Полезные свойства сока черной бузины, как и любого другого продукта питания, определяется его составом, то есть его пищевой ценностью. Из таблицы 1 видно, что сок черной бузины богат витаминами, макро- и микроэлементами, а значит полезен для здоровья человека.
В народной медицине сок черной бузины, как и ягоды, используют при лечении простуды, гриппа, инфекций, ишиаса, головныой и зубной болей, а также в качестве слабительного и мочегонного средства.
Таблица пищевой ценности сока черной бузины
Таблица 1. В состав 100 грамм сока черной бузины без добавления сахара входит:
| Вода — 87.13 гр Калорийность — 46 ккал Белки (протеины) — 0.39 гр Жиры — 0.13 гр Углеводы — 12.20 гр Сахара — 12.10 гр Пищевые волокона (клетчатка) — 0.1 гр Зола — 0.15 гр |
| Витамины |
|---|
| Витамин А — 45 UI Витамин В1 (тиамин) — 0.009 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.018 мг Витамин В3 (ниацин) — 0.091 мг Витамин В4 (холин) — 3.3 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.052 мг Витамин В9 (фолаты) — 1 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 9.3 мг Витамин Д (Д2+Д3) — 0.0 мкг Витамин Д — 0 UI Витамин Е (альфа-токоферол) — 1.20 мг Каротин, альфа — 0 мкг Каротин, бета — 27 мкг Криптоксантин, бета — 0 мкг Ликопен — 0 мкг Лютеин + зеаксантин — 68 мкг Витамин К (филлохинон) — 5.1 мкг |
| Минералы (макро- и микроэлементы) |
| Железо, Fe — 0.25 мг Калий, K — 77 мг Кальций, Ca — 8 мг Магний, Mg — 6 мг Марганец, Mn — мг Медь, Cu — 0.055 мг Натрий, Na — 2 мг Селен, Se — 0.1 мкг Фосфор, P — 13 мг Цинк, Zn — 0.10 мг |
Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.
Противопоказания. Сок черной бузины противопоказан при желчекаменной болезни, холелитиазе, гастрите. При употреблении сока в больших количествах (около 1-2 литров в день) в сочетании с применением медицинских препаратов для разжижения крови, как, например, варфарина и его аналогов.
Употребление более 1 литра клюквенного сока в день в течение длительного периода времени может привести к образованию камней в почках.
