Фото лекарственного растения Чиа (Шалфея испанского)
Семена чиа высоко ценятся за их лечебные свойства и питательную ценность, особенно за высокое содержание жирных кислот Омега-3. В древние времена ацтеки даже использовали семена чиа в качестве валюты наряду с золотом!
Латинское название: Salvia hispanica.
Английские названия: Chia.
Синонимы: Чиа белая, Шалфей испанский.
Семейство: Яснотковые — Lamiaceae.
Используемые части: семена.
Ботаническое описание: шалфей испанский — однолетнее травянистое растение высотой до 1 м. Листья супротивные 4—8 см длиной и 3—5 см шириной. Цветки белые или багровые. Семена чиа маленькие овальные, диаметром, обычно, около 1 мм. Они коричневого, серого, чёрного или белого цвета, испещрённые на поверхности рельефным рисунком. Разницы между ними нет, кроме как по цвету.
Ареал обитания: родиной шалфея испанского, широко известного как чиа, — центральная и южная части Мексики и Гватемалы. В настоящее время чиа культивируется также во многих странах Южной Америки и в Австралии ради экспорта семян.
Фото семян чиа
Таблица пищевой ценности 100 грамм семян чиа
100 грамм сухих семян чиа содержат 5.80 гр воды, 16.54 гр белка, 42.12 гр углеводов, 30.74 гр жиров, 34.4 гр пищевых волокон (клетчатки), калорийность = 486 ккал.
Витамины и витаминоподобные вещества:
- Витамин А — 54 IU
- Витамин В1 (тиамин) — 0.620 мг
- Витамин В2 (рибофлавин) — 0.170 мг
- Витамин В3 (никотиновая кислота, ниацин) — 8.830 мг
- Витамин В5 (пантотеновая кислота) — ~ мг
- Витамин В6 (пиридоксин) — ~ мг
- Витамин В9 (фолиевая кислота) — ~ мкг
- Витамин С — 1.6 мг
- Витамин Е — 0.50 мг
- Фолаты — 49 мкг
- Другие витамины в семенах чиа отсутствуют или содержатся в наименьшем количестве.
Макро- и микроэлементы:
- Железо, Fe — 7.72 мг
- Калий, K — 407 мг
- Кальций, Ca — 631 мг
- Магний, Mg — 335 мг
- Марганец, Mn — 2.723 мг
- Медь, Cu — 0.924 мг
- Натрий, Na — 16 мг
- Селен, Se — 55.2 мкг
- Фосфор, P — 860 мг
- Цинк, Zn — 4.58 мг
- Другие макро- и микроэлементы в семенах чиа отсутствуют или содержатся в наименьшем количестве.
Жирные кислоты
- Насыщенные жирные кислоты — 3.2 гр
- Мононенасыщенные жирные кислоты — 2.1 гр
- Полиненасыщенные жирные кислоты — 23.3 гр
- Омега-3 (Omega-3) — 17.56 гр
- Омега-6 — 5.8 гр
Видео о полезных свойствах семян чиа и Омега-3
Полезные свойства
Семена чиа обладают следующими полезными свойствами для здоровья человека:
- Полезны при диабете, т.к. снижают уровень сахара в крови.
- Снабжают организм энергией.
- Снижают кровяное давление.
- Укрепляют кости, так как богаты содержанием кальция.
- Укрепляют мышцы.
- Улучшают пищеварение.
- Улучшают работу мозга.
- Являются природным средством для очищения толстой кишки.
- Являются хорошим средством для похудения, так как снижают аппетит, дают чувство быстрого насыщения.
Рецепт приготовления семян чиа для похудения
Побочные эффекты. Метеоризм (газообразование), возможна аллергическая реакция (если у вас аллергия на горчицу и семена кунжута, то употребление семян чиа также может вызвать аллергическую реакцию).
Противопоказания. Противопоказаны беременным и кормящим женщинам, при низком кровяном давлении, тромбоцитопении.
Семена чиа — натуральный разжижитель крови и обладают антикоагулянтными свойствами, поэтому посоветуйтесь с врачем, если вы принимаете разжижающие кровь лекарства (аспирин, варфарин, кумадин и т.п.).