Чтобы яблочный уксус действовал с наибольшей эффективностью, нужно использовать качественный продукт, а таким продуктом может быть только натуральный нерафинированный уксус, желательно приготовленный в домашних условиях. Конечно, если нет времени, а лечиться нужно срочно, приходится покупать яблочный уксус в магазине, однако нужно знать, как выбирать уксус.

В его состав не должно входить никаких других компонентов, кроме уксуса яблочного. Если есть добавки, то этот уксус – синтетический. Такой уксус для лечения не подходит. Кроме того, промышленный яблочный уксус имеет большую кислотность, чем домашний (pH4 – pH6). Это надо учитывать при использовании его в пищу и для лечения: его нужно разбавлять водой в больших пропорциях, чем указано в рецептах (все рецепты даны для домашнего уксуса с кислотностью pH2).

Яблочный уксус польза лечебные свойства рецепты приготовления домашних условиях, лечение народной медициной, лечение яблочным уксусом, ополаскивание волос
Рецепты приготовления яблочного уксуса, применение в народной медицине.

Есть и еще одно существенное отличие домашнего уксуса от покупного. Промышленный уксус делают из кожуры и сердцевины разных яблок, то есть из остатков другого производства. Домашний продукт нужно готовить из целых яблок, причем только сладких сортов. Чем слаще яблоки, тем выше в сусле содержание спирта и тем легче образуется уксусная кислота. Яблочный уксус – это собственно перебродивший яблочный сок. В процессе брожения наверху появляется пена – это так называемая «уксусная матка». Она очень полезна, поэтому снимать ее не следует, наоборот, надо перемешать с остальной жидкостью. Чтобы не повредить «уксусную матку», нельзя переставлять сосуд с готовящимся уксусом с места на место.

Крепость натурального яблочного уксуса промышленного производства 4–5 %, а уксуса, сделанного в домашних условиях, – чуть ниже.

Рецепт уксуса № 1

Собираем яблоки – очень зрелые (даже перезрелые) или падалицу. Хорошо, если это будут яблоки из собственного сада, выращенные без химических удобрений и обработки вредными химикатами.

Яблоки хорошо вымойте, очень мелко нарежьте или раздавите в ступке. Всю массу положите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахарный песок в расчете на 1 кг яблок сладких сортов – 50 г сахара, если вы берете кислые яблоки – добавьте 100 г сахара. Залейте массу горячей, но не кипящей водой (около 70 °C). Вода должна быть выше уровня яблок на 3–4 см. Поставьте кастрюлю в теплое место, но не на солнце. Периодически, не реже 2 раз в день, перемешивайте массу, чтобы она не подсыхала сверху. Через две недели жидкость процедите через марлю, сложенную в 2–3 слоя, и перелейте в большие банки для брожения, но так, чтобы до верха оставалось 5–7 см. Во время брожения жидкость будет подниматься. Оставьте еще на две недели. Уксус готов.

Осторожно перелить готовый уксус в бутылки, не взбалтывая и сохраняя осадок на дне банки. Этот осадок можно процедить через несколько слоев марли и долить в бутылки. До края должно оставаться немного места. Бутылки хорошо закупорить (лучше залить парафином) и хранить в темном месте при комнатной температуре.

Рецепт уксуса № 2

Отобрать зрелые, желательно сладкие яблоки, нарезать их крупными дольками и оставить на блюде на свету, чтобы они потемнели (происходит процесс окисления железа под действием кислорода). Затем из этих яблок выжать сок. Налить сок в стеклянную или глиняную бутыль, на горлышко которой надеть резиновый шарик или перчатку.

Емкость с соком поставить в темное и теплое место (с температурой около 30 °C). Во время брожения шарик будет надуваться. Этот период продолжается от 1 до 6 недель. Когда шарик надуется полностью, его нужно снять, а жидкость вместе с пленкой дрожжеподобных грибков («уксусной маткой») вылить в широкую глиняную или деревянную посуду – чем больше поверхность соприкосновения жидкости с воздухом, тем быстрее пойдет брожение. Жидкость не должна доходить до верха сосуда 7–9 см, так как при брожении она будет увеличиваться и может перелиться через край. Посуду накрыть салфеткой или завязать марлей и оставить для вторичной ферментации. Пенку нужно сохранить обязательно еще и потому, что ее лечебные свойства в три раза выше, чем у самого яблочного уксуса. Кроме того, без «уксусной матки» период ферментации затянется на более длительное время.

Посуду с жидкостью поставить в теплое темное место еще на 40–60 дней.

Рецепт уксуса № 3 (по Д. Джарвису)

Американский врач Д. Джарвис изобрел свой рецепт приготовления яблочного уксуса, в котором сохраняются и приумножаются все лучшие качества его составляющих. Уксус, приготовленный по Джарвису, является богатейшим источником калия.

Этот способ приготовления более длительный, но зато полученный уксус отвечает самым высоким требованиям качества.

Отобрать спелые или перезрелые яблоки, хорошо вымыть и удалить червивые и гнилые места. Натереть на крупной терке яблоки вместе с кожурой и сердцевиной или пропустить яблоки через мясорубку. Всю эту массу положить в большую стеклянную банку, глиняный горшок или эмалированную кастрюлю и залить теплой кипяченой водой в пропорции 1:1. На каждый литр смеси добавить 100 г меда (мед восстанавливает дефицит калия), 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба. Это нужно для ускорения процесса брожения яблочного сока.

Посуду со смесью не закрывать, а лишь прикрыть салфеткой. Поставить ее в темное и теплое место (с температурой около 30 °C), подальше от солнца. Держать около 10 дней, перемешивая смесь 3 раза в день деревянной ложкой. После этого жидкость процедить через марлю. Перелить в сосуд с широким горлышком и взвесить, отняв вес бутылки, то есть определить объем полученной жидкости. Затем на каждый литр жидкости добавить еще 50-100 г меда (в крайнем случае можно сахара) и хорошо перемешать. Сосуд закрыть марлей, сложенной в несколько слоев, и хранить в тепле для продолжения процесса брожения.

Процесс брожения очень длительный. Емкости должны выстоять в течение 40–50 дней. Когда уксус станет прозрачным, процесс брожения закончился. Жидкость еще раз процедить через марлю и разлить по бутылкам.

Рецепты приготовления яблочного уксуса
Рецепты приготовления яблочного уксуса

Брожение считается законченным, когда жидкость перестанет бурлить, в ней исчезнет муть и она станет прозрачной. Готовый уксус профильтровать через марлю и разлить по бутылкам. Хранить домашний яблочный уксус нужно в темном месте при температуре от 6 до 15 °C. Можно в холодильнике или на полке в прохладной кладовке. Чем дольше уксус стоит, тем полезнее становится. Осадок в виде рыжеватых хлопьев вполне допустим, он может образоваться со временем (через несколько месяцев). В этом случае при использовании уксус нужно дополнительно отфильтровать или осторожно слить, чтобы осадок остался в бутылке.

Познакомившись с яблочным уксусом поближе, узнав о его замечательных свойствах и рецептах приготовления, можно приступать к самому главному – использованию этого средства в конкретных целях: для лечения или похудения, поддержания здоровья и красоты, а может быть, для отличного самочувствия и прекрасного настроения. Ведь уксус помогает и в том, и в другом, и в третьем, и в четвертом. Важно знать, чего вы хотите добиться, и действовать строго по рецепту и рекомендациям. Как правило, человек, который начинает лечиться яблочным уксусом, уже не может отказаться от него даже после своего выздоровления. Он употребляет уксус и в кулинарии, и в косметологии, и для общего жизненного тонуса. Яблочный уксус становится его неотъемлемым спутником и помощником. Поэтому мы и решили дать рецепты использования яблочного уксуса на все случаи жизни.

Яблочный уксус волос ополаскивание полоскания рецепт отзывы ополаскивать осветление роста против выпадения мытье волос яблочным уксусом
Яблочный уксус для осветления, роста волос, против выпадения и перхоти.

Рецепт для ополаскивания волос

  • Возьми кастрюльку или небольшой тазик (объемом примерно 1 литр), налейте прохладной воды и добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса (не увеличивайте количество уксуса на литр воды, иначе на волосах может остаться запах). Если Вы всё же боитесь, что волосы будут неприятно пахнуть, можешь добавить в воду несколько капель эфирного масла. Самое полезное для волос — масло иланг-иланга.
  • После мытья головы с восстанавливающим шампунем «Здоровье и Сияние» ополосните волосы водой с уксусом. Смывать воду с уксусом не надо. На влажных волосах может чувствоваться слабый запах уксуса, но после того как волосы высохнут, запаха не останется.
  • После полоскания волос, выжмите их и заверните в полотенце. Когда они чуть подсохнут, снимите полотенце, расчешите и высушите без использования фена.
Лечение яблочным уксусом грибка варикоза вен ног в домашних условиях
Применение яблочного уксуса в народной медицине.

Лечение яблочным уксусом в домашних условиях

  1. Агрессивность. В 200 мл воды или фруктового сока добавить чайную ложку уксуса и каплю аптечного йода. Хорошо перемешать и выпить до еды.
  2. Алкоголизм. Исходя из высокого содержания калия в яблочном уксусе, ежесуточно пить до 1 литра раствора яблочного уксуса в воде, который готовить, смешивая 2 ч.л. воды и 1 ч.л. уксуса.
  3. Алопеция (облысение, плешивость). Обмывание головы соком алоэ с уксусом препятствует выпадению волос.
  4. Ангина (острый тонзиллит). 2 ч.л. яблочного уксуса на 200 мл теплой воды. Полоскать горло каждый час, а на горло положить теплый компресс из мочи.
  5. Афония (охриплость, осиплость, потеря голоса). Стакан натертого лука залить 200 мл яблочного уксуса, процедить через 4 слоя марли, добавить столько же меда весеннего. Принимать по чайной ложке через каждые 30 минут.
  6. Варикоз (варикозное расширение вен). Яблочным уксусом протирать места расширенных вен утром и вечером. После протирания. Накладывать мякиш хлеба, смоченного в уксусе, укутывать ноги мягкой тканью на 7-8 часов.
  7. Высокая температура. Измельчить корни девясила и залить их сладкой холодной водой, добавив на 200мл настоя 1 чайную ложку яблочного уксуса. На 200мл кипяченой воды – 1/2 ч.ложку измельченного корня. Настоять ночь. Пить по 70 мл за 15 минут до еды.
  8. Гломерулонефрит острый (острое воспаление почек). Глину залить уксусом и замесить. Теплую смесь нанести на ткань и вечером прикладывать на поясницу в области почек при болях в почках.
  9. Грибковые заболевания кожи. Накладывать на пораженные места компрессы из яблочного уксуса.
  10. Истощение. 4 столовых ложка морской соли растворить в 1 литре кипяченой воды комнатной температуры, профильтровать, добавить 4 ст.ложки водки, 2 ст.ложки яблочного уксуса. Все это настоять сутки. Перед сном губкой увлажнить все тело. 1 минуту постоять обнаженным. Затем не вытираясь, одеть халат и лечь спать. Курс лечения – 10 дней.
  11. Лишай. Применять компрессы из неразбавленного яблочного уксуса. Такие компрессы быстро снимают зуд, чувство жжения, при опоясывающем лишае пораженные участки кожи быстро заживают.
  12. Мигрень. Рецепт 1. При головных болях съедать во время еды (или хотя бы 1-2 раза в день) 1 ч.л. меда с 1 ч.л. яблочного уксуса (если позволит кислотность желудка).
    Рецепт 2. Поставить на огонь миску с равными количествами яблочного уксуса и воды. Когда пойдет пар, наклониться над миской и вдохнуть носом пар 75 раз при болях в голове.
  13. Переутомление. При хроническом переутомлении принимать перед сном по 2 чайных ложки (дозу можно увеличить при необходимости до 4 и более ложек) смеси 3 ч.л. яблочного уксуса и 200 грамм весеннего меда.
  14. Пиелонефрит острый. Гончарную глину залить яблочным уксусом и хорошенько замесить. Теплую смесь нанести на тряпочку и вечером прикладывать к пояснице в области почек при болях в почках.
  15. Поллинозы. Пить до завтрака и на ночь смесь, которая состоит из 2 ч.л. меда весеннего и 2 ч.л. яблочного уксуса, разбавленных в 100 мл кипяченой воды.
  16. Ревматизм. Растворить в 50 мл яблочного уксуса 50 грамм ладана. Смесь нанести на шерстяную тряпочку и прикладывать ее к больному месту вечером в течение 3 дней при болях в предплечье.
  17. Тромбофлебит (нижних конечностей). Поливать и слегка втирать в область варикозных вен утром и вечером яблочный уксус. Длительность лечения – 30 дней. На ряду с этим 2 раза в день пить по 2 ч.л. яблочного уксуса.