Фруктоза — 0.94 гр Пищевые волокна (клетчатка) — 2.0 гр Зола — 0.75 гр |
| Витамины |
|---|
| Витамин А — 1926 UI Витамин В1 (тиамин) — 0.030 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.040 мг Витамин В3 (ниацин) — 0.600 мг Витамин В4 (холин) — 2.8 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.240 мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.054 мг Витамин В9 (фолаты) — 9 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 10.0 мг Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.89 мг Каротин, альфа — 19 мкг Каротин, бета — 1094 мкг Криптоксантин, бета — 104 мкг Витамин К — 3.3 мкг |
| Минералы (макро- и микроэлементы) |
| Железо, Fe — 0.39 мг Калий, K — 259 мг Кальций, Ca — 13 мг Магний, Mg — 10 мг Марганец, Mn — 0.077 мг Медь, Cu — 0.078 мг Натрий, Na — 1 мг Селен, Se — 0.1 мкг Фосфор, P — 23 мг Цинк, Zn — 0.20 мг |
| Аминокислоты |
| Аланин — 0.068 гр Аргинин — 0.045 гр Аспарагиновая кислота — 0.314 гр Валин — 0.047 гр Гистидин — 0.027 гр Глицин — 0.040 гр Глютаминовая кислота — 0.157 гр Изолейцин — 0.041 гр Лейцин — 0.077 гр Лизин — 0.097 гр Метионин — 0.006 гр Пролин — 0.101 гр Серин — 0.083 гр Тирозин — 0.029 гр Треонин — 0.047 гр Триптофан — 0.015 гр Фенилаланин — 0.052 гр Цистин — 0.003 гр |
Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.
Сок абрикосов обладает антибиотической активностью, в частности, угнетающе действует на гнилостные бактерии. В косточках абрикоса содержится от 35 до 60% невысыхающего жирного масла, по химическому составу близкого маслу косточек персика. Абрикосовое масло имеет низкую кислотность и небольшую вязкость, его используют в медицине и косметике.
Сушеные плоды абрикосов и урюка (мелкие сорта абрикоса) называются курагой (урюком).
В фармацевтической промышленности абрикосовое масло применяют в качестве растворителя некоторых лекарств, вводимых внутримышечно или подкожно, а также для приготовления мазей. Наличие большого количества железа определяет лекарственную ценность абрикосов при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и других, которые сопровождаются развитием дефицита калия.
Плоды абрикоса применяют для усиления пищеварения, разжижения мокроты при сухом кашле, как нежное слабительное, жаждоутоляющее и жаропонижающее средство, а также при длительном употреблении мочегонных средств. Особенно необходимы они детям, так как стимулируют рост и укрепляют здоровье. Однако для лечения и профилактики авитаминоза и гиповитаминоза витамина А при заболеваниях печени и понижении функции щитовидной железы принимать абрикосы не следует, так как содержащийся в абрикосах провитамин А при указанных заболеваниях не усваивается, и поэтому целесообразнее принимать чистый витамин А.
С лечебной целью используют абрикосовую камедь. Ежегодно заготавливают десятки тонн камеди. Камедь выступает из трещин абрикосовых деревьев. Она состоит из бесцветных или серовато-желтых, хрупких, твердых, просвечивающих кусочков. Без запаха. Вкус сладковатый. Хранят в сухих, проветриваемых помещениях. Камедь содержит галактозу, арабинозу, глюкуроновую кислоту. Является полноценным заменителем гуммиарабика. Полностью растворяется в воде, дает белый порошок. Этот порошок используется для приготовления медицинских эмульсий.
Абрикос в народной медицине
Плоды абрикоса издавна в разных странах мира использовались с лечебной целью. Так, у народных врачевателей Древнего Китая семена абрикоса в небольших количествах служили успокаивающим средством при кашле. Одно из племен Пакистана — долгожители. Ученые полагают, что долголетию они обязаны большому количеству употребляемых в пищу абрикосов. Считают, что 100 г абрикосов способствуют процессу кроветворения так же, как и употребление 40 г железа или 250 г свежей печени.
Лечение абрикосами
- Аритмия сердца мерцательная. Рецепт 1. Натереть на терке 500 грамм лимонов, смешать с 500 грамм меда, добавить 20 размятых зернышек абрикоса (из косточек). Принимать до еды утром и вечером по 1 столовой ложке.
Рецепт 2. Как можно больше есть абрикосов, как свежих, так и сушеных (кураги). - Дифтерия. Полоскать горло отваром листьев абрикоса крупных и желтых сортов.
- Ларингит острый. 20-30 измельченных косточек абрикоса смешать (1:1) со сливочным маслом и принимать по 1 чайной ложке за 15 минут до еды.
- Подагра. На курс лечения нужно 4 кг сушеных абрикосов: ежедневно замачивать на ночь 10 штук абрикос в 1 стакане воды, размешав в ней перед этим 1 столовую ложку сахара. Утром натощак воду выпить, после этого съесть плоды.
Противопоказания. Спелые плоды абрикоса содержат значительные количества сахара (до 20%), поэтому их употребление противопоказано больным сахарным диабетом.