Макадамия

Полезные свойства ореха макадами, масла

Макадамия — вечнозеленое растение, польза которого в питательном орехе с высокой калорийностью, который нашел применение в кулинарии, из которого также делают масло для волос.

Латинское название: Macadamia.

Английские названия: Macadamia, Queensland nut, bush nut, maroochi nut, bauple nut, Hawaii nut.

Синонимы: австралийский орех, киндаль.

Семейство: Proteaceae — Протейные.

Используемые части: орехи.

Макадамия орех, масло - полезные свойства фото, применение
Фото макадамии (австралийского ореха)

Ботаническое описание. Макадамия — вечнозеленое растение, дерево высотой 2-12 метра, с гладкими, кожистыми листьями. Орехи растения почти идеальной шарообразной формы, обычно 1,5-2 см в диаметре, покрыты кожистой двухстворчатой оболочкой зеленовато-коричневого цвета, твёрдые, с плохо отделяемым от скорлупы ядром. Как правило, дерево начинает давать урожай, примерно 100 килограммов орехов, лишь на седьмом — десятом году жизни. Кроме того, урожай макадамии трудно собирать. Поэтому макадамия — самые дорогие орехи в мире. На заводах для открытия орехов используют механические валики меньшего чем орехи диаметра, проходя через которые орех разбивается, а сердцевина сохраняется.

Ареал обитания. Родина макадамии — Австралия, где его орехи аборигенами считаются священными. В коммерческих целях выращивается в Южной Африке, Австралии, Бразилии, Калифорнии, Коста-Рике, Израиле, Кении, Боливии, Новой Зеландии, Колумбии, Гватемале и Малави.

Макадамия орех, масло - полезные свойства фото, применение
Фото макадамии (австралийского ореха)

Химический состав. Орех макадамии содержит витамины и минералы. По сравнению с другими съедобными орехами, такими как миндаль и кешью, макадамии имеют высокое содержание жира и относительно низкий уровень белка (см. таблицу).

По своим вкусовым качествам орехи макадамия очень напоминают лесные орехи. Крупные орешки употребляют в пищу как в свежем, так и жаренном виде, или покрывают шоколадной или карамелевой глазурью. Более мелкие или дробленные широко применяют в кулинарии: добавляют в различные салаты и другие блюда, или получают из них очень полезное ореховое масло.

Сбор урожая ореха в Австралии

Таблица пищевой ценности 100 грамм макадамии

100 грамм сырого (не жареного) ореха макадамии содержит:

Вода — 1.36 гр
Калорийность — 718 ккал
Белки (протеины) — 7.91 гр
Жиры — 75.77 гр
Углеводы — 13.82 гр
Сахара (всего) — 4.57 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 8.6 гр
Зола — 1.14 гр
Витамины
Витамин А — 0 IU
Витамин В1 (тиамин) — 1.195 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.162 мг
Витамин В3 (ниацин) — 2.473 мг
Витамин В4 (холин) — ~ мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.758 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.275 мг
Витамин В9 (фолаты) — 11 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 1.2 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.54 мг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо — 3.69 мг
Калий — 368 мг
Кальций — 85 мг
Магний — 130 мг
Марганец — 4.131 мг
Медь — 0.756 мг
Натрий — 5 мг
Селен — 3.6 мкг
Фосфор — 188 мг
Цинк — 1.30 мг
Аминокислоты
Триптофан — 0.067 гр
Треонин — 0.370 гр
Изолейцин — 0.314 гр
Лейцин — 0.602 гр
Лизин — 0.018 гр
Метионин — 0.023 гр
Цистин — 0.006 гр
Фенилаланин — 0.665 гр
Тирозин — 0.511 гр
Валин — 0.363 гр
Аргинин — 1.402 гр
Гистидин — 0.195 гр
Аланин — 0.388 гр
Аспарагиновая кислота — 1.099 гр
Глютаминовая кислота — 2.267 гр
Глицин — 0.454 гр
Пролин — 0.468 гр
Серин — 0.419 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Полезные свойства ореха макадамии

Орехи макадамии богаты витаминами, минералами и веществами с сильными антиоксидантными свойствами (в первую очередь селен), благодаря чему при их регулярном употреблении в пищу значительно снижаются риски развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Орехи макадамия рекомендуют при авитаминозе, артритах, варикозном расширении вен, целлюлите, куперозе, ангине и головной боли. Они также полезны при заболеваниях костей, выводят из организма «плохой» холестерин, стимулируют микроциркуляцию крови и обладают сильным омолаживающим эффектом.

Масло макадамии - полезные свойства для волос, применение
Масло макадамии (австралийского ореха)
Масло ореха макадамии

Масло макадамии содержит большие количества мононенасыщенной пальмитиновой кислоты, содержащуюся в коже человека, благодаря чему помогает при солнечных ожогах и считается ценным косметическим средством. Масло макадамских орехов используется как средство для ухода за кожей, увлажняет и смягчает кожу, возвращая ей естественный здоровый вид. Также макадамия помогает ухаживать за волосами, возвращая им блеск и упругость, благодаря чему его используют в производстве красок для волос.

Масло ореха макадамии волос

Противопоказания. Индивидуальная непереносимость.