Миндаль

Миндаль — полезное растение, дающее человеку миндальные орехи, из которых производят миндальное масло и молоко.

Латинское название: Prunus-dulcis.

Английское название: Almond.

Семейство: Розовые — Rosaceae.

Используемые части: орехи.

Миндаль орех, польза, вред, фото
Фото как растет орех миндаля

Ботаническое описание. Мидаль — кустарник (реже небольшое дерево) высотой 4—10 м со стволом до 30 см в диаметре.

Фото цветущего миндаля
Фото цветков миндаля

Ареал обитания. Миндаль произрастает в основном в Средней Азии и районах Средиземноморья. Немалые насаждения миндаля находятся также в США, Китае и на Кавказе. Миндаль произрастает на каменистых и щебнистых склонах на высоте от 800 до 1600 м над уровнем моря (бухарский миндаль доходит до 2500 м), предпочитает богатые кальцием почвы.

Миндаль орех, польза, вред, фото
Фото деревьев цветущего миндаля

Химический состав. Ядра косточек культурного сладкого миндаля содержат жирное масло (до 40—60 %), белковые вещества (около 30 %), слизь, витамины, красящие вещества — каротин, каротиноиды, ликопин и др., а также эфирное масло (0,5—0,8 %), определяющее их запах, и следы гликозида амигдалина.

В состав жирного масла входят глицериды олеиновой (80 %) и линолевой (15 %) кислот. Масло, полученное из не очищенных от оболочки семян сладкого миндаля, содержит небольшое количество линоленовой и миристиновой кислот, отсутствующих в масле, полученном из очищенных семян. Семена дикорастущего горького миндаля ядовиты, что обусловлено присутствием гликозида амигдалина, при расщеплении которого выделяется синильная кислота, бензальдегид и глюкоза.

Миндаль - орехи, миндальное масло, молоко, польза, противопоказания
Фото миндального ореха

Таблица пищевой ценности 100 грамм миндаля

100 грамм ореха сладкого миндаля содержит:

Вода — 4.7 гр
Калорийность — 575 ккал
Белки (протеины) — 21.2 гр
Жиры — 49.4 гр
Углеводы — 21.7 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 12.2 гр
Сахара — 3.9 гр
Крахмал — 0.7 гр
Зола — 3.0 гр
Витамины
Витамин А — 1.0 IU
Витамин В1 (тиамин) — 0.2 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 1.0 мг
Витамин В3 (ниацин) — 3.4 мг
Витамин В4 (холин) — 52.1 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.5 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.1 мг
Витамин В9 (фолаты) — 50.0 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.0 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 0.0 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) — 26.2 мг
Витамин К — 0.0 мкг
Бетаин (betaine) — 0.5 мг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо — 3.7 мг
Калий — 705 мг
Кальций — 264 мг
Магний — 268 мг
Марганец — 2.3 мг
Медь — 1.0 мг
Натрий — 1.0 мг
Селен — 2.5 мкг
Фосфор — 484 мг
Фтор — ~ мкг
Цинк — 3.1 мг

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Применение миндаля

Миндальные орехи используют в пищу свежими, поджаренными, подсоленными, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров, которым они придают тонкий вкус.

Миндальное масло

Зерна миндаля служат сырьем для получения растительного миндального масла. Миндальное масло представляет собой прозрачную с немного желтоватым оттенком жидкость со слабым сладковатым запахом или вообще без него и приятным ореховым привкусом. Оно универсально, поэтому в качестве косметического средства подходит для любого типа кожи. Благодаря своей тонкой текстуре масло миндаля превосходно впитывается. Но если к нему добавить другие компоненты, то полученную смесь перед применением нужно подогреть до температуры тела.

В фармацевтике и официальной медицине миндальное масло используют как основу для различных косметических и лечебных мазей и эмульсий, а также как растворитель для изготовления инъекционных растворов лекарственных препаратов.

Миндальное масло - применение, свойства, рецепты лечения

Пищевая ценность 100 гр миндального масла

100 грамм миндального растительного масла содержит:

Вода — 0.0 гр
Калорийность — 884 ккал
Белки (протеины) — 0.0 гр
Жиры — 884 гр
Углеводы — 0.0 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 0.0 гр
Сахара — 0.0 гр
Зола — 0.0 гр
Витамины
Витамин А — 0.0 IU
Витамин В1 (тиамин) — 0.0 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.0 мг
Витамин В3 (ниацин) — 0.0 мг
Витамин В4 (холин) — 0.0 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.0 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.0 мг
Витамин В9 (фолаты) — 0.0 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.0 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 0.0 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) — 39.2 мг
Витамин К — 7.0 мкг
Бетаин (betaine) — ~ мг
Холин — 0.4 мг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо — 0.0 мг
Калий — 0.0 мг
Кальций — 0.0 мг
Магний — 0.0 мг
Марганец — ~ мг
Медь — 0.0 мг
Натрий — 0.0 мг
Селен — 0.0 мкг
Фосфор — 0.0 мг
Фтор — ~ мкг
Цинк — 0.0 мг

Польза миндального масла

Многие диетологи считают миндаль отличным средством для борьбы с «плохим» холестерином в крови. Доказано, что при нарушениях обмена холестерина миндальное масло действует эффективней, чем оливковое, поэтому его рекомендуют при атеросклерозе.

Благодаря способности масла миндаля снижать уровень кислотности желудочного сока его полезно принимать внутрь всем, кого беспокоят язва желудка или 12-перстной кишки и хронический гастрит, связанный с повышенной кислотностью. Растительное миндальное масло также является мягким слабительным и хорошим средством от метеоризма, поэтому ему рекомендуют детям. Также миндальным маслом смазывают детям десна при стоматите, им лечат опрелости и любые другие раздражения чувствительной и склонной к аллергии кожи.

Масло миндаля обладает сильным противовоспалительным и болеутоляющим свойством, его рекомендуют при воспалении легких и бронхиальной астме, хронических бронхитах и кашле. Миндальным маслом смазывают ожоги, пролежни, высыпку герпеса, пораженные участки и ушибы при спортивных травмах.

Масло миндаля отличается мощным омолаживающим и питательным действием, поэтому нет лучшего средства для борьбы с морщинами и ухода за усталой, вялой и сухой кожей. Оно легко устраняет любые воспалительные процессы, отлично регулирует липидный и водный баланс кожи и замедляет старение клеток. Миндальное масло по праву считают одним из лучших натуральных средств для укрепления и стимуляции роста волос. Масло миндаля хорошо их питает, а также увеличивает их эластичность и блеск. Данное средство используют также для массажей, особенно антицеллюлитных.

Cамолечение опасно! Перед лечением в домашних условиях проконсультируйтесь с лечащим врачем.

Лечение миндальным маслом

Миндальное масло нашло широкое применение в рецептах народной медицины для лечения заболеваний в домашних условиях.

  • Бронхит острый. При слабом отхождении мокроты давать ребенку несколько раз в день по 2-3 капли миндального масла в сахарном сиропе (при бронхите у детей).
  • Веснушки. Смешать 70 грамм порошка горчицы, 1 столовую ложку миндального масла, 10 гр лимонного сока. Натирать места, которые ежедневно пигментируются.
  • Веснушки. Ежедневно утром и вечером смазывать лицо смесью из сока лимона, ягод смородины и миндального масла. Все компоненты берутся в равных пропорциях.
  • Гипертоническая болезнь (гипертония). При шуме в ушах пить очень горячим отвар клевера (по 100мл в течение дня) и вливать в ухо по 7-8 капель теплого миндального масла попеременно: один день в левое ухо, второй день – в правое).
  • Дизентерия амебная. Выпить 1,5-2 столовых ложки касторки. Когда касторка подействует, пить миндальную эмульсию (миндальное молоко с сахарным сиропом) через 1 час по 1 ст.л.
  • Крапивница. После ванны обтирать тело миндальным маслом с ментолом, можно обтирать водкой или водой с уксусом или соком свежих помидор.
  • Отит. При боли в ушах закапывать в ухо 2-3 капли миндального масла.
  • Изжога. Ошпарить и очистить 6-8 сладких зерен миндаля степного. Прожевать их одно за другим, делая на каждое зерно не менее 40 жевательных движений.
  • Пролежни. 30мл миндального масла смешать с 30 мл сока турнепса (репы). Смазывать пораженные места.
  • Цистит острый. Как можно больше пить миндального молока.
Рецепт приготовления миндального молока

Миндальное молоко

Полезные свойства миндального молока

  1. Обладает низкой калорийностью — хороший продукт для диеты для похудения.
  2. Полезно для сердечно-сосудистой системы.
  3. Полезно для костей и зубов благодаря содержанию кальция.
  4. Не повышает уровень сахара в крови, так как содержит низкое количество углеводов.
  5. Полезно для зрения.
  6. Не требует хранения в холодильнике.

Не вызывает вздутия живота и газообразования, так как не содержит фермента лактозы.

Миндальное молоко калорийность, польза, вред, приготовление в домашних условиях

Пищевая ценность 100 гр миндального молока

100 грамм миндального молока производства американской компании WhiteWave Foods Company содержит:

Калорийность — 82 ккал
Белки (протеины) — 3.53 гр
Жиры — 2.35 гр
Углеводы — 12.94 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 3.5 гр
Сахара — 7.06 гр
Витамины
Витамин А — 0.0 IU
Витамин В12 (цианокобаламин) — 1.06 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 0.0 мг
Витамин D — 71 UI
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо — 0.21 мг
Кальций — 176 мг
Магний — 71 мг
Натрий — 106 мг

Противопоказания. Не принимать в случае индивидуальной непереносимости, небезопасно для грудных детей, может вызвать аллергию.