Гриб шиитаке — полезные свойства

Польза гриба шиитаке заключается в его лечебных свойствах при злокачественных и доброкачественных опухолях, любых вирусных инфекциях. Лечебные свойства гриба нашли применение в составе натурального препарата, бада к пище в капсулах.

Латинское название: Lentinula edodes.

Английское название: Shiitake mushroom.

Семейство: Негниючниковые — Marasmiaceae.

Синонимы: шитаке, ши-итаке, сиитакэ, сян гу (кит.).

Народные названия: чёрный гриб.

Ареал обитания: родиной шиитаке является Китай, где эти грибы выращиваются на протяжении более тысячи лет. Некоторые документы подтверждают, что дикие грибы шиитаке использовались в пищу около 199 года н.э.

Действующие вещества: гриб шиитаке содержит 18 аминокислот необходимых в рационе, цинк, богат витаминами группы В и D (больше чем в печени трески). Это особенно важно для вегетарианцев, которым всегда катастрофически не хватает витамина D. Грибы богаче аминокислотами, чем соевые бобыфасоль, каштаны или кукуруза.

Гриб Шиитаке в составе бад к пище

Гриб шиитаке входит в состав препарата, БАД НСП Колострум (молозиво) НСП в капсулах, производимого в США по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

Гриб шиитаке - польза, применение, лечебные свойства, препарат (БАД) в капсулах
Гриб шиитаке в составе препарата (БАД) в капсулах (кликните по фото)

Таблица пищевой ценности свежих грибов

Таблица 1. В состав 100 грамм свежих грибов шиитаки входит:

Вода — 89.74 гр
Калорийность — 34 ккал
Белки (протеины) — 2.24 гр
Жиры — 0.49 гр
Крахмал — 0 гр
Углеводы — 6.79 гр
Сахар — 2.38 гр
Сукроза — 0.00 гр
Глюкоза (декстроза) — 2.38 гр
Мальтоза — 0.00 гр
Фруктоза — 0.00 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 2.5 гр
Зола — 0.73 гр
Витамины
Витамин А — 0 UI
Бетаин — 0 мг
Витамин В1 (тиамин) — 0.015 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.217 мг
Витамин В3 (ниацин) — 3.877 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 1.500 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.293 мг
Витамин В9 (фолаты) — 13 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг
Витамин Д (Д2+Д3) — 0.4 мкг
Витамин Д2 (эргокальциферол) — 0.4 мкг
Витамин Д3 (холекальциферол) — 0.0 мкг
Витамин Д — 18 UI
Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.00 мг
Каротин, альфа — 0 мкг
Каротин, бета — 0 мкг
Криптоксантин, бета — 0 мкг
Ликопен — 0 мкг
Лютеин + зеаксантин — 0 мкг
Витамин К — 0.00 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 0.41 мг
Калий, K — 304 мг
Кальций, Ca — 2 мг
Магний, Mg — 20 мг
Марганец, Mn — 0.230 мг
Медь, Cu — 0.142 мг
Натрий, Na — 9 мг
Селен, Se — 5.7 мкг
Фосфор, P — 112 мг
Фтор — 0 мкг
Цинк, Zn — 1.03 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.167 гр
Аргинин — 0.156 гр
Аспарагиновая кислота — 0.301 гр
Валин — 0.145 гр
Гистидин — 0.056 гр
Глицин — 0.145 гр
Глютаминовая кислота — 0.680 гр
Изолейцин — 0.111 гр
Лейцин — 0.189 гр
Лизин — 0.134 гр
Метионин — 0.033 гр
Пролин — 0.100 гр
Серин — 0.145 гр
Тирозин — 0.078 гр
Треонин — 0.134 гр
Триптофан — 0.011 гр
Фенилаланин — 0.111 гр
Цистин — 0.022 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Таблица пищевой ценности сушеных грибов

Грибы шиитаке сушеные польза полезные свойства противопоказания химический состав калорийность 100 грамм пищевая ценность содержание витаминов
Фото сушёных грибов шиитаки

Таблица 1. В состав 100 грамм сушеных грибов шиитаки входит:

Вода — 9.50 гр
Калорийность — 296 ккал
Белки (протеины) — 9.58 гр
Жиры — 0.99 гр
Крахмал — 0 гр
Углеводы — 75.37 гр
Сахар — 2.21 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 11.5 гр
Зола — 4.56 гр
Витамины
Витамин А — 0 UI
Бетаин — 0 мг
Витамин В1 (тиамин) — 0.300 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 1.270 мг
Витамин В3 (ниацин) — 14.100 мг
Витамин В4 (холин) — 201.7 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 21.879 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.965 мг
Витамин В9 (фолаты) — 163 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 3.5 мг
Витамин Д (Д2+Д3) — 3.9 мкг
Витамин Д2 (эргокальциферол) — 3.9 мкг
Витамин Д3 (холекальциферол) — 0.0 мкг
Витамин Д — 154 UI
Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.00 мг
Каротин, альфа — 0 мкг
Каротин, бета — 0 мкг
Криптоксантин, бета — 0 мкг
Ликопен — 0 мкг
Лютеин + зеаксантин — 0 мкг
Витамин К — 0.0 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 1.72 мг
Калий, K — 1534 мг
Кальций, Ca — 11 мг
Магний, Mg — 132 мг
Марганец, Mn — 1.176 мг
Медь, Cu — 5.165 мг
Натрий, Na — 13 мг
Селен, Se — 46.1 мкг
Фосфор, P — 294 мг
Фтор — 0 мкг
Цинк, Zn — 7.66 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.567 гр
Аргинин — 0.648 гр
Аспарагиновая кислота — 0.760 гр
Валин — 0.486 гр
Гистидин — 0.159 гр
Глицин — 0.414 гр
Глютаминовая кислота — 2.579 гр
Изолейцин — 0.405 гр
Лейцин — 0.679 гр
Лизин — 0.343 гр
Метионин — 0.179 гр
Пролин — 0.414 гр
Серин — 0.506 гр
Тирозин — 0.323 гр
Треонин — 0.497 гр
Триптофан — 0.031 гр
Фенилаланин — 0.486 гр
Цистин — 0.196 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Таблица пищевой ценности вареных грибов

Гриб шиитаке вареный польза полезные свойства противопоказания химический состав калорийность 100 грамм пищевая ценность содержание витаминов
Фото вареных грибов шиитаки

Таблица 1. В состав 100 грамм вареных грибов шиитаки без добавления соли входит:

Вода — 83.48 гр
Калорийность — 56 ккал
Белки (протеины) — 1.56 гр
Жиры — 0.22 гр
Крахмал — 0 гр
Углеводы — 14.39 гр
Сахар — 3.84 гр
Сукроза — 0.00 гр
Пищевые волокона (клетчатка) — 2.1 гр
Зола — 0.35 гр
Витамины
Витамин А — 0 UI
Бетаин — 0 мг
Витамин В1 (тиамин) — 0.037 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.170 мг
Витамин В3 (ниацин) — 1.500 мг
Витамин В4 (холин) — 36.8 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 3.594 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.159 мг
Витамин В9 (фолаты) — 21 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) — 0.3 мг
Витамин Д (Д2+Д3) — 0.7 мкг
Витамин Д2 (эргокальциферол) — 0.7 мкг
Витамин Д3 (холекальциферол) — 0.0 мкг
Витамин Д — 28 UI
Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.00 мг
Каротин, альфа — 0 мкг
Каротин, бета — 0 мкг
Криптоксантин, бета — 0 мкг
Ликопен — 0 мкг
Лютеин + зеаксантин — 0 мкг
Витамин К — 0.0 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 0.44 мг
Калий, K — 117 мг
Кальций, Ca — 3 мг
Магний, Mg — 14 мг
Марганец, Mn — 0.204 мг
Медь, Cu — 0.896 мг
Натрий, Na — 4 мг
Селен, Se — 24.8 мкг
Фосфор, P — 29 мг
Фтор — 0 мкг
Цинк, Zn — 1.33 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.078 гр
Аргинин — 0.089 гр
Аспарагиновая кислота — 0.104 гр
Валин — 0.067 гр
Гистидин — 0.022 гр
Глицин — 0.057 гр
Глютаминовая кислота — 0.353 гр
Изолейцин — 0.055 гр
Лейцин — 0.093 гр
Лизин — 0.047 гр
Метионин — 0.025 гр
Пролин — 0.057 гр
Серин — 0.069 гр
Тирозин — 0.044 гр
Треонин — 0.068 гр
Триптофан — 0.004 гр
Фенилаланин — 0.067 гр
Цистин — 0.027 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Гриб шиитаке - польза, применение, лечебные свойства, препарат (БАД) в капсулах
Фото лекарственного растения Гриб шиитаке
Лечебные свойства и применение

В период династии Мин (1368-1644), врач У Цзюэй (англ. Wu Juei) написал, что шиитаке могут употребляться не только в пищу, но и как лекарство от болезней верхних дыхательных путей, слабого кровообращения, болезней печени, изнеможения и слабости, а также для повышения жизненной силы ци (ки). Считалось, что шиитаке предотвращают преждевременное старение.

Полезные свойства гриба шиитаке поражают воображение. Много опасных микробов отступают перед  ним. Даже периодическое применение шиитаке значительно улучшает состояние здоровья, помогая организму при  заболеваниях, которые уже возникли, так и  ставя непреодолимый барьер перед опасными вирусами, которые атакуют человека извне.

В древней Японии, этот гриб, применявшийся при лечении сахарного диабета, и сегодня показывает прекрасные результаты при терапии этой болезни.

Благодаря исследованиям японских и американских учёных, было установлено, что вещества, содержащиеся в грибе способны бороться со многими недугами и применимы при:

  • злокачественных и доброкачественных опухолях. За счёт содержания в грибе уникального по своей природе полисахарида лентинана не имеющего аналогов в растительном мире, который, увеличивая выработку белка-полимера перфорина в ЦТЛах, повреждает атипичные клетки, приводя к их гибели и одновременно стимулирует рост числа Т-фракций лимфоцитов (Т-киллеров и Т-хелперов), клеток – киллеров и фактора некроза опухолей (ФНО);
  • рассеянном склерозе. Механизм действия – поднятие иммунитета, снятие хронического стресса, воспаления и восстановление недостающего миелина;
  • гипертонии, постинфарктных и постинсультных состояниях, гриб успешно борется с артериосклерозом, резко снижая уровень холестерина в крови;
  • любых вирусных инфекциях (герпес, гепатиты, грипп), обладая свойством сильно повышать противовирусную защиту организма за счёт недавно обнаруженных летучеподобных соединений, грибных фитонцидов;
  • активизации специфического иммунитета;
  • восстановлении формулы крови;
  • неврологических и аутоиммунных заболеваниях – они дают толчок к ремиссии;
  • применяется при лечении избыточного веса в составе диеты похудения «Ямакиро» (лечебное питание.
Как растет гриб шиитаке

Противопоказания: беременность, период лактации.