Польза, лечебные свойства чернослива
Чернослив — сухофрукт, который получают из сушеной черной домашней (садовой) сливы
В промышленных масштабах чернослив получают путем отбора спелых и сочных плодов сливы, которые после бланшировки охлаждают в проточной воде и сушат после в паровых сушилках. После сушки, плоды сливы охлаждают, сортируют и погружают на 1-2 минуты в кипящую воду, а затем обрабатывают глицерином, чтобы чернослив имел характерный блеск. Готовый к употреблению продукт должен иметь чёрный цвет, обладать характерным сладковато-кислым вкусом, быть мягким на ощупь. Для получения 1 килограмма чернослива необходимо около 5 килограмм свежих слив. Лучший чернослив получают в Калифорнии (США).
Таблица пищевой ценности 100 грамм чернослива
100 грамм чернослива (сушеной сливы) содержат 30.92 гр воды, 2.18 гр белка, 63.88 гр углеводов, 25.46 гр глюкозы (декстрозы), 0.06 гр мальтозы, 12.45 гр фруктозы, 38.13 гр сахаров, 0.38 гр жиров, 7.1 гр пищевых волокон (клетчатки), 2.64 гр золы, калорийность = 240 ккал, 5.11 гр крахмала.
Витамины и витаминоподобные вещества:
- Витамин А — 781 IU
- Витамин В1 (тиамин) — 0.051 мг
- Витамин В2 (рибофлавин) — 0.186 мг
- Витамин В3 (никотиновая кислота, ниацин) — 1.882 мг
- Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.422 мг
- Витамин В6 (пиридоксин) — 0.205 мг
- Витамин В9 (фолиевая кислота) — 0.205 мкг
- Фолаты — 4 мкг
- Витамин С — 0.6 мг
- Витамин Е (альфа-токоферол) — 0.43 мг
- Витамин К — 59.5 мкг
- Бетаин — 0.4 мг
- Лютеин + Зеаксантин — 148 мкг
- Холин — 10.1 мг
- Другие витамины и витаминоподобные вещества в черносливе (сушеной сливе) отсутствуют или содержатся в наименьшем количестве.
Макро- и микроэлементы:
- Железо, Fe — 0.93 мг
- Калий, K — 732 мг
- Кальций, Ca — 43 мг
- Магний, Mg — 41 мг
- Марганец, Mn — 0.299 мг
- Медь, Cu — 0.281 мг
- Натрий, Na — 2 мг
- Селен, Se — 0.3 мкг
- Фосфор, P — 69 мг
- Фтор, F — 4.0 мкг
- Цинк, Zn — 0.44 мг
- Другие минералы (макро- и микроэлементы) в черносливе (сушеной сливе) отсутствуют или содержатся в наименьшем количестве.
Полезные свойства чернослива
- антиоксиданты в составе чернослива повышают иммунитет и общую сопротивляемость организма экологически вредным внешним воздействиям;
- отличное средство для профилактики онкологических заболеваний;
- поглощает свободные радикалы, омолаживая организм человека;
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
- поддерживает кислотно-щелочное равновесие в организме;
- увеличивает желчеотделение;
- обладает мочегонным действием;
- активизирует мозговую деятельность;
- благотворно влияет на нервную систему человека, устраняя тревожность и повышая сопротивляемость организма стрессам;
- восстанавливает пониженную работоспособность;
- улучшает общее состояние организма.
Противопоказания. Чернослив противопоказан при ожирении и сахарном диабете, кормящим женщинам, так как может вызвать у грудных детей колики и расстройство желудка.
