Калина обыкновенная

Калина широко используется в народной медицине, причём не только ягоды, но и кора, а также настой цветков.

Синоним: Калина красная.

Латинское название: Viburnum opulus.

Английское название: Guelder Rose, Water Elder, European Cranberrybush, Cramp Bark, Snowball Tree.

Семейство: Адоксовые — Adoxaceae.

Используемые части калины: кора, цветки, ягоды.

Ботаническое описание: калина обыкновенная — многолетний кустарник семейства жимолостных высотой 4-5 м. Кора зеленовато-серая, ветви голые, листья супротивные, трех-пятилопастные, цельные, собранные-в щитковидные полузонтики. Цветет калина в мае — июле. Цветки белые. Плод — ярко-красная костянка. Созревает в августе — сентябре.

Ареал обитания: калина обыкновенная распространена в Украине, европейской части России, Сибири, Казахстане, Средней Азии и на Кавказе. Растет на мокрых лугах, по берегам рек, болот, в зарослях кустарников. Калину разводят в садах.

Сбор и заготовка: кору красной калины заготавливают ранней весной, в период сокодвижения, со срубленных кустов, измельчают на куски и сушат на открытом воздухе или чердаке. Сухая кора ломается, недосушенная — гнется. Цветки сушат в сушилке при температуре 4О-5О°С. Плоды собирают зрелыми в сентябре — октябре, хорошо подвяливают на воздухе и сушат в печи или духовке до твердого состояния. Кору хранят 4 года, цветки — 2 года.

Действующие вещества: кора калины красной содержит гликозид вибурнин, дубильные вещества, смолы, органические кислоты, флавоноиды, витамины С и К. Плоды богаты пектином, органическими кислотами, дубильными веществами, каротином и витаминами С и Р. Витамина С в ягодах калины содержится больше, чем в цитрусовых. При гидролизе коры образуются валериановая и изовалериановая кислоты.

Таблица пищевой ценности 100 грамм ягод калины

100 грамм ягоды калины содержит 1.10 гр белка, 12.30 гр углеводов, 0.20 гр жиров, 6.7 гр пищевых волокон, калорийность = 55 ккал.

Витамины:

• Витамин А — 1060 IU
• Витамин В1 — 0.000 мг
• Витамин В2 — .010мг
• Витамин PP —  0.900 мг
• Витамин С — 15.0 мг
• Другие витамины в ягод калины отсутствуют или содержатся в минимальном количестве.

Макро- и микроэлементы:

• Железо — 1.00 мг
• Калий — 140 мг
• Кальций — 20 мг
• Натрий — 26 мг
• Фтор — 15 мкг
• Другие макро- микроэлементы в ягоде калины отсутствуют или содержатся в минимальном количестве.

Калина обыкновенная — полезные свойства и применение

Препараты калины обладают кровоостанавливающим, антисептическим и противовоспалительным действием, уменьшают болевые ощущения и возбудимость нервной системы. При длительном приеме снижается содержание холестерина в крови, отмечается мочегонный эффект, улучшается почечное кровообращение, активизируется жировой обмен, усиливается тонус мускулатуры матки.

Калина красная в народной медицине

В народной медицине много рецептов лечения калиной широко используется в народной медицине, причём не только ягоды, но и кора, а также настой цветков.

Калину обыкновенную (красную) широко употребляли в народной медицине различных стран:

• сок плодов калины — при язвенной болезни желудка, отёках, гипоацидном гастрите, как средство, повышающее аппетит и вяжущее;
• плоды калины с мёдом — как противокашлевое при простудных заболеваниях, при гипертонической болезни, болезнях сердца, печени, желтухе;
• плоды калины — при бронхите, одышке, склерозе, фурункулах, экземе, как ранозаживляющее, при туберкулёзе лёгких;
• цветки, ягоды и листья калины — при сыпях, ангине и для промывания ран;
• семена — при диспепсии и как потогонное;
• кору калины — внутрь при бронхите, трахеите, аллергии, как кровоостанавливающее при носовых и маточных кровотечениях, при малярии;
• наружно — при диатезе, экземе, потливости, туберкулёзе кожи.

Видео-рецепт чая из цветков калины

Плоды калины обыкновенной (красной) усиливают сокращения сердца, являются слабым мочегонным средством; благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты их употребляют как витаминное средство.

Отвар калины используют при маточных кровотечениях, болезненных менструациях и угрожающем аборте. Его принимают при геморрое и воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, поносы), при судорогах, истерии, бессоннице, излишней раздражительности, гипертонической болезни и носовых кровотечениях (тампоны).

Отвар цветков и ягод красной калины служит хорошим полосканием при ангине и осипшем голосе. Ягоды, сваренные на меду, полезны при кашле, заболеваниях верхних дыхательных путей и отеках сердечного происхождения.

Сок из листьев является хорошим укрепляющим средством после тяжелых заболеваний, при фурункулезе, кожных сыпях и лишаях. Принимают его по 50 г 3 раза в день. Им смазывают пораженные участки кожи.

Препараты из коры калины (с добавлением цветов и плодов) употребляли в ветеринарии для лечения ящура у крупного рогатого скота.

Рецепт настоя из ягод

• Ягоды калины растереть в ступке, постепенно добавляя кипяток (из расчета на 1-2 столовые ложки ягод взять стакан кипятка). Настоять 4 часа. В течение дня выпить 3-4 стакана такого настоя.

Рецепт отвара из коры калины

• 7 г сухой измельченной коры залить стаканом кипятка, кипятить 30 минут, процедить, принимать по 1 столовую ложке 3-4 раза в день.

Рецепты лечения калиной

• Авитаминоз. 2 ст. ложки плодов калины залить 2 стаканами кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по полстакана после еды утром и вечером. Курс: 1 месяц.
• Аллергия. Залить 2 столовые ложки коры калины 1 стаканом кипятка, греть на слабом огне 20 минут, настоять 30 минут, процедить. Добавить кипяченой воды до первоначального объема и пить по 1/2 стакана 2 раза в день после еды.
• Ангина. 1 ст. л. ягод калины красной заварить 1 стаканом кипятка, настоять 2 ч, процедить. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день через 30 мин после приема перекиси водорода. Перед употреблением взбалтывать.
• Ангина. 1 ст. ложку смеси цветков и ягод калины в соотношении 1:1 заливаем 1 стаканом крутого кипятка, настаиваем 3-4 часа, процеживаем. Таким настоем можно полоскать горло и принимать его внутрь по 1-2 столовой ложке.
• Алопеция (облысение). Смазывать голову свежим соком калины.
• Аритмия, ишемическая болезнь сердца. Три стакана калины растолочь, поместить в трёхлитровую стеклянную банку, залить двумя литрами крутого кипятка, закрыть пластмассовой крышкой, хорошо укутать и оставить на 6 часов. Затем настой процедить, ягоды отжать. В полученный настой добавить пол-литровую банку хорошего мёда, лучше майского. Пить по 1/3 стакана три раза в день перед едой в течение месяца. Провести три таких курса с 10-дневными перерывами. Состав хранить в холодильнике.
• Болезни кожи. Смешать 1 столовую ложку сока калины с 1/2 стакана воды. Протирать пораженные места.
• Боль в сердце. При сильных болях в сердце 2 ст. ложки красных ягод калины растолочь в чашке, залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, укутать, настоять 4 часа и пить по 3-4 стакана в день за 30 минут до еды в течение 3-4 недель.
• Воспаление легких (пневмония). Принимать по 1 ст. ложке перед едой сок свежих плодов калины 2-3 раза в день.
• Воспаление легких и бронхит. Растираем 40 г плодов, заливаем их 200 мл горячего меда, настаиваем 2 часа. Принимать следует по 1 ст.л. четырежды в день после еды (помогает также при бронхиальной астме).
• Воспаление легких и бронхит. Отвариваем на медленном огне ягоды калины и мед (1: 2). Принимать такой настой нужно по 2 ст.л. несколько раз в день, обязательно запивая теплой водой.
• Воспаление шейки матки. Веточки калины — 100 г и сыворотка — 600 мл. Залить веточки сывороткой, кипятить 10 минут, настаивать 1 ночь, процедить. Использовать теплый отвар для спринцевания.
• Герпес. 20 г растёртых в ступке сухих плодов калины залить стаканом кипятка, настоять 4 часа и принимать по полстакана 4 раза в день в течение 4-7 дней.
• Гипертония. 1 кг калины пропустить через мясорубку (вместе с косточками), добавить 1 кг цветочного мёда и 0,5 л коньяка. Размешать, настоять 30 дней при комнатной температуре. Принимать по 1 ст. ложке трижды в день во время еды.
• Гипертония, сердечно-сосудистые заболевания. Выжимаем сок из ½ кг ягод калины. Отжатые плоды заливаем 100 г воды, прокипячиваем на щадящем огне 5 мин. Процеживаем, смешиваем с приготовленным соком и добавляем 100 г сахара. Принимать напиток следует по 2 ст.л. за 30 мин до еды.
• Гипертония, сердечно-сосудистые заболевания. 4 ст.л. ягод калины заливают 1 стаканом кипятка, дают настояться в течение 4 часов. Принимать настой следует по 1 стакану 3-4 раза в день.
• Головная боль. Принимать по утрам натощак 0,5 стакана сока калины с медом.
• Длительные менструации. 1 ст. ложку коры калины залить 1 стаканом кипятка, кипятить 20 минут, настаивать 5-10 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.
• Жировик (липома). 1 кг калины, пропущенной через мясорубку, 1 кг мёда и 0,5 л коньяка, смешать, помесить в закрытую посуду и поставить в тёмное место на 30 дней, иногда помешивать. Пить, не отжимая, по 1 ст.ложке 3 раза в день во время еды.
• Затрудненное мочеиспускание. Есть ягоды калины красной по 25-30 ягод в день.
• Золотуха. 10 г коры калины обыкновенной залить 200 мл кипятка, кипятить 1-3 минуты, настаивать 15 минут. Принимать по 1 ст. ложке 6 раз в день.
• Изжога. Развести в стакане кипяченой воды ложку калинового варенья и выпить. Такую воду можно пить без ограничений. Ягоды залить водой и немного попарить в духовке, чтобы кожица стала мягкой. Затем протереть ягоды через сито и из полученной массы сварить варенье, добавив сахар по вкусу. Варить недолго.
• Лихорадка, малярия. Порошок из сушеной коры калины смешать пополам с медом. Принимать вне приступа по 1 ч. ложке 5-6 раз в день.
• Катар верхних дыхательных путей. Принимать сок ягод калины по 1 ст. ложке перед едой 3-4 раза в день.
• Киста на печени. 3-4 ложки ягод калины (замороженных, сухих или свежих) залить 0,5 л кипятка и настоять 1 час. Эту дозу выпить в 3-4 приёма каждый день в перерывах между едой. Лечебной считается неподслащенная ягода.
• Киста на яичнике. Смешать в равных количествах сок свежевыжатой калины и цветочный мёд. Принимать 4 недели: 1-я неделя — утром натощак на кончике чайной ложки, 2-я неделя — утром натощак 1/3 ч. ложки, 3-я неделя утром и вечером по 1 ч. ложке, 4-я неделя утром и вечером по 1 ст. ложке. Сделать месяц перерыв и снова 4 недели принимать, но в обратном порядке.
• Кровотечения, фиброма, эрозия и воспаление шейки матки. 1 ч. ложку коры калины обыкновенной залить 1 стаканом кипятка, настаивать 15 минут, процедить. Выпить в течение дня.
• Лечение фурункулов. 2 ст. ложки калины растереть в деревянной ступе. Залить их 1 стаканом холодной воды и дать настояться 8 часов. Затем настой процедить и добавить 2 ст. ложки мёда. Все размешать. Делать примочки на пораженные места на 1 часа 2 раза в день.
• Лечение фурункулов. 2 ст. ложки красных ягод калины измельчить и залить 0,5 л холодной кипяченой водой. Дать настояться в течение 5 ч в закрытом сосуде, затем процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.
• Лечение энуреза. Выкопать 15 корней калины размером 8-10 см. Вымыть в холодной воде, слегка подсушить. Положить в в большую эмалированную посуду, залить 2 л. холодной воды и томить на водяной бане в течение 45-50 минут на медленном огне. Настаивать около часа, процедить и пить в тёплом виде по 0,5 стакана, добавив 1 ч. ложку мёда 3-4 раза в день.
• Маточные кровотечения. Есть ягоды калины.
• Маточные кровотечения (настой). 10 г красных ягод калины залить 100 мл воды, вскипятить, настаивать 10 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.
• Маточные кровотечения (отвар). 10 г коры калины, собранной весной залить 200 мл воды, вскипятить, настаивать 15 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 6 раз в день.
• Мочегонные средства. Пить сок плодов калины по 1 ст. ложке до еды 2-3 раза в день.
• Нарушение менструального цикла. 10 г коры калины, собранной весной, залить 200 мл кипятка, настаивать 15 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке б раз в день.
• Опущение матки. Кора с веточек калины. Отвар: 3 ст. ложки измельчённой коры за лить 2 стаканами кипятка, кипятить 10-15 минут, процедить. Спринцеваться .2-3 раза в день.
• Опущение матки. Сок калины — 3 части, мёд — 1 часть. Накладывать смесь на тампоны и на ночь вставлять их во влагалище. Курс: не менее 15 раз.
• Полипы в желудке. 3-4 ложки красных ягод калины (замороженных, сухих или свежих) залить 0,5 л кипятка и настоять 1 час. Эту дозу выпить в 3-4 приёма каждый день в перерывах между едой. Лечебной считается неподслащенная ягода.
• Полипы в желудке. В сок из свежей или мороженой калины добавить немного мёда и воды, чтобы убрать излишнюю вязкость. Принимать по полстакана утром и вечером перед сном.
• Полипы в желудке. В течение дня съедать гроздь свежей калины. Взять в рот 1 ягодку и рассасывать 15-20 минут. И так делать ежедневно в течение месяца. Следить за давлением.
• Простуда. 1 ст. ложку листьев калины залить 1 стаканом кипятка, настаивать 5 часов, процедить. Пить по 1/3 стакана 3-4 раза в день.
• Простуда, ОРЗ, грипп. 2 ст.л. измельченной коры калины завариваем 1 стаканом кипятка, выдерживаем на медленном огне 10 мин, настаиваем 15 мин, процеживаем. После того, как будет добавлена 1 ст.л. меда., целебный настой можно принимать по ½ стакана за 30 мин до еды.
• Простуда, ОРЗ, грипп. 2-3 ст.л. ягод калины давят ложкой, заливают кипятком и добавляют 1 ч.л. сахара. Пить 3-4 раза в день по одной чашке.
• Прыщи. Смазывать лицо соком плодов калины.
• Сердечные боли. Пить чай с плодами калины, добавляя мёд или сахар.
• Средство для сокращения матки (отвар). 10 г коры калины вскипятить, залить 200 мл воды, настаивать 15 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 6 раз в день.
• Средство для сокращения матки. Пить сок зрелых плодов калины по 1 ст. ложке перед едой 2-3 раза в день.
• Средство, оказывающие противоопухолевое действие. Употреблять протертые с сахаром или свежие красные ягоды калины.
• Средство для сокращения матки (отвар). 10 г коры калины вскипятить, залить 200 мл воды, настаивать 15 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 6 раз в день.
• Средство для сокращения матки. Пить сок зрелых плодов калины по 1 ст. ложке перед едой 2-3 раза в день.
• Старческий кашель. Есть плоды калины с медом.
• Угревая сыпь. Смазывать кожу соком плодов калины.
• Фиброма. 1 ст. ложку коры калины залить 1 стаканом воды, варить 15 минут, настаивать до охлаждения, процедить. Пить по 2 ст. ложки 4 раза в день.
• Фиброма. 1 часть коры калины обыкновенной на 10 частей 50°-ного спирта, настаивать 7 дней в бутылке из тёмного стекла, процедить. Пить по 20-30 капель за-30 минут до еды 3 раза в день.
• Фиброматоз. Стакан сухой измельченной коры калины залить 0,5 л водки, настаивать 7 дней в темном месте, периодически встряхивать. Затем процедить и принимать по 1 чайной ложке в 1/4 стакана теплой воды 2-3 раза в день до еды.
• Экзема. 2 ст. ложки косточек калины залить 0,5 л горячей воды, настоять ночь. В течение дня выпить настой. Курс — месяц пить, месяц — перерыв. Лечение — до полного очищения кожи.
• Экзема. 2 ст. ложки ягод калины растереть деревянной ложкой, залить их 1 стаканом кипятка и дать настояться в течение 30 мин. Процедить настой. Пить настой по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.
• Экзема. 3 стакана ягод калины растереть в деревянной ступе. Полученную кашицу дважды отжать в марле, добавить 1/3 стакана воды. В первый день смазывать больные места ватным тампоном, пропитанным данным средством. На второй день делать компрессы с соком калины на 1 час. И так чередовать в течение 2 недель. Затем сделать перерыв на 7 дней и повторить курс лечения.
• Экзема. Съедать по 1 стакану ягод калины 2 раза в день (курс: 14 дней).
• Эндометриоз. 1 ст. ложку цветков калины заварить стаканом кипятка, 3 минуты покипятить, процедить. Принимать по 1 ст. ложке трижды в день до еды в течение месяца.
• Язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Пить свежий сок плодов калины по 150-200 мл в день.

Применение калины обыкновенной в кулинарии

Плоды имеют своеобразный ароматический букет и горький привкус, который после заморозки пропадает. Ягоды калины используются для приготовления соков, наливок, настоек, вин, киселей, экстрактов, отличающихся острым кислым вкусом. Из них готовят также начинку для пирогов, приправы к мясным блюдам.

Семена калины обладают тонизирующим действием, иногда их используют как заменитель кофе.

Из сока калины делают уксус.

Благодаря высокому содержанию пектинов плоды используют для приготовления мармелада.

Противопоказания. В калине содержится большое количество гликозидов, поэтому препараты из нее нельзя применять длительное время. Людям с подагрой калина вообще противопоказана к применению.