Института Фрэнсиса Крика из Великобритании в своем новом исследовании показали, биологически активные вещества, производимые такими овощами, как листовая (кудрявая) капуста кале, белокочанная капуста и капуста брокколи, могут помочь поддерживать здоровье кишечника и предотвращать рак толстой кишки, показывает новое исследование.

Исследование, опубликованное в Immunity, показывает, что мыши, питающиеся диетой, богатой индол-3-карбинолом, который вырабатывается, когда мы перевариваем овощи из семейства Капустных, были защищены от воспаления кишечника и рака толстой кишки.

Капуста - средство профилактики онкологии, рака
Научные факты о пользе капусты для профилактики онкологии.

Хотя польза для здоровья овощей хорошо известна, многие из механизмов, лежащих в их основе их лечащих свойств, остаются неизвестными. Это исследование предлагает первое конкретное доказательство того, как индол-3-карбинол в рационе может предотвратить воспаление и рак толстой кишки, активируя белок, называемый ариловым углеводородным рецептором (AhR).

AhR действует как датчик окружающей среды, передавая сигналы иммунным и эпителиальным клеткам в кишечнике, чтобы защитить организм от воспалительных реакций на триллионы бактерий, живущих в кишечнике человека.

По словам ученых, изменить генетические факторы, в связи с которыми развивается рак, люди не в силах. Однако рацион питания, содержащий определенные продукты, может влиять на работу клеток пищеварительной системы, а также на видовой состав ее микрофлоры, – и тем самым устранить процессы, ведущие к онкологическому заболеванию.

По словам одного из исследователей, Гиты Стокингер, за последние годы наукой были открыты разновидности микробов, непосредственно связанные с развитием рака в живом организме. Авторы данного проекта экспериментировали с мышами и обнаружили, что у животных, больных раком прямой кишки, развитие опухолей останавливалось под действием биологически активного вещества индол-3-карбинол, которое присутствует в высокой концентрации в обычной капусте, а также в двух других ее видах – брокколи и кольраби.

Оказалось, что это соединение снижает уровень воспалений и способствует значительному оздоровлению микрофлоры кишечника. Здоровых грызунов она эффективно защищала от появления опухоли в прямой кишке.

Нехватка в рационе питания индол-3-карбинола, наоборот, провоцировала бесконтрольное деление стволовых клеток, создавая тем самым условия для развития рака. Грызуны, в организме которых наблюдался дефицит этого вещества, быстро становились жертвами рака.