Папайя — полезные свойства
Папайя — народное средство для улучшения процесса пищеварения, в программах похудения, при язве, гастрите, колите, запорах, межпозвоночном остеохондрозе и грыже межпозвоночного диска, ранах, ожогах, экземе (наружно). Плоды растения содержат папаин и входят в состав препаратов, бад НСП в капсулах и таблетках.
Латинское название: Carica papaya.
Английское название: Papaya.
Семейство: Кариковые — Caricaceae.
Аптечное наименование: млечный сок незрелых плодов папайи — Papaya-Latex (Papainum, Papayotinum), листья папайи — Caricae papaye folium (ранее: Folia Caricae рарауае).
Синоним: дынное дерево, хлебное дерево.
Используемые части папайи: зеленые плоды в возрасте 2-3 месяца.
Ботаническое описание: папайя — невысокое стройное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 5-10 метров, увенчанным зонтиком из пальчато-рассечённых листьев на длинных черешках. Листья большие, 50-70 сантиметров в диаметре. Цветы папайи развиваются в пазухах черешков, превращаясь в большие фрукты, диаметром 10-30 см и длиной 15-45 см. Созревшие фрукты мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.
Ареал обитания: родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах.
Сбор и заготовка: очень важно собрать незрелые плоды папайи. В их кожуре содержится прозрачный млечный сок, который получают, делая надрезы. На воздухе он быстро подсыхает и твердеет. Это и есть сырье, называемое Papaya-Latex. Из него получают фермент папаин, который в неочищенном виде называется папайотином. Листья дынного дерева собирают в молодом состоянии.
Химический состав: папаин — важнейший из шести выделенных из сока дынного дерева ферментов.Остальные: химопапаин А, химопапаин В, лизоцим, каллаза, липаза и глютамин-трансфераза; кроме них есть еще и аминокислоты. Листья содержат папаин и другие ферменты, гликозиды, сапонины и алкалоиды.
Таблица пищевой ценности 100 грамм папайи
100 грамм папайи содержит 0,47 гр белка, 10,82 гр углеводов, 0,26 гр жиров, 1,7 гр пищевых волокон, калорийность = 43 ккал.
Витамины:
- Витамин А — 950 IU
- Витамин В1 — 0,023 мг
- Витамин В2 — 0,027 мг
- Витамин PP — 0,357 мг
- Витамин В5 — 0,191 мг
- Витамин В6 — 0,038 мг
- Витамин В9 — 37 мкг
- Витамин С — 60,9 мг
- Витамин К — 2,6 мг
- И другие витамины в папайе, но с меньшим содержанием.
Макро- и микроэлементы:
- Железо — 0,25 мг
- Калий — 182 мг
- Кальций — 20 мг
- Магний — 21 мг
- Марганец — 0,040 мг
- Медь — 0,045 мг
- Натрий — 8 мг
- Селен — 0,6 мкг
- Фосфор — 10 мг
- Цинк — 0,08 мг
- И другие макро- микроэлементы в папайе, но с меньшим содержанием.
Папайя — полезные свойства и применение
Плоды папайи входят в состав препаратов, БАД НСП Комфорт желудка, Витазаврики — витамины для детей, Остео Плюс, Эй Джи-Экс, производимых В США по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.
В Южной Африке листья и плоды папайи применяют для залечивания плохо заживающих ран и гноящихся язв. Этот метод был применен в Лондонском Делевичском госпитале, когда при послеоперационном воспалении хирургических швов антибиотики и другие медикаменты не оказали никакого воздействия. Тогда использовали нарезанные полоски плода папайи, наложенные на открытые раны, они показали ошеломляющие результаты. В Перу прикладывают к ранам повязку из листьев папайи и раны затягиваются прямо на глазах.
В Коста-Рике и Мексике, аборигены называют папайю «деревом хорошего здоровья».
Папаин применяют наружно при ожогах, экземе, в косметике — для удаления веснушек и укрепления волос. Внутрь — при гастритах, диспепсии, в качестве антикоагулянта крови, для лечения тромбозов. Семена плодов папайи обладают глистогонным эффектом.
Сок папайи применяют при заболеваниях позвоночника: в нем содержится фермент, который регенерирует соединительную ткань межпозвоночных дисков. Препараты папайи показали эффективность при лечении остеохондроза и многих грыж (успех 82 – 83%). Препараты папайи также применяются для печения келлоидных рубцов, артрозоартритов крупных суставов, церебрального и спинального арахноидита, некоторых форм невритов лицевого нерва, туннельного синдрома.
Самым ценным достоинством папайи является протеолитический фермент — папаин, который содержится в его плодах и листьях. Этот фермент похож по своему физиологическому действию на желудочный сок. Поэтому плоды папайи пользуются большим вниманием как диетический продукт, способствующий пищеварению. Способность папаина растворять белки используют для размягчения жесткого мяса. Для этой цели в тропических странах принято добавлять мелкие кусочки плода в супы и жаркое. В этом же качестве папаин используется в пищевой промышленности, например, в США ежегодно выпускают около миллиона порций бифштексов, обработанных этим ферментом. Самое жесткое мясо, завернутое в листья этого растения, через несколько часов становится мягким.
Внимание. Сок неспелых плодов папайи является опасным и токсичным. Все его ядовитые свойства нейтрализуются только тогда, когда он становится водянистым и бесцветным.
Противопоказания. Аллергические реакции.